Kako okrasiti otroško torto z lastnimi rokami?

Vsaka dobra gospodinja sanja, da bi postala čarovnica in naredila kulinarični čudež za svoje otroke, naredila okusno torto in jo okrasila na izviren način. Bolj zanimiva je sladica videti, več veselja in užitka povzroča.

Vsebina članka

• Okraski za torte
• Mastika, marcipan, marshmallows
• Smetana in smetane
• Jagode, sadje in želeji
• Čokolada in sladkarije

Okraski za torte

Obstaja veliko možnosti za okrasitev otroške torte z lastnimi rokami. Preprosta priporočila vam bodo pomagala, da se ne boste zmedli in izbrali najboljšega:

• Treba je skrbno razmisliti, kakšna bo sladica, njena sestava, videz. Torto lahko okrasite z čarobnimi vzorci, čudovitimi cvetovi, smešnimi liki iz risanke. S pomočjo užitnih okrasnih elementov lahko preprosto sladico enostavno spremenite v pravi grad, dirkalni avtomobil ali uspavalnega zmaja. Izbira prave možnosti, morate upoštevati otrokove želje.
• Pomembno je oceniti zapletenost projekta in lastne prednosti. Nenavadne sestavine, neznane metode oblikovanja, nove recepte je treba preizkusiti vnaprej, da ne boste razočarani nad okusom in videzom končne jed.
• Izračunati je treba čas, potreben za dekoracijo sladice. Okrasitev torte lahko traja od 15-20 minut do 2-3 dni. Najlažji in najhitrejši način dekoriranja jedi s sladkorjem v prahu, že pripravljenimi praški, naribanimi čokoladami. Najbolj zapletena in dolgotrajna je zaledenitev.
• Vredno je razmisliti o količini in stroških sestavin. Za ustvarjanje kulinarične mojstrovine so pogosto potrebni dragi izdelki. Za okrasitev jedi se uporabljajo jagode, sadje, oreščki, marmelada, žele, smetana, smetana, glazura, pripravljeni praški, kakav, led, sladkor za led, marcipan, mastika, marshmallows, čokolada, sladkarije in še veliko več. Prav tako je bolje vnaprej vedeti, ali so gostje alergični na katerikoli izdelek..
• Pri izbiri sestavin za dekoracijo je priporočljivo upoštevati njihovo združljivost s kolači:
  • stepena smetana, kreme, zlasti maslo in sadje in jagodičje, kuhano kondenzirano mleko in čokoladna glazura so zelo primerni za piškote;
  • za skute iz sira in jogurta je bolje izbrati sveže jagode, sadje in oreščke, stepeno smetano;
  • peščeno torto lahko dopolnite z beljakovinami ali masleno kremo, marmelado, kuhanim kondenziranim mlekom;
  • puff in medene pogače kombiniramo s kuhanim kondenziranim mlekom, oreščki.

Pri ustvarjanju ni treba hiteti in skrbeti. Samozavest in domišljija bosta pomagali narediti pravo otroško torto.

Mastika, marcipan, marshmallows

Mastiki, marcipani, marshmallows so odlični za okrasitev otroške torte. Od njih lahko kipiš, kot iz plastelina. Končane figure in predmeti se izkažejo za svetle, realistične in otrokom všeč.

Maso je enostavno pripraviti za modeliranje. Najbolj zamudna faza dela je ustvarjanje predmetov in figur. Več majhnih delov, lepše in bolj zapleteno je delo hostesa.

Mastika

Osnova mastike je presejan sladkor za led. Glavna pomanjkljivost mase je, da se pri sušenju strdi, zato je končni nakit bolj primeren za dekoracijo kot za hrano. Da bi jih pojedli, jih morate ugrizniti.

Najpogosteje se uporablja mastika 2 vrste: mleko in želatina.

Mleko je lažje za uporabo, suši se počasneje, vendar ima rumenkasto barvo. Za kuhanje morate v enakih delih vzeti sladkor v prahu, mleko v prahu in kondenzirano s sladkorjem. Vse sestavine zmešajte, dokler ne dobite homogene mase, podobne plastelinu. Če potrebujete barvno mastiko, potem je končana masa razdeljena na dele. V vsak kos dodajte svoje barvilo za živila in gnetite do enotne barve.

Želatinsko mastiko je težje pripraviti, vendar ima belo barvo. Na njegovi podlagi lahko naredite veliko pastelnih barv, na primer svetlo roza ali modra. 10 minut želatine namočite v 10 žlicah vode 40 minut, nato nabrekano maso segrejte v vodni kopeli in ohladite. V ohlajeno želatino dodajte v majhnih porcijah 900 g sladkorja v prahu, mešajte maso do gladke. Če je potrebno, mastiko obarvajte z barvili..

Okrasitev torte je najbolje pred postrežbo, saj se med shranjevanjem v hladilniku okraski lahko zmočijo in padejo. Mastika se boji vode, topi se, zato jo je treba položiti na dodatno plast-blazino maslene smetane, čokoladno glazuro, kuhano kondenzirano mleko ali marcipan. Tako masa leži bolj enakomerno, se posuši, a ostane mehka.

Če želite ustvariti nakit, morate mastiko razviti v plast in potreseti s prahom, nato pa izrezati potrebne elemente. Priročno je uporabljati šablone. Če se masa prilepi na roke, dodajte malo sladkorja v prahu. Da bi naredili tridimenzionalno figuro, je potrebno odtrgati kos potrebnega volumna in ga oblikovati, kot iz plastelina. Če je okras sestavljen iz več delov, lepite dele skupaj, navlažene z vodo. Končano figuro posušite in shranite na suhem mestu, po možnosti v dobro zaprti škatli.

Slika prikazuje, kako narediti vrtnico. Druge rože je mogoče oblikovati na enak način..

Če želite torto popolnoma prekriti, je treba mastiko razvaljati v tanko plast debeline približno 5 mm. Premer obdelovanca se izračuna po formuli: premer pogače + 2 višini pogače + rezervnih 5 cm. Torto prekrijemo s pripravljeno plastjo, nežno gladimo najprej vrh, nato pa stranice izdelka. Pod lastno težo se bo mastika raztegnila, plast bo postala tanjša. Če se pojavijo gube, dvignite in spustite rob obdelovanca z likanjem stranske površine od vrha do dna. Obrezajte robove tvorbe, jih razrežite z nožem ali škarjami.

Če želite mastiki dati sijaj, jo lahko prekrijete z mešanico medu in vodke, vzeti v razmerju 1: 1.

Preostali mastik zavijte v folijo ali pergamentni papir, da se ne strdi. Shranjujte ga v zamrzovalniku največ 2 meseca ali v hladilniku največ 2 tedna.

Video vadnica, kako okrasiti torto z mastiko:

Semena

Lažje je delati z marshmallows, zračnimi marshmallows ali soufflé mastiko kot z navadnimi mastiki. Za kuhanje morate vzeti 100 g zračnega marshmallowa, po možnosti belega, dodati 2 žlici vode, maso segreti v mikrovalovni pečici, mešati 2-3 krat. Sivka se mora večkrat povečati v prostornini, medtem ko je ne morete pregreti in pustiti grudice. Iz pečice vzamemo homogeno maso, po delih dodamo 200-250 g sladkorja za led in premešamo. Pomembno je, da ne pretiravate s prahom, da okraski ne počijo. Bolje je dodati malo kasneje. Ko mastika postane kot gosto testo, jo zavijte v film in pustite na hladnem 2 uri.

Če potrebujete barvni mastik, je bolje uporabiti tekoča barvila in jih postaviti na konec serije. Suho barvilo lahko razredčimo v 2-3 kapljicah vode in dodamo v maso.

Za izdelavo nakita postavite mastiko iz hladilnika, ponovno gnetite, po potrebi dodajte prah ali škrob.

Zelo enostavno je narediti zabavno živali iz močvirskega barja.

Marcipan

Marcipan - masa mandljev. Je plastična, vendar se hitro suši. Da bo marcipan mehak, ga preprosto prekrijete z vlažno krpo ali folijo.

Maso lahko naredite neodvisno. Za kuhanje morate skozi mlinček za meso preskočiti en kozarec olupljenih mandljev. Sirup skuhajte tako, da vzamete 1 skodelico sladkorja in ½ skodelice vode. Pripravljenost je določena preprosto: če v hladno vodo damo malo vrelega sirupa, se bo zavil v trdo kroglico. Zmešajte mlete mandlje in sirup. Maso dajte na mizo ali desko za rezanje, naoljeno, gnetejte z leseno lopatico, dokler ni gladko. Pustite, da se marcipan ohladi in prehajate skozi mlinček za meso, pri čemer nastavite pogost žar. Maša je pripravljena.

Če je marcipan presuh, krhek, dodajte vodo in gnetite. Če je nasprotno tekoče, dajte malo sladkorja v prahu. Barvila za hrano se uporabljajo za pripravo obarvane mase..

Marcipan lahko razvaljate v plast in jih prekrijete s torto. Vendar pa se pogosteje iz mase oblikujejo figure in predmeti. Podrobnosti ni treba lepiti, popolnoma se držijo drug drugega. Velik nakit je priporočljivo postaviti na zobotrebce ali nabodala.

Še malo potrpljenja in celo novicijska obrtnica bo lahko slepila take mucke:

Smetana in smetane

Smetana in smetana sta najpogostejša materiala za okrasitev torte. Omogočajo vam maskiranje sklepov in nepravilnosti tort, izdelavo ravnih in majhnih volumetričnih okraskov. Poleg tega se krema pogosto uporablja za okrasitev kodrastih slaščic. Bolj zapleten je dekor, več potrpljenja, natančnosti in natančnosti gibov je potrebno..

Glavna pomanjkljivost takšnega nakita je njegov kratek rok trajanja..

Smetana

Obstaja veliko različnih krem. Najpogosteje se za okras uporabljajo olje in beljakovine.

Oljna krema je gosta, dobro drži obliko, vendar je mastna, težka. Glavna sestavina je maslo. Vanj lahko dodate sladkor, prah, navadno ali kondenzirano mleko s sladkorjem, jajca, arome..

Najlažji recept: segrejte maslo na sobno temperaturo, dodajte sladkor v prahu v majhnih porcijah, mešanico pretepajte do puhaste. Za 50 g olja morate vzeti 2 žlici praška. Lahko dodate barvila. Končano maso je treba ohladiti.

Oljna krema se uporablja za glajenje površine, obdelavo strani torte, ustvarjanje robnikov, rož in okraskov. Če želite delati, morate imeti slaščičarsko brizgo ali torbo in šobe. Več šob, težje in zanimivo je izdelati nakit.

Proteinska krema je zračna in plastična, vendar se med shranjevanjem hitro usede. Glavna sestavina je jajčni beljak. Za 2 beljakovine morate vzeti 2 žlici sladkorja v prahu in 3 kapljice razredčene citronske kisline. Veverice nežno ločite od rumenjakov, nalijte veverice v ponev, ki stojijo na ledu, in pretepajte, dokler ne dobite goste pene. Še naprej mešamo, dodamo v majhnih porcijah 1/3 vsega praška. Po 3 minutah je masa pripravljena. Vanj je treba postaviti preostali prašek in citronsko kislino, barvila, premagati.

Beljakovinska krema se pogosto uporablja za slikanje, ustvarjanje napisov, figur živali in ptic..

Iz najrazličnejših beljakovinskih krem, aisa lahko naredite čarobne zračne okraske, čipkaste metulje, odprte kroglice, čudovite krošnje in še veliko več.

Recept za zaledenitev je prikazan v videu:

Smetana

Šipkova krema je okusna, nežna sestavina, vendar hitro izgubijo sijaj. Praviloma se za okrasitev torte uporablja 35-odstotna smetana. Manj maščob se lahko uporablja samo z želatino. Kremo je treba segreti na 80 ° C in nato potemniti 25 minut. Nato ohladimo na 4 ° C in pustimo na hladnem en dan. Beat kremo do puhaste, povečuje hitrost. Temperatura posode, piščanca, smetane, okolja naj bodo čim nižje. Pri 10 ° C in več se smetana krepko stepe. Ne da bi nehali pretepati, postopoma dodajte sladkor za led in vaniljev sladkor. Končano maso ohladimo. Za ½ skodelice kreme potrebujete ½ čajne žličke v prahu in 1 g vanilijevega sladkorja.

Krema bo shranjena dlje in se ne bo usedla, če ji dodate želatino. Za 1 ½ skodelice smetane je potrebna ½ žlica sladkorja v prahu in ½ čajne žličke želatine. Želatino razredčimo v ½ skodelice kreme in pustimo 2 uri. Segrejemo, da se želatina raztopi, nato pa ohladimo na 40 ° C. Premažite smetano s prahom, vlijte že pripravljeno raztopino želatine, še enkrat stepite. Kremo lahko toniramo.

Šipkovo kremo najbolje nanesemo s pecivom ali ovojnico za pecivo na pripravljeno podlago. Torte predhodno premažite z marmelado, čokolado ali drugo debelejšo kremo..

Kremna krema se odlično ujema z jagodami in sadjem.

Jagode, sadje in želeji

Jagode in sadje niso le lepi, ampak tudi uporabni okraski. Pogosto jim dodajo žele, oreščke, liste mete itd..

Izbira jagod in sadja je zaželeno:

• Upoštevajte stališča otroka. Torta z vašimi najljubšimi jagodami in sadjem bo dvakrat prijetna.
• Izberite sveže sestavine. So svetlejši, sočnejši in bolj dišeči od zamrznjenih in konzerviranih.
• Uporabljajte korenine.
• Pred serviranjem okrasite otroško torto. Jagode in sadje so vlažni, izločajo sok, zato lahko pecivo postane kislo.

Za pritrditev jagod in sadja, zapiranje pogač iz soka in vlage je površina torte pogosto napolnjena z želejem. Sladica izgleda bolj lepo, se ne umiri.

Izdelava dobrega želeja ni enostavna. Zrnato želatino je potrebno sprati v hladni vodi, sev, ponovno preliti z ne vročo vodo in pustiti 2 uri. Nato dodajte sladkor in citronsko kislino. Želatino postavimo na ogenj, zavremo, odstranimo peno. Kuhajte, mešajte na nizkem ognju približno 5 minut. Ohladimo na 50 ° C. Po potrebi dodajte barvila in arome..

Žlico vlijemo v kalupe ali krožnike, njegova debelina naj bo približno 1 cm. Zamrznjen žele razrežemo na koščke in okrasimo torto z njimi.

Če je za dekoracijo potreben en velik sloj, potem je treba žele vliti v kalup, v katerem so bile pečene torte. Najprej ga je treba prekriti s oprijetim filmom. Debelina želeja naj bo približno 3 mm. Zamrznjeno plast odstranite s folijo, ki jo je treba nato odstraniti, in nastavite žele na torto.

Čokolada in sladkarije

Nemogoče je opisati vse otroške torte, okrašene z mastiko, smetano, smetano, sadjem in drugimi stvarmi. Vendar ne moremo poudariti sladic, okrašenih s čokolado in drugimi sladkarijami..

Za dekoracijo uporabite čokolado, sladkarije, najpogosteje dražeje, posebne praške, marmelado, piškote. Lahko položite zapletene vzorce in risbe, potresete vrh, zaprete stranice sladice. Ne uporabljajte trdnih sestavin, z oreščki v notranjosti, bonboni, praženimi oreščki.

Čokoladni okraski izgledajo zanimivo. Uporabite lahko cele majhne čokolade, rezine, naribane ploščice, naredite čips, vzorce vroče čokolade, na primer napise, kodre, valove, rože, metulje in še veliko več.

Za pripravo tople čokolade je potrebno ploščico razbiti na koščke in stopiti v vodni, ne vreli kopeli. Končano maso nalijte v ovojnico ali brizgo. Manjša kot je odprtina šobe, lepše je okrasje.

Poiščite primeren vzorec, ga pokrijte s filmom, sledilnim papirjem ali pergamentom. Čokolado nežno obkrožite po konturah. Sliko pustite na hladnem. Ohlajeno dekoracijo odstranite s filma in okrasite torto.

V videoposnetku si lahko ogledate, kako narediti metulja iz čokolade:

Zanimiva lekcija o izdelovanju čokoladnih listov:

Izberete lahko lažji način ustvarjanja nakita. Če želite to narediti, nalijte vročo čokolado na ploščo (debelina sloja ne večja od 3 mm) in s pomočjo kalupov izrežite potrebne številke.

Najlažja možnost dekorja je čokoladna glazura. Vzeti morate 50 g čokolade (lahko jo nadomestite s kakavom v prahu) in 2 žlici kisle smetane, masla in sladkorja. Združite vse sestavine, segrejte, mešajte do gladkega. Zaledenitev je pripravljena. Ostaja ga hitro in enakomerno nanesti na površino torte.