Razlika med svinjino in govedino (Hrana in pijača)

Če vam nikoli ni bilo treba kupovati mesa katere koli živali, a naenkrat se je pojavila takšna potreba, se odločite, kako lahko ločite med različnimi vrstami živalskega mesa. Na primer, kakšna je razlika med svinjino in govedino? Obstaja več značilnosti, s katerimi se morate seznaniti, preden greste nakupovati..

Govedina, vključno s telečjo, jo odlikujejo mesna vlakna, ki so videti velika, saj so same te živali precej velike. Poleg tega ima meso te vrste goveda temno rdečo barvo, saj vsebuje ogromno železa, kar mesu daje tako bogato barvo. Drug natančen znak govejega mesa je njegov vonj, saj do neke mere diši z mlekom, s katerim se nahranijo mladi teleta. In končno, goveje meso nima velike količine maščobe, ker krave in teleta po svoji naravi niso sposobne hraniti hranilnih snovi v velikih količinah, saj gredo predvsem na izgradnjo mišičnega tkiva telesa.

Svinjsko meso Ima manjših mišičnih vlaken in dokaj veliko telesne maščobe, saj so živali te kategorije manjše, ogromna količina hranilnih snovi pa gre ravno za ustvarjanje maščobnih rezerv. Če upoštevate barvo mesa, potem je svinjina rožnata, saj ni bogata z železom, pri mladih pujski pa ima na splošno bled odtenek, saj jim tega elementa še ni uspelo kopičiti v zadostnih količinah. Kar se tiče vonja po mesu, je v svinjini sveže, rahlo sladko, a nikakor ne gnilo.

Na levi strani je svinjina. Desno je govedina

Razlikovati goveje meso od svinjine je precej preprosto, za to je treba poznati le nekaj značilnih lastnosti mesa. Torej, govedina ima globoko temno rdečo barvo, ki ji jo daje obstoječe železo, medtem ko ima svinjina kar nekaj tega elementa, zato je bledo roza barve. Govejega mesa z drugo vrsto mesa po vonju ni mogoče zamenjati, saj diši po mleku, ki hrani teleta, svinjina pa ima prijeten sladkast vonj. Poleg tega ima lahko svinjina dokaj gosto telesno maščobo, ki je goveje meso nima. In najpomembnejša odlika so mesna vlakna, saj so gosta v govedini in tanka v svinjini.