Uporaba jajc za človeško telo so znanstveniki že večkrat dokazali. Dejansko so se že od antičnih časov, ko so ljudje začeli gojiti ptice, v človeški prehrani začela pojavljati jajca skoraj vsak dan. Zato zdaj skoraj vsaka zapletena jed vključuje jajca. Navsezadnje vsebujejo vitamine A, D, E, pa tudi minerale in aminokisline.
Toda dandanes je na trgu izdelkov gneča. Z nakupom izdelkov pri osebi ni težav, nakupovanje kakovostnega blaga pa je včasih zelo težko. In toliko ljudi zanima odgovor na vprašanje: "Katera jajca je bolje kupiti tovarniško ali doma?"
Domača jajca
Pogosti miti
- Rumenjak kakovostnega jajca ima bogato oranžno barvo. To ni tako. Rumenjaki oplojenih piščančjih jajc so oranžni. Piščančje jajce je jajce, ki ga piščanec položi ne glede na to, ali je v piščancu petelin ali ne. Če pa petelina ni, potem v skladu s tem jajčece ne bo oplojeno. In njegov rumenjak bo imel svetlo senco. Če je bilo piščančje jajce oplojeno, potem že nosi 100-odstotni nabor kromosomov in iz tega jajčeca se lahko pojavi piščanec. Takšno jajce ne vsebuje le polovice hranilnih snovi matere, ampak tudi polovico očeta. To dejstvo je precej znano, zato se aktivno uporablja v perutninskih kmetijah. Barvi se doda piščančja dieta, ki bo naknadno obarvala rumenjak. Take goljufije so zelo pogoste, vendar jih je enostavno preveriti. Če želite to narediti, morate kuhati jajce in videti, ali je v rumenjaku bela pika - bodoči piščanec. Če je, potem je jajce resnično oplojeno in prinaša največjo korist.
- Rjava jajca so bolj zdrava kot bela. Tudi to ne drži. Barva lupine je odvisna od barve plasti. Če je piščanec lahek, potem bodo njegova jajca lahka in v skladu s tem temnejša je barva piščanca, temnejša je barva lupine.
- Velika jajca so bolj zdrava od majhnih. Velikost jajc ne vpliva na njegovo kakovost. Velika jajca odlagajo odrasle kokoši, majhna jajca pa mladi.
- Vaška jajca so okolju prijazna. To je zelo pogosta napačna predstava. Ko človek kupuje jajca na tržnici od neznanih kmetov, ne ve, na katerem območju je kmetija. In v kakšnih pogojih tam živijo piščanci. Ekološko čista jajca bodo le, če je vas oddaljena od mesta in avtomobili vozijo tam izjemno redko. Če pa je piščanec na cesti, potem se vsi izpušni plini iz mimo avtomobilov naselijo na travi, ki jo piščanci pikajo. V tem primeru je težko govoriti o prijaznosti do okolja..
Tovarniška jajca
Po čem se tovarniška jajca razlikujejo od domačih jajc?
- Velikost. Na perutninski farmi živijo vse piščance v različnih kletkah. Razdeljeni so po starostnem kriteriju. Zato je zelo enostavno jajca v enem pladnju zbrati in jih dostaviti v trgovino. Na kmetiji v istem kokošjem živijo kokoši vseh starosti. Zato se bo zbralo enoten pladenj, če bo kmetija velika. Toda tudi v tem primeru je popolno enotnost težko doseči. Še vedno bodo razlike, čeprav manjše.
- Obrazec. Vsa jajca, ki odstopajo od "idealnega" v tovarni, se štejejo za pokvarjena in odstranjena. Na kmetiji se to redko zgodi, zato pri nakupu le-teh od kmetov najdete podolgovate-ovalne ali okrogle primerke.
- Školjka. Lupina tovarniških jajc je gladka. Toda lupina vaških jajc je pogosto groba in ima čips.
- Barva lupine. Na perutninski farmi najpogosteje v isti kletki živijo kokoši iste obleke. Zato bo barva lupine v vseh jajcih enaka. Toda na eni kmetiji pod streho piščančjih kokoši se zbirajo kokoši različnih trakov. In v skladu s tem je odtenek lupine vsakega jajca drugačen.
- Videz. V perutninskih kmetijah piščanci živijo v sterilnih pogojih. Zato je leglo z jajci redko v stiku. In umazanija sploh ne more priti po njih. Toda v kmetijstvu je takšnih pogojev nemogoče doseči. Piščanec je po naravi brezobzirno bitje. Zato lahko pri nakupu kmečkega izdelka na jajcih pogosto najdete koščke oprijete trave, umazanije ali iztrebkov..
- Enotnost rumenjakov. Barvanje piščančjih krmil se pogosto izvaja v tovarnah. Zato bodo rumenjaki jajc iz tovarniških piščancev imeli bogato oranžno barvo. Toda pogosto piščančje telo ne prebavi umetnih barvil zelo dobro. Kar je enostavno zaznati. Rumenjaki ne bodo imeli enotne barve. To se pri vaških piščancih nikoli ne zgodi..
- Vonj. Piščanci so skoraj vsejedi. In lastniki perutninskih kmetij to uporabljajo in v piščančjo prehrano dodajo ne le žito, ampak tudi poceni ribe. Zato imajo jajca piščancev, ki sedijo na takšni "dieti", pogosto ribji vonj in okus. V prehrani vaških kokoši večinoma vključujejo le rastlinsko hrano. Zato imajo njihova jajca nevtralen vonj.
- Za ceno. Seveda kvaliteten izdelek vedno stane več, posledično je cena tovarniških jajc nekajkrat nižja od vaških kolegic.
Kakšna jajca je vredno kupiti?
Definitivno je treba dati prednost vaškim jajcem. Toda v tem primeru je najbolje, da kmeta spoznate in da jajca vedno kupujete samo od njega. Če je mogoče, morate ugotoviti, ali ta kmet prodaja presežke svojih izdelkov ali ima podjetje..
Vedeti je treba tudi, da je pozimi veliko težje kupiti kakovostna jajca kot poleti. Ker kokoši pozimi hitejo slabše, je v vaseh lahko malo presežkov.
Vsak se sam odloči za nakup kakovostnega blaga ali varčevanje. V tem primeru obstaja dober izrek: "Avaricious plača dvakrat." Torej, kar je bilo prihranjeno na vašem zdravju, potem boste morali, da ga obnovite, podvojite v dvojni količini.
