V čem se ovseni otrobi razlikujejo od pšeničnih? (Hrana in pijača)

Zrnje se v prehrani ljudi uporablja v zadnjem času - od konca dvajsetega stoletja. Obenem jih že dolgo poznajo mlinarji in peki. Obrtniki so vedeli, da manjši kot je lupina zrn, ki padejo v moko, boljši in okusnejši bo kruh. Zato so poskušali moko mletiti, olupiti in presejati moko. Navsezadnje so trde lupine semen - otrobi veljale za nepotrebne lupine, zaradi katerih je kruh lepljiv in gost.

Kvalitativno ločite kašo zrn od "kože", ki smo jo izvedeli šele pred nekaj desetletji. Okus pekovskih izdelkov se je zaradi tega izboljšal, koristi izdelkov pa so se znatno zmanjšale. Ves svet je z vložitvijo biokemikov, zdravnikov in nutricionistov opozoril na hranilno vrednost otrobov - resničnega vira zdravja in dobrega počutja.

Koristi otrobov za telo

Dobro zdravje je odvisno od številnih dejavnikov. Eden od njih - dobro delujoč prebavni sistem. Toplotno predelana hrana, jedi iz rafiniranih žit in moke, obilje hrane z umetnimi dodatki in pomanjkanje vlaknin z rastlinskimi vlakni motijo normalno delovanje črevesja. Poleg tega, da takšna hrana za telo nima posebne vrednosti, poleg tega zamaši "prehrambeni cevovod".

Žitni otrobi bodo lahko odpravili pomanjkljivosti v prehrani in izboljšali delovanje prebavil.

Najbolj razširjena v meniju zdrave prehrane so ovseni in pšenični otrobi. Poleg velikega števila prehranskih vlaknin vsebujejo vitamine, predvsem iz skupine B, minerale, beljakovine. S slabo prehrano trdni delci žitnih lupin obogatijo hrano s koristnimi snovmi, s prekomernim vnosom kalorij pa zmanjšajo negativne učinke maščob in ogljikovih hidratov.

Vsi otrobi imajo edinstvene lastnosti:

Čiščenje in čiščenje črevesja od toksinov, strupenih produktov razgradnje hrane.
Olajšanje gibanja črevesja, preprečevanje zaprtja.
Ustvarjanje ugodnega okolja za koristne črevesne bakterije.
Izboljšanje vseh prebavnih faz.
Saturacijski učinek.
Absorpcija in odstranjevanje odvečnega holesterola.

Razlike med ovsenimi otrobi in pšenico

Glavna razlika med obema izdelkoma:

Ovseni otrobi so sestavljeni iz topnih vlaknin.
Pšenica - iz netopnih vlaknin.

V ovsu topna vlakna (mehka)

Topne vlaknine pri zaužitju v vlažnem okolju nabreknejo in se spremenijo v želejo podobno maso. Ko prehaja skozi prebavila, sluznica preprečuje hitro absorpcijo sladkorja iz ogljikohidratnih živil in s tem zmanjša sproščanje inzulina, kar pomeni, da presežek glukoze ne bo poškodoval krvnih žil in se ne more spremeniti v maščobo. Ta lastnost je še posebej pomembna za diabetike, vaskularne bolezni, dietetike..

Ovseni otrobi

Topna vlakna ovsenih otrobov vsebujejo neverjeten polisaharid beta glukan. Njegova fenomenalna sposobnost, da veže in odstranjuje slab holesterol iz telesa, znatno zmanjša pojav ateroskleroze in drugih srčno-žilnih obolenj..

Beta Glucan je odličen imunomodulator. Ta lastnost je posledica dejstva, da je snov sestavljena iz velikih molekul in se ne uniči v črevesju, temveč se prenese v notranje plasti sluznice. Tam spodbudijo delo imunskih celic - makrofagov in belih krvnih celic, ki so odgovorne za zaščito telesa pred okužbami, rakotvornimi snovmi, glivami in drugimi škodljivimi dejavniki.

Kemiki so na podlagi formule beta-glukana ustvarili umetna zdravila, ki imajo njegove značilnosti. V kozmetologiji se uporabljajo za vlaženje in obnavljanje kože, v farmacevtskih izdelkih - za ustvarjanje protivirusnih, adaptogenih, protitumorskih zdravil. Te informacije potrjujejo izjemne prednosti topnih vlaken..

Vlaknine ovsenih otrobov v prebavnem traktu se spremenijo v zdravilni izdelek za obnovo zdrave črevesne mikroflore. Mehka rastlinska vlakna služijo kot gojišče za obstoj in razmnoževanje koristnih mikroorganizmov. Ti pa telesu pomagajo pri predelavi in absorbiranju potrebnih hranil..

Pšenična netopna vlakna (groba)

Pšenični otrobi so sestavljeni iz grobih rastlinskih vlaken - kaše, ki se ne raztopi v vodi in se med prebavo ne spremeni.

Vlakna pšeničnih zrn zelo dobro absorbirajo vodo in imajo majhno vsebnost kalorij. Z otrobi učinkovito znižuje glikemični indeks jedi. Tisti, ki želijo shujšati, morajo v svoj jedilnik vključiti ta cenovno ugoden in poceni izdelek. Namočite dve žlici otrobov v vodi ali kefirju, lahko dobite popoln zajtrk.

Pšenični otrobi

Groba vlakna v debelem črevesju aktivno vplivajo na peristaltiko in "izženejo" zastajajoče mase. Takšno čiščenje ne omogoča, da bi se v črevesnem traktu razvili gnojni in toksični procesi, olajša izločanje zalede in tako prepreči proktološke bolezni.

Če se gibljejo po prebavni verigi, vlaknine pšeničnih otrobov spodbujajo ločevanje žolča in preprečujejo njegovo stagnacijo. Z redno uporabo se zmanjša tveganje za nastanek kamnov v žolčniku in vnetja izločalnega trakta.