Kako izbrati mango

Mango ni le zelo okusen, ampak tudi na svoj način edinstveno tropsko sadje. Njena posebnost je v tem, da se lahko jedo tako zreli kot zeleni sadeži. Prvi bodo navdušili gurmane s sočno kašo in bogatim sladkim okusom, medtem ko bodo drugi presenetili s pikantno kislostjo. Vendar pa stranke, ko pridejo v trgovino, poskušajo najti zrelo sadje, kar bo čudovita poslastica. Podrobneje bomo povedali, kako izbrati mango..

Vsebina članka

• Kako določiti zrelost sadja
• Kako olupiti mango
• Kako jesti mango

Kako določiti zrelost sadja

Pri izbiri manga se ne smete osredotočiti na barvo sadja, saj je lahko zelo raznolika. Barva ploda je neposredno odvisna od njegove sorte in nima nobene zveze s stopnjo zrelosti. Na policah sodobnih trgovin lahko najdete plodove tako rjavih kot svetlo zelenih ali celo oranžnih odtenkov. Ko izbirate med dvema mangojema iste barve, dajte prednost tistemu sadju, katerega barva je bolj nasičena.

Nato morate biti pozorni na stanje lupine. Gladkost in mat sijaj kože, skupaj z odsotnostjo kakršnih koli poškodb na njej, veljata za dobre znake. Temne lise na lupini kažejo na prezrelo sadje. Preveč mehka koža kaže, da se mango "zatakne" v okno in ga ni priporočljivo kupiti. Lupine sadežev, ki so jih predčasno odtrgali z veje, običajno hrapave in nagubane.

Zrelosti ploda ni mogoče določiti glede na njegovo velikost, ker je velikost ploda odvisna od njegove sorte. Mimogrede, teža zrelih mangov lahko doseže 1,5 kg, vendar je tako velikanski sadež mogoče najti le na mestu njegove rasti. Teža plodov, predstavljenih v naših trgovinah, je v povprečju 200-300 gramov. Njihov premer doseže 10-20 cm, oblika pa je lahko zelo raznolika, začenši z okroglim in konča z podolgovato.

Ko plod vzamete v roko, je priporočljivo, da ga nežno stisnete v dlan. Sadje ne sme biti zelo trdo ali, nasprotno, preveč mehko. Pomembno je, da se ob pritisku čuti njegova elastičnost. Če sok pridobivajo iz mangov, je to neposreden znak njegove prevladovanja.

Najbolj zanesljiv način prepoznavanja zrelega sadja je vdihavanje njegove arome. Malce stisnite sadje na mestu, kjer je bil včasih pecelj, morate dobro nanjušiti. Svež, kvaliteten mango mora imeti sladko in rahlo tarnasto aromo. Izrazit kisli vonj z alkoholnimi notami kaže na začetek procesa fermentacije. Če arome ni, je verjetno sadje skoraj brez okusa.

Kupec se včasih odpravi po sadje do najbližjega prehrambnega trga, zato dobi edinstveno priložnost, da ceni zrelost mangov po okusu. Omeniti velja, da mora meso ploda imeti vlaknasto strukturo in oranžno ali svetlo rumen odtenek. Okus zrelih mangov v mnogočem spominja na mehko in sladko breskev. Prisotnost kislosti kaže, da sadež ni imel časa za zorenje.

Kako olupiti mango

Številni ljudje se prvič srečujejo s tem nenavadnim sadežem, preprosto ne vedo, na katero stran bi se obrnili. Dejansko se lahko na prvi pogled postopek čiščenja ploda zdi precej zapleten. Vendar pa obstaja več razpoložljivih metod, ki vam omogočajo, da se hitro znebite manga olupka. Poglejmo jih podrobneje..

• Najprej morate sadež dobro oprati in dati na krožnik. Na obeh straneh kosti previdno narežemo na koščke in jih položimo navzgor v meso. Z nožem narišite lepo mehke rešetke na mehkem delu sadja, ki sega do same kože. Rezine zavijte navzven in meso narežite na krožnik. Nato je treba odstraniti preostali del s kostjo. Po tem lahko začnete z majhnim ostrim nožem rezati kašo iz trdne podlage.
• Mango vizualno razdelite na tri enake dele. Na ravni ene tretjine naredite prečni ne preveč globok rez in dva vzdolžna vzdolž oboda preostalega kosa. Nežno potegnite vogale kože in jih odstranite. Očiščeno rezino lahko že jeste. Držite kost, luščiti preostalo tretjino sadja ni težko.
• Mango olupka lahko hitro in enostavno rešite z navadnim nožem ali lupilcem krompirja. Vendar je ta metoda primerna le, če plod ni zrel.

Kako jesti mango

Prav tako se je vredno pogovoriti o tem, kako jesti mango. Obstaja veliko načinov, kako jesti to čudovito sadje, med katerimi bo vsak lahko izbral možnost za vse. Tako lahko na primer gosto nezrelo sadje jemo kot jabolko, predhodno mu odrežemo kožo. Zreli mango je priporočljivo razrezati na majhne koščke in jih narezati na nabodala. Mnogi ljudje raje jedo mehko sadje z žlico neposredno iz lupine. Tudi iz njegove kaše dobimo okusen sadni pire..

Običajno se mango jedo samo sveži. Malo je znano, da ga je mogoče peči, konzervirati in dušiti. Poleg tega je sadje odličen dodatek različnim sladkim sladicam: sladoledom, koktajlom itd. Nezrela sadna kaša bo dodala pikantne note praznični solati.

Tako je treba pri izbiri manga paziti na videz in aromo sadeža. Če barva in velikost plodov v resnici nista pomembni, potem lahko stanje lupine veliko pove. Ko ste kupili trdo, nezrelo sadje, se ne bi smeli vznemirjati, saj mango hitro zori pri sobni temperaturi. Preprosto ga zavite v papir in postavite na suh, topel prostor, da v nekaj dneh uživate v sočni kaši eksotičnega sadja.