Razlika med banketom in bifejem

Malo je znanega, da je praznovanje v restavraciji lahko raznoliko. Nekateri imajo raje klasična druženja ob lepo postreženih mizah. Drugi se odločijo za bolj mobilno različico dogodka, ko se prisotni prosto gibljejo po sobi. Vsak scenarij ima svoje prednosti in slabosti. V tem članku bomo razmislili, kako se banket razlikuje od bife mize.

Vsebina članka

• Opredelitve
• Primerjava

Opredelitve

Banket - Svečana večerja ali večerja z velikim številom gostov, posvečena določeni osebi ali dogodku. Glavna razlika dogodka je, da se ljudje zbirajo za skupno mizo. Je najbolj priljubljen format gostinskih storitev. Banke so lahko ne le prostega časa, ampak tudi politične narave. V tem primeru tisti, ki se zberejo skupaj, izrazijo skupne ideje in težnje, dokazujejo svojo enotnost in povezanost. Dogodki te vrste so razširjeni v Angliji. V Rusiji se je izraz "banket" prvič pojavil leta 1675, do takrat se je uporabljala beseda "pogostitev". Toda kljub uvedbi novega koncepta so naši rojaki raje uporabljali kombinacijo "večerja" ali "slavnostna večerja" do sredine 20. stoletja. Skupaj z razvojem domače gostinske industrije je beseda "banket" postopoma prišla v vsakdanje življenje Rusov.

Sprejem - skupni obrok, v katerem so gostje povabljeni, da jedo, medtem ko stojijo. Obroki in pijače so izbrani na podlagi osebnih okusnih želja, načela samooskrbe. Prvi tovrstni dogodki so nastali v Franciji. Recepcija je s svojim imenom zavezana namiznemu priboru, ki ga gostje običajno "postrežejo" pri bifeju. To je vilica - tako se zadevni izraz dobesedno prevaja iz francoščine. V Rusiji se je ta oblika storitve uveljavila razmeroma nedavno - pred nekaj desetletji. Najbolj primeren je za poslovne sprejeme z velikim številom povabljenih.

Primerjava

Kot je razvidno iz definicij, se dogodki med seboj razlikujejo po načinu prehranjevanja. Torej pogostitev pomeni "sestanek" za mizo, ki jo spremlja uporaba različnih jedi. Za samopostrežno mizo gostje jedo, ko stojijo in se prosto gibljejo v prostoru. Ta oblika sprejema se uporablja, kadar se na omejenem območju zbere veliko število ljudi. V skladu s tem preprosto ni mogoče vsem dati sedeža za mizo. Očitno je, da samopostrežna miza ne more trajati predolgo, saj se bodo gostje naveličali stati na nogah. Zato trajanje takega dogodka običajno ne presega dveh do treh ur. Ker je banket lahko zasnovan za cel dan ali večer.

Posebno pozornost je treba nameniti načinu vzdrževanja. Druga razlika med banketom in samopostrežno mizo je v tem, da v prvem primeru osebje povabljene naredi že napolnjene krožnike s solatami in vročimi jedmi. Vendar pa polnjenje pijač ni del funkcije natakarjev. Med samopostrežno večerjo si gostje sami izberejo svoje najljubše dobrote in jih naložijo z lastnimi rokami. Takšna tehnika vključuje prisotnost količine jedi, ki je dvakrat večja od števila zbranih. To je zato, ker se ljudje, ki se gibljejo po dvorani, pozabijo, kje so pustili krožnik ali kozarec. Kar se tiče pijač, jih potem pri samopostrežni mizi pogosto postrežejo natakarji. Napolnjene kozarce, nameščene na pladnju, gostom ponujajo ves čas prireditve. Sprejem bifeja pa lahko poteka brez udeležbe udeležencev. Kozarci z vsebino se vnaprej odnesejo v dvorano, gostje pa uporabljajo rabljene jedi na posebno mizo.

Nemogoče je ne omeniti razlike med jedilnimi bankami in bifeji. Prva vključuje prisotnost najrazličnejših jedi, ki jih običajno postrežemo v porcijah. Obrok se začne s solatami, konča pa se s sladico. Za samopostrežno mizo so v glavnem prigrizki. Ker stoji ni zelo priročno, so deli izjemno majhne velikosti. Zasnovani so dobesedno "za en zalogaj". Jedi postrežemo v kompaktnih skledah, kupih, keramičnih žlicah, tartletih itd. Dodamo, da mora biti višina samopostrežnih miz vsaj 1 meter, tako da je bilo za prisotne bolj priročno vzeti kozarce in prigrizke. Banketni kosi pohištva so nekoliko nižji. Običajno njihova višina doseže 70-80 cm.

Jasna primerjava razlike med banketom in bife mizo bo pomagala..