Razlika med keramično in teflonsko ponev

Nedvomno je ponva nepogrešljiva stvar v gospodinjstvu. Vroče palačinke za zajtrk, dišeče domače pleskavice, pikantno praženje borša - ponev ne miruje. Za naše matere je bilo dobro: potrebuješ ponev - pojdi v trgovino in izberi pravo velikost. Odločitve moramo sprejemati bolj zapleteno. Dejansko poleg tradicionalnih litoželeznih posod za cvrtje sodobni proizvajalci ponujajo teflonske in keramične ponve. Kaj vemo o njih? Kako se pravilno odločiti? Katera ponev bo trajala dlje? Najdi odgovore na ta vprašanja vam bo pomagal .

Vsebina članka

• Nevarnost za zdravje
• Zanesljivost
• Udobnost
• Sklepi

Nevarnost za zdravje

V trenutnih resničnostih se mora vsak uporabnik, ki skrbi za zdravje svoje družine, vprašati, ali so nove tehnologije, ki se uporabljajo v sodobni proizvodnji, škodljive.

Zavedati se morate, da se pri izdelavi teflonskih oblog uporablja perfluorooktanska kislina, kemična spojina, ki škoduje jetrnim celicam, endokrinemu sistemu in imunosti. Vendar pa se pri proizvodnji teflonskih posod odmerki kisline uporabljajo mnogokrat manjše od tistih, ki lahko resno škodijo zdravju.

Keramika - material, ki je neškodljiv za zdravje in okolje. Tudi pod vplivom visokih temperatur keramični premaz ne oddaja spojin, ki bi bile nevarne za ljudi ali vplivale na lastnosti hrane, kuhane v ponvi.

Zanesljivost

Teflonske in keramične ponve so cenjene predvsem po tem, da se med postopkom kuhanja hrana ne drži njihovih premazov. Toda to pomembno lastnost posode ohrani le, če je celovitost prevleke. Če bi se na njem pojavile praske ... In pravzaprav, kaj se bo zgodilo, če praskate sodobno ponev?

Praske na teflonski prevleki vodijo do dejstva, da se perfluorooktanojska kislina, o kateri smo govorili, sprosti pri segrevanju v velikih količinah. Torej, opraskana teflonska ponev postane bolj nevarna za zdravje lastnikov. Ko že govorimo o ogrevanju. Ko izbirate med teflonsko in keramično ponev, ne pozabite, da teflonski premaz prenese največjo toploto do 260⁰, za razliko od keramike, ki se pri temperaturah do 400 "dobro počuti"⁰.

Keramika s praskami ostane keramika - neškodljiv material. Toda zaradi pomanjkljivosti prevleke kuhinjska posoda izgubi svojo glavno konkurenčno prednost - vse se pri njej cvrči pri cvrtju na enak način kot v navadnih "dedovih" jedeh. Poleg tega je keramika občutljiva na mehanski stres in nenadne spremembe temperature, zato morate z njo ravnati precej previdno.

Res je, praskanje keramike ali kakovostnega teflona ni tako enostavno. In če uporabljate posebne silikonske ali lesene lopatice in pri pranju posode ne uporabljate kovinskih mrež ali grobih ščetk, potem bo protilepka obloga dolgo ostala varna in zdrava. Vendar to ne velja za proračunske možnosti. Ko poskušate prihraniti na teflonski ponvi, tvegate, da boste naleteli na nekvaliteten izdelek brezvestnih proizvajalcev. Lastniki takšnih ponv postanejo vir informacij, da so teflonski premazi proti sprijemanju popolno razočaranje in da so ponve z njimi primerne za uporabo največ šest mesecev ali leto.

Udobnost

Bistvo priljubljenosti nelepljivih posod v njihovih lastnostih proti lepljenju. To je očitno. Tu so le te lastnosti za teflonske in keramične prevleke različne stopnje resnosti. In sodobnejša keramična posoda zmaga na tem tekmovanju. Res je mogoče ocvrti brez olja. Drsne lastnosti površine so preprosto neverjetne. Dovolj je, da občasno pečemo ponev, na njeno dno nalijemo malo olja in postavimo na štedilnik brez hrane. In to je vse! Potem lahko pozabite na maslo: sira, mesne kroglice, palačinke in palačinke, ocvrta in dušena zelenjava - absolutno lahko katero koli jed kuhamo, ne da bi dodali maščobo, da namažemo ponev. In to niso samo prihranki, temveč tudi očitne zdravstvene koristi potrošnikov.

Sklepi

1. Keramična ponev je popolnoma varna za zdravje. V teflonski prevleki je prisotna kemična spojina, ki se sprošča pod vplivom visokih temperatur in je v visoki koncentraciji škodljiva.
2. Teflon je občutljivejši na praske kot keramika.
3. Keramične ponve so dovzetne za nenadne spremembe temperature.
4. Teflonski premaz vzdrži temperature v žarnicah do 260⁰. Keramični - do 400⁰.
5. V ponvi s keramično prevleko lahko kuhate brez dodajanja maščobe..