Krompir je pri nas tako priljubljen, da se jedi iz njega zdijo domače ruske. Dejansko se je ta zelenjava prvič pojavila na mizah plemenitih bojev v dobi Petra Velikega - avtokrat je dobesedno prisilil podložnike, da jedo "prepovedano sadje". Ljudje so več kot dve stoletji godrnjali in se upirali inovacijam, zgodili so se celo nemiri. Toda v XX stoletju se je naenkrat pojavilo na stotine receptov o tem, kako pečemo krompir v pečici, na žaru ali v navadnem pepelu.
Vsebina članka
- Možnost številka 1 - tradicionalna in sočna
- Možnost številka 2 - priročno in učinkovito
- Možnost številka 3 - slovesna in svetla
- Majhni triki izkušene gostiteljice
Hkrati je namesto zoprnega imena "prekleto jabolko" prišla v uporabo nova stvar - "drugi kruh". Ni presenetljivo, saj si je bolj običajne in najljubše stranske jedi izjemno težko predstavljati. Danes je krompir zelo priljubljen po vsem svetu: z veseljem ga jedo v Ameriki, Evropi in Aziji.
Ruske gospodinje so se že dolgo naučile, kako vzeti najboljše iz svetovne gastronomije, nato pa ustvarjalno predelati in presenetiti kulinarično umetnost gospodinjstva. In vsak kuhar ima prednost svoj način peke dišečega krompirja. Običajno obstaja več glavnih možnosti.
Možnost številka 1 - tradicionalna in sočna
Menijo, da jih je treba pred pošiljanjem gomoljev v pečico pobereti. V ta namen je najboljša majoneza. Na kilogram krompirja vzamemo 1-2 žlici majoneze in veliko čebulo, narezano na pol obročev. Plus sol in najljubše začimbe. Za nekatere so to hmelj suneli s svetlim kavkaškim okusom, za druge suh adjika ali curry. Sveža zelišča - koper, cilantro ali nekaj vejic peteršilja ne bodo nikoli škodila.
Po temeljitem mešanju sestavin je priporočljivo v posodo dodati več nasekljanih strokov česna. Med kuhanjem bo vonj dražil vaš vonj in vzbudil brutalen apetit. Ko pustite, da krompir kuha približno deset minut, polizdelke položite na pekač, pečico postavite na 200 stopinj in pečemo posodo do mehkega. Običajno traja približno eno uro..
Oglaševanje
Ta recept ima veliko sort, ki so povezane z značilnostmi marinade. V majonezo lahko na primer dodate žlico gorčice ali malo naribanega korenja. V prvem primeru bo jed pridobila posebno pikantnost, v drugem pa - svetlost.
Osupljivo dober krompir v kisli smetani. Za kilogram gomoljev potrebujete 200-gramsko skodelico ne maščobnega kislo-mlečnega izdelka in eno kocko bujona (po možnosti z okusom gob). Sol in začimbe v tem primeru niso potrebne. Toda na obali Jadrana bodo za peko krompirja v pečici vzeli malo olivnega olja, kapljico balzamičnega kisa in ga oboževali vsi Italijani origano z baziliko.
do vsebine ↑Možnost številka 2 - priročno in učinkovito
Začetne gospodinje lahko skrbi dejstvo, da se bo krompir izkazal za preveč suhega ali banalno ne pečenega. Za obvladovanje tega bo pomagal poseben rokav za peko, ki je danes res na voljo v kateri koli trgovini strojne opreme in v večini supermarketov. Vse, kar je potrebno, je, da glavni izdelek olupimo, narežemo in solimo, damo v vrečko, vrat pritrdimo s posebno sponko, embalažo pa nato položimo na pekač.
V tem primeru ni potrebna omaka (marinada) - krompir bo pečen v lastnem soku. Pred začetkom postopka je treba zavitek previdno preluknjati na dveh ali treh mestih, da lahko odvečna para uhaja. Takšna jed bo idealen del prehrane za ljudi, ki imajo raje izjemno zdravo prehrano ali so na dieti - ne kapljica maščobe ne namig na rakotvorne snovi.
Klasični okras lahko preprosto spremenite v glavno poslastico praznične mize, če krompirju dodate gobe, sladko papriko, piščančje noge, zajčji ali puranov file, svinjske rezine - vse, kar je v hladilniku. Če to vpliva na okus, potem samo z znakom plus. In ne bodite zmedeni s tem, da vse sestavine za kuhanje potrebujejo različne čase. Pravi rokav je pravi čarodej. V natanko eni uri bosta tako meso kot zelenjava pripravljena v popolno stanje..
do vsebine ↑Možnost številka 3 - slovesna in svetla
V mnogih državah je pečeno gomolje običajno nadevati na poseben način ali iz njih pripraviti slane "sendviče". V tem primeru krompirja ne olupite, samo ga dobro operite in razrežite po dolžini na dve polovici, dodajte sol in poper (po želji potresemo z limoninim sokom) in nato za nekaj minut postavite v hladilnik.
Medtem ko glavni izdelek "počiva", je čas za kuhanje nadeva. Potrebna sestavina je nariban sir, vse ostalo je vključeno po želji. Drobno sesekljana zelena in ocvrta čebula, rezine slanine, rezine paradižnika, vrči oljk - vse to bogastvo je postavljeno na polovico gomolja, predhodno namazanega z majonezo. Ščepec sivskih ostružkov nalijemo na vrh, nastale "čolne" pošljemo na pekač, nato pa - v dobro ogreto pečico. Ko se zgornja plast rahlo stopi, lahko termostat nastavite na 150-180 stopinj in pečico lahko še štirideset minut.
Majhni triki izkušene gostiteljice
Obstajajo določene tankosti, ki kažejo, kako pečemo krompir v pečici. Odstopanje od pravil ne ogroža ničesar usodnega, vendar bo njihovo upoštevanje pripomoglo k popolnemu rezultatu ob prvem poskusu.
- Majonezo je bolje izbrati rahlo kislo - kot klasična "Provansa". To bo jedi dalo potrebno pikantnost..
- Priporočljivo je, da česna ne zdrobite, ampak ga drobno nasekljajte, potem bo krompir dišal svetleje in dlje.
- Če oljčnega olja ni, ga je dovoljeno nadomestiti z navadnim rastlinskim oljem, vendar ga je treba rafinirati, sicer bo specifičen vonj popolnoma ubil aromo posode.
- Pripravljenost krompirja lahko preverite z navadno vilico - rezine je treba enostavno preluknjati. Za najboljši rezultat je priporočljivo kupiti drobtino, ki bo okusnejša in pečena hitreje.
Dober apetit!
