Brez soli si ni mogoče predstavljati večine jedi, saj dopolnjuje svež okus izdelkov, zaradi česar je bolj raznolik in svetlejši. Vsakdo ima sol v hiši in se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji za pripravo solnih kopeli za nohte, v medicini za inhalacijo in podobno. Znano je dejstvo, da je morska sol bogatejša za minerale in elemente v sledeh kot namizna sol. Je to tako in kakšne so še razlike med obema vrstama soli?
Kaj je namizna sol?
Sol je živilski izdelek, pomembna začimba, ki se uporablja pri pripravi številnih jedi. Njeno drugo ime natrijev klorid, ki je v celoti skladen s svojo sestavo. Lahko je grobo in fino mletje, fluorirano, morsko in jodirano. Glede na to, kakšne dodatne nečistoče vsebujejo njegova sestava, se spremeni barva začimbe in njen okus. Sol ima skoraj nič kalorične vsebnosti in se uporablja med pripravo konzerviranja, ki velja za najvarnejši konzervans. Sol se pridobiva v rudnikih soli, iz podzemnih nahajališč kamene soli, Extra sol pa se proizvaja v solnicah.
Sol
Kaj je morska sol?
Morska sol se, kot navadna namizna sol, uporablja pri kuhanju, v kozmetologiji in v medicini. Pridobivajo ga iz morja, običajno z naravnimi sredstvi ali z izhlapevanjem. Najbolj uporabna morska sol, v kateri so shranjeni vsi koristni mikro in makro elementi, je siva sol. Da bi izdelek dobil prečiščeno belo barvo, gre skozi več faz tehnološke predelave, zaradi česar trpi sestava živil. Morska sol ima bogato sestavo, saj se široko uporablja v kozmetologiji, kot izdelek pa je nepogrešljiva, saj pozitivno vpliva na živčni sistem, ga pomirja, krepi tkiva in zdravi rane.
Morska sol
Kaj je skupnega med namizno in morsko soljo
Sol, pridobljena iz solnih masivov in nastala na mestu izsuševanja morij, velja za eno glavnih začimb, saj brez kuhanja ene same jedi ne more. Okus morske in namizne soli je skoraj enak, njihova osnova je natrijev klorid z majhnimi razlikami v sestavi. Prisotnost začimb v človekovi prehrani je zelo pomembna za zdravje, saj sol uravnava presnovo vode in elektrolitov. Natrijev klorid sodeluje pri presnovi, če je sol ostro izključena iz prehrane, lahko pride do resnih motenj presnove, kar je predpogoj za razvoj številnih bolezni.
Kakšna je razlika med morsko soljo in namizno soljo?
Prehrambeni proizvodi imajo pomembne razlike, nanašajo se tako na postopek pridelave soli kot na njeno sestavo..
Proizvodnja
Sol se pridobiva v solnih masivih in iz nahajališč kamene soli pod zemljo. Preden pride živilo v trgovino, se opravi mehansko čiščenje, ki sol odvzame škodljive nečistoče, zaradi česar postane popolnoma bela.
Proizvodnja soli
Morska sol se navadno pridobiva naravno, kadar se na mestu sušenja morij ali z uporabo metod sušenja morske vode tvorijo usedline soli. Podvrže se nežni predelavi, po rahlem čiščenju se zapakira in pošlje v prodajo trgovinam..
Proizvodnja morske soli
Sestava
Sol je natrijev klorid, ki mu lahko dodamo jod izboljšati potrošniške lastnosti. Tudi zato, da se ne spremeni v grudice, se vanj dodajo kemikalije, ki pomagajo, da je droben in snežno bel. Kar zadeva morsko sol, je njena sestava veliko bolj raznolika. Vsebuje minerale, kot so magnezij, kalij, kalcij, bromid, jod, selen in stroncij.
Zaradi prisotnosti broma in magnezija v prehranskem izdelku morska sol ne povzroča edemov, saj odstranjujejo odvečno tekočino iz telesa, česar ne moremo reči za navadno namizno sol. Kalij vzdržuje normalen krvni tlak in preprečuje razvoj hipertenzije. Selen uničuje proste radikale in s tem ščiti telesne celice pred njimi. Jod je nepogrešljiv za ohranjanje zdravja ščitnice..
Obseg uporabe
Najpogosteje se uporablja sol. samo pri kuhanju, ker ne vsebuje nobenih zdravilnih lastnosti. Uporablja se za ogrevanje nosnih poti med prehladi, vendar ta postopek nima dokazane učinkovitosti. Ker je sestava morske soli izjemno bogata in vsebuje veliko mineralov in elementov v sledovih, jo pogosto uporabljamo v kozmetologiji za pripravo kopeli, v tradicionalni medicini za pripravo inhalacij in obkladkov. Pri izcedeku iz nosu, sinusitisu, vnetem grlu je izredno pomembno, da pravočasno začnete izpirati nos in grlo z morsko vodo. Uničuje bakterije in viruse ter s tem preprečuje razvoj prehladov. Morska sol je dobra za lase in kožo, neguje jih in neguje z bistvenimi minerali.
Videz
Morska sol, ki se ne predela, je siva, prav v tej obliki prinaša telesu največjo korist. Tudi glede na to, kateri minerali prevladujejo v soli, ima lahko izdelek modrikast, temen ali celo roza odtenek. Kot dodatna namizna sol ne more biti plitva, saj je sestavljena iz velikih kristalov. Če primerjate navadno namizno sol in morsko sol, je vedno več morskega zrnja.
Morska sol ima specifično aromo, vendar, ko jo dodamo v jed, izgine in je skoraj neopazna.
Datum uporabnosti
Kot veste, se sol hrani največ šest mesecev. Rok uporabnosti morske soli je skoraj neomejen, in kar je najpomembneje, živilski izdelek ostaja enako uporaben, saj v sestavi zadrži vse minerale in elemente v sledeh.
