Kakšna je razlika med filtriranim pivom in nefiltriranim
Tradicionalno pivo je narejeno iz ječmenovega slada, hmelja in vode. Živo, organsko pivo, ki ga varijo majhne pivovarne - nefiltrirano in nepasterizirano. Pijača naših prednikov je zdaj očiščena in sprožena v množično proizvodnjo, nekje zaradi poslabšanja kakovostnih lastnosti.
Kaj pomeni zdravo in okusno nefiltrirano pivo?
Nefiltrirano pivo drugačen od filtrirano polnost in bogastvo okusa, gosta pena in rahla meglica, kar ni znak pomanjkljivosti, ampak kaže na tekoči postopek fermentacije. Vse to naredi pivo dobro za zdravje (v razumnih količinah), če izključite alkohol, potem pivo vsebuje približno 2000 znanih snovi. Tukaj lahko dodate posebno aromo in okus piva, zaradi katerega je pivski kvas tako priljubljen med poznavalci in običajnimi potrošniki.
Neželene lastnosti nefiltriranega piva
- Visoka oblačna točka.
- Trajanje uživanja - le nekaj dni od trenutka zorenja v sodih s pivom.
- Sprememba okusa po prekomerni predelavi.
- Nefiltrirano pivo s kvasovkami je na trgu redko in je v glavnem prednostno pivo restavracij..
Filtrirano pivo
Filtriranje se uporablja za odstranjevanje usedlin, daje kristalno čistost. Čiščenje deluje na mehanskem principu, pri katerem se pivo fizično potiska skozi filtre. Sprva je bila transparentnost piva dosežena z intenzivnim proizvodnim postopkom - dolgo je ležala pri temperaturi približno 0 ° C, nato pa je v celoti potekala naravna usedlina kvasovk in drugih delcev..
Do danes pivovarne (zlasti velike) nimajo časa za staranje, raje pa pospešijo proizvodnjo s filtri. To je relativno nova tehnika - kristalno čisto pivo je prišlo v modo okoli leta 1842, ko je začela delovati znana pivovarna Pilsner. Redna proizvodnja piva je pokazala odlično naložbo in kapitalizacijo..
Filtracija podaljša rok uporabnosti piva in poveča odpornost na slabe pogoje skladiščenja..
Evro pasterizirano pivo
Podaljšajte dovoljeno raven porabe na več mesecev, omogoča postopek pasterizacija - kratkotrajno segrevanje piva na visoko temperaturo in poznejše hlajenje. Pasterizirano pivo se lahko uporablja v nacionalnem distribucijskem omrežju in je primeren tudi za izvoz. Splošna pasterizacija vam omogoča, da se približate splošnemu standardiziranemu okusu češkega piva, ki je zdaj na voljo potrošnikom v vsaki trgovini ali restavraciji. Povprečni potrošnik praviloma ne ve, da je postopek pasterizacije ustavil proces fermentacije. Z drugimi besedami, pasterizirano pivo - mrtvo pivo.
Rezultati testiranja
- Staropramen Nefiltrirano - pasterizirano ne vsebuje živih kvasovk.
- Posebni Lager Bernard - pasterizirano, filtrirano in nato zmešano z nefiltriranim pivom / vsebuje živi kvas.
- Hubertus 12 Nefiltrirano - nepasterizirano, vsebuje živi kvas.
- Nefiltrirani tabor Gambrinus: nepasterizirano, vsebuje živi kvas.
- Rychnovská princesa: pasterizirano, nefiltrirano, vsebuje živi kvas.
Filtrirano proti nefiltriranim. Glavne razlike
Filtrirano pivo se nanaša na katero koli pijačo ale, lagerja ali fermentiranega slada, v kateri je bila odstranjena usedlina, nastala med pivovarstvom. Starodavne metode so vključevale uporabo preproge, krpe ali slame in pogosto so v pijači pustile določen sedimentni element.
Sodobna filtracija, uvedena konec 19. stoletja, uporablja mehanski postopek, ki lahko odstrani vse usedline, vključno s kvasom. Takšno pivo je znano kot "svetlo" in zahteva uporabo ogljikovega dioksida pred stekleničenjem. Skoraj vse komercialne pivovarne pivo filtrirajo, da bi hitro izboljšale svoj okus in razkužile pijačo..
Nefiltrirano pivo, kuhano na osnovi organskih žit. Kvas, ki je prisoten v njej, daje teksturi okus in aromo - pivo je bolj suho in ostrejše, primanjkuje žametno (v pšeničnem pivu). Barva je motna. Običajno so to klasični aleji, ki so namerno pakirani z zmerno nizko količino kvasa. V tej podkategoriji so lahko bledi ale, grenki, rjavi ale, porter, ESB ali katera koli druga vrsta ale.
Filtracija kvasa odstrani večino vitaminov skupine B (pivski kvas) in drugih hranil, kot je krom. To je dokaz, da je nefiltrirano pivo bolj hranljivo. Filtrirano pivo je lahko dobro ali slabo. Nefiltrirano - vedno dobro pivo.
Najboljša alkoholna pijača
Samuel smith - organski, polnovredni Ale iz britanskih pivovarn, ki ga gojijo z organskim ječmenom, hmeljem in kvasom. Študije kažejo, da pitje piva enkrat ali dvakrat na dan dejansko zniža krvni tlak. In temno pivo (ale) vsebuje višjo raven antioksidantov kot laško.
Kot pri vsem alkoholu (na primer rdeče vino) so tudi zdravstvene koristi povezane z zmernim uživanjem piva..
Na voljo je širok izbor kakovostnih piv. Poskusite različne vrste piva in poiščite lokalno tiste, ki proizvajajo ekološko pivo..
Nekateri pivovarji se vračajo k "kondicioniranju steklenic", stoletni tradiciji ohranjanja piva. Steklenico balzama določene stopnje podvržemo drugi kratki fermentaciji. Dodani kvas se bori proti kalčkom, daje okus in pivu izboljšuje starost, kot zorjeno vino v steklenici.
