Moka se že vrsto let uporablja za kuhanje. Vsak izkušen kuhar ve, da lahko za različne jedi uporabite svojo posebno vrsto moke. Razlikuje se po lastnostih in lastnostih..
Obstaja moka, ki se uporablja za vse, najdemo jo v vsaki trgovini in jo poznajo skoraj vsi. Seveda ima tudi svoje prednosti in slabosti, zato če se odločite, da boste pekli eno jed in predhodno kupili sestavine zanjo, je bolje uporabiti moko, ki je za to primerna. Toda v kuhinji vsake gospodinje je vrečka pšenične moke, iz katere lahko kuhate katero koli jed.
Palačinke veljajo za tradicionalno rusko hrano. Ali naj zanje uporabim palačinko moko ali lahko uporabim običajno? Oglejmo si.
Pšenična (navadna) moka
Navadna moka se pridobiva iz dveh vrst pšenice, po kateri dobimo dve podvrsti. testenine in pekarne. Visoko steklena pšenica Durum se uporablja za testenine, mehka pa za pekarstvo. Tako običajna in najbolj priljubljena moka velja za peko.
Pšenična moka se zgodi:
- Ozadje Vsebuje otrobe, zato so izdelki z njegovo uporabo obogateni z vlakninami in vitamini skupine B.
- Najvišja ocena, v takšni moki je malo glutena, uporablja se za maslene izdelke in kot zgoščevalo za omako. 54,1 normi bele enote.
- Prvi razred. Vsebuje veliko glutena in se uporablja za slabo peko. 36 belih enot.
- Drugi razred. Vsebuje nekoliko manj otrobov kot moke za ozadje. Iz nje specite kruh. 12 normalnih belih enot.
Moka je narejena iz pšeničnega zrna, ki vsebuje veliko koristnih snovi za človeško telo. Njegova ocena je določena z velikostjo mletja. Višja kot je moka, manj hranilnih snovi se zadrži in barva postane bolj bela. Če barva moke daje modrikast odtenek, pomeni, da so v njej prisotna plevela. Rok uporabnosti izdelka ne več kot eno leto.
Slaba moka se šteje, če tvori grudice. Če želite preveriti datum uporabe, poleg navodil na embalaži moko zdrobite s suhimi čistimi prsti. Če slišite škripanje - moka je dobra, če se začne lepljati - se ustali.
Palačinka moka
Ta vrsta moke je že pripravljena mešanica za peko palačink, zato lahko prihranite čas, ker že ima potrebne sestavine. Če ga želite uporabiti, morate samo dodati vodo, na pakiranju pa so navedena natančna navodila, kako ga razredčiti. Različni proizvajalci dodajajo sestavine in njihovo količino po lastni presoji, vendar se osnova sestavnih delov ne spremeni:
- Sol, sladkor.
- Pecilni prašek ali soda.
- Pšenična moka.
- Mlečna sirotka v prahu.
- Jajčni prah.
Kalorična mešanica za palačinke bo 336 kcal. Sestavljen je iz grobe pšenične moke. Da bi mešanico razredčili, potrebujete mleko ali vodo pri sobni temperaturi. Po dodajanju tekočine je treba vse zmešati z mešalnikom ali mešati, dokler ne nastane homogena masa. Takoj po kuhanju lahko začnete peči palačinke.
Kaj je skupnega v palačinki moke in navadne?
Palačin obrok vsebuje običajno moko, zato imajo nekaj razlik. S pšenično moko in vanjo dodate igrediete, lahko skuhate isto mešanico za palačinke. Koristi in okus palačink se ne bodo razlikovali, če uporabljate palačinko moko ali navadno moko z dodatkom naravnih sestavin.
Glavna razlika med palačinko in navadno moko
Da bi kuhali okusne palačinke in se ne mučili s številom deležev sestavin, je palačinka moka popolna. In v tem se ne more primerjati z običajnim.
Novičini kulinariki, ki imajo malo izkušenj in znanja, ne uspejo takoj pripraviti potrebne mešanice za palačinke iz navadne moke. Tudi če vse jasno izvajate v skladu z navodili recepta, ni vedno mogoče doseči želenega rezultata. Palačinka moka zagotavlja okusne in bujne palačinke, saj vsebuje pripravljene vse potrebne sestavine v pravih razmerjih.
Vaša jed s pripravljeno palačinko moko se bo hitreje izkazala. Tako boste znatno prihranili čas in trud. Iz tega testa lahko pečete tudi palačinke, torto, piškote in druge izdelke za peko. Če uporabljate navadno moko, se bo čas kuhanja povečal.
Palačin obrok vsebuje jajčni prah in mešanico suhega mleka. Izdelki so v tej obliki shranjeni veliko dlje kot naravno mleko ali jajca, po kemični sestavi in koristih pa se ne razlikujejo. Če palačinke ne kuhate doma, da ne bi zapravili večjega števila izdelkov, lahko prihranite in kupite palačinko moko. Če uporabljate pšenico, boste morali kupiti vse potrebne sestavine.
Dva izdelka se razlikujeta v ceni. Ker je palačinka moka že pripravljena mešanica, stane več kot običajno. Obstajajo različni proizvajalci in cene. Proizvajalec je tisti, ki odloči, kakšno sestavo bo imel obrok za palačinke. S pomočjo pšenice lahko mešanico pripravite po svojem okusu.Palačinka moka ni primerna za vse jedi. Če moko uporabljate kot pekač, zgoščevalec, je bolje uporabiti pšenico za enolončnico. Specializirana palačinka za peko in palačinke.
