Dobro znana šala pravi, da je "vsak losos losos, a daleč od vsakega lososa je losos!" Poskusimo to težavno vprašanje natančno in natančno preučiti..
"Kdo je hu" v našem ribjem meniju
Najprej bomo ugotovili, kaj o njih pravi ihtiologija: s stališča stroge znanstvene klasifikacije je "losos" skupno ime celotne vrste rib in vsekakor zveni tako: rod - losos (Salmo), družina - losos (Salmonidae), naročilo je v obliki lososa (Salmoniformes) In ta rod vključuje naslednje industrijsko pobrane / vzrejene "sladkarije": sam losos (atlantski / jezerski losos - salmo salar) in nato celo vrsto približno tridesetih vrst pod poenotenim imenom "postrvi" (vse te ribe pogosto imenujejo "pravi losos").
Če pa se "povzpnete malo ob ribjem družinskem drevesu", bo roza losos prišel tudi v "losos" (Oncorhynchus gorbuscha) in chum (Oncorhynchus keta), pa tudi dolg seznam precej manj znanih splošnemu potrošniku, vendar nič manj radi, da se njihova imena slišijo ribe (omul, sivka, chinook losos, coho losos, sockeye losos, taimen, lipan, lenok - in naprej navzdol po seznamu). In zato se prepirati o tem, "kateri od lososov je najbolj lososov losos", je lahko skoraj neskončno.
Roza losos
Zakaj se tako različne ribe pogosto imenujejo na podoben način
Uganka je rešena preprosto, če na zemljevidu pogledate območja geografske porazdelitve vsake od omenjenih vrst in ne pozabite, da so med seboj biološko povezane: zato v državah / regijah, oddaljenih na veliki razdalji, poskušajo poimenovati, da "ribe sorodnik ”, ki živi neposredno na njihovem ozemlju (no, ali vsaj bližje mejam). Konec koncev, šele zdaj lahko poletite v manj kot devetih urah iz Norveške (enega glavnih krajev za razmnoževanje atlantskega lososa) nekje v Anadiru (Kamčatka, habitat chinooksovega lososa - pacifiški ali "kraljevski" losos) in vrnete nazaj "okusno ribe «- in na začetku dvajsetega stoletja bi takšna odprava trajala vsaj eno leto.
Pacifiški losos
Še več, zmeda se pogosto uvaja "z dobrim razlogom": na isti Kamčatki lahko ujamete ribo Mikiju, bolj znano kot Mavrična postrv in (presenečenje-presenečenje!) Lososa, ki se zdaj uspešno aklimatizira in uspešno goji v številnih državah sveta.
Mavrična postrv
Nepričakovani "plodovi napredka"
Da bi bralca popolnoma "razburjali", bodimo pozorni na naslednji odtenek, ki ga običajno preprosto tiho prezremo: navsezadnje ga v supermarketu ne čaka samo "losos", ampak ponavadi "umetni plemenski losos", ki je vse življenje najprej preživel v valilnici in nato - v rastni kletki nekje blizu obale. In poanta tu ni toliko v tem, kaj je jedel in kje je "hodil po maščobah" - preprosto ta riba običajno ni več "čista genetska linija", temveč v neki ali drugi stopnji hibrid, posebej vzrejen za uspešnejšo rejo v industrijskih pogojih in pospešeno pridobivanje teže.
Sklepi
Iz izhajajoče mini študije je mogoče izvesti naslednje razočarajoče zaključke:
"Pravi" losos je treba šteti za genetski atlantski / jezerski losos (Salmo salar), čeprav Kamčatka, ki tudi formalno ne pripada rodu Salmo ("pravi losos"), lahko izpodbija isto ime;
Atlantski losos
Uporaba izraza „losos“ za natančno identifikacijo je nesmiselna takoj iz več razlogov:
- Prvič, to je generično ime, pod katerim z »ozko« razlago pade vsaj ducat ali tri različne vrste postrvi - in s »širokim« številom vrst, ki jih brezpogojno pripišemo lososu, jih je že lahko na stotine.
- Drugič, za vsakdanjo (gospodinjsko) uporabo domačini običajno uporabljajo ime "losos" za tesno povezane ribe lososa, ki geografsko živijo blizu njihovih meja - kar z razvito industrijo gojenja rib in prevozom končnega izdelka dobesedno po vsem svetu situacijo še bolj zmede..
- Tretjič, prodajalci / dobavitelji rib končni izdelek namerno zamenjajo z imenom, ki jim načeloma zagotavlja največ dobička na danem ozemlju: kot je prikazano zgoraj, je tehnično pravilno pravilno imenovati iste ribe tako losos kot atlantski / jezerski losos. - in če se v prvem imenu takoj pokaže kaj domačega, je "suvereni trgovec" takoj v lososu (zlasti atlantskem) "ribe čudovite, čezmorski!"
In šala, narejena na začetku o lososu in lososu, lahko velja za resnično in ne zelo resnično: formalno in strogo je znanstvena, vendar ob upoštevanju obstoja kamčatkega lososa, ki očitno ne spada v rod Salmon, vse ni tako preprosto ... Resnično, skrivnostna država Rusija!
