Razlika med barmanom in baristom

Prihajajoč na sprostitev v kavarno ali nočni klub, naročimo najrazličnejše pijače. Pogosto postopek njihove priprave pade na ramena barmena ustanove, ki na posebnem pultu zaseda svoje delovno mesto. Ta poklic je v sodobnem svetu zelo pogost. Ne morete reči enako o postu bariste, ki povzroča zmedo pri večini naših sodržavljanov. Kaj torej dela ta zaposleni in kaj ga navezuje na prej omenjenega barmena? To vprašanje zanima številne radovedneže, ki občasno obiskujejo različne storitvene obrate. Razmislite o razliki med barmanom in baristom.

Vsebina članka

• Opredelitve
• Primerjava
• Tabela

Opredelitve

Barmen - uslužbenec storitvene ustanove, ki obiskovalce streže na posebnem pultu. Njegove funkcije vključujejo polnjenje in pripravo naročenih pijač. Poleg tega barman sprejme goste, ugotovi njihove okusne preference, govori o številnih obratih itd. Ta poklic se je pojavil v ZDA med Gold Rush. Takrat je bila v vaških lokalih predstavljena široka ponudba blaga. Za povečanje ravni prodaje so se lastniki trgovin odločili, da obiskovalcem ponudijo alkoholne pijače, ki jim rekreacijski prostor blokirajo z nekakšno oviro. Ločeni prostor je postal znan kot "bar". Od tod tudi ime zaposlenega, ki streže goste. Mimogrede, koktajli v običajni izvedbi za nas so nastali tudi v ZDA.

Barista - Strokovnjak za pripravo kave in pijač na njegovi osnovi. Izpolnjuje naročila obiskovalcev. Barista je v bistvu kavni sommelier. Osnove stroke se lahko naučite na posebnih tečajih, ki delujejo v javnih gostinskih lokalih. Baristi ni treba samo pripraviti okusne kave, dolžan je odlično razumeti njegove vrste in sorte, oceniti odtenke okusa, znati risati na peno itd. Ta poklic se je pojavil v Italiji, v domovini espressa. V osemdesetih letih prejšnjega stoletja je postala razširjena v ZDA. Postopoma se je zanimanje za poklic začelo povečevati. Pri nas je šele začelo dobivati ​​zagon. Za razliko od Italije in ZDA se barista v Rusiji ukvarja izključno s pripravo dišeče pijače. Medtem ko je v tujih državah, lahko opravlja naloge barmana. Ni redkost, ko lastniki kavarn sami postanejo nosilci poklica.

Primerjava

Takoj je treba omeniti, da bo primerjava poklicev potekala v okviru naše države. Kot smo že omenili, je barista mojster pri pripravi kave in različnih pijač na osnovi nje. Njegove funkcije vključujejo tudi učinkovito oblikovanje naročenih artiklov. Ta poklic ima precej ozko specializacijo. Barista se ukvarja samo s kavo. Od zunaj se to morda zdi precej preprosta "obrt", v resnici pa je vse veliko bolj zapleteno. Dober zaposleni ne bi smel poznati le osnov kave, temveč tudi pravilno prepoznati sorte, določiti stopnjo praženja fižola glede na okus in vonj, biti sposoben pripraviti pijačo na poljubni napravi. Prav tako mora biti barista kreativna oseba, saj bo moral slikati slike na mlečno peno in celo razvijati recepte za pijače.

Omeniti velja, da predstavniku tega poklica ni treba kontaktirati ljudi. Svoje delo lahko opravlja v lokalu. Končano naročilo natakar predloži v dvorano. Vendar mnogi baristi z veseljem vzpostavijo stik z obiskovalci, ugotovijo njihove želje, priporočajo pijačo in včasih celo sladice zanje. Takšni asi na njihovem področju so pravi obraz institucije. Očitno je, da so predstavniki stroke najbolj povprašeni v kavarnah in prestižnih restavracijah..

Tako je razlika med barmanom in barista v službenih dolžnostih. Funkcije prvega vključujejo ne samo pripravo glavnih vrst kave, ampak tudi delo z alkoholnimi pijačami. Moral bi znati mešati koktajle, jih lepo oblikovati in organizirati spektakularne predstavitve. Vendar pa strežba brezalkoholnih pijač ima tudi različne malenkosti, ki se jih mora barman zavedati. Pravzaprav je ta zaposleni obraz institucije. Njegovo delo vključuje stalno komunikacijo z ljudmi. Zato so dober videz, šarm in družabnost obvezne lastnosti take osebe. Profesionalci običajno delajo v barih in nočnih klubih..

Pogovarjali smo se o razliki med barmanom in baristom. Če povzamem zgoraj navedeno.

Tabela