Kitajski ohrovt se razlikuje od pekinškega zelja, kljub temu, da se obe zelenjavi aktivno uporabljata pri kuhanju in jima je uspelo najti dostojno uporabo pri pripravi solat. Ob upoštevanju pomembnih razlik je zagotovljena pravilna izbira zelja ob upoštevanju obstoječih želja in potreb po jedi, ki se aktivno pripravlja.
Kitajsko in pekinško zelje: pomembne razlike
Kitajski ohrovt se razlikuje od pekinškega ohrovta, kljub temu, da imata podobne lastnosti. Torej, kaj iskati pri izbiri prave vrste zelja?
- Petiole kitajskega ohrovta so v primerjavi s Pekingom postale bolj nesramne. Petelj v Kitajcih se postopoma preoblikuje v osrednji del listne žile. V nekaterih primerih se kitajski ohrovt ponuja pod drugim imenom, ali bolje rečeno - zeleno zelje.
- Kitajsko zelje je vedno majhnih velikosti. To je posledica tesnega stiskanja pecljev med seboj. Včasih se do peclja dodeli do 2/3 mase rastline. Hkrati je lahko pecelj bel ali zelen..
- Pekinško zelje je po naravi blizu kitajskemu zelju. Glavna razlika je prisotnost nežnih in sočnih listov. Za oblikovanje glave zelja se domneva prisotnost listov z belo, trikotno ali ravno žilo, ki se nahaja na sredini. Listi pekinškega zelja imajo lahko nazobčane, valovite ali podolgovate podolgovate robove. Glavo reza odlikuje rumeno-zelena barva. Listi so rumeni, svetlo zeleni..
Kljub razlikam v strukturi zelja in značilnostih listov pričakujemo resne splošne značilnosti. Glavna prednost je največje koristi obeh vrst zelja.
Kitajsko zelje: koristi in škode, uporaba pri kuhanju
Kitajsko zelje je pripravljeno prositi s spodobnim okusom, enostavnostjo priprave katere koli jedi z njegovo vključitvijo. Kakšne so možnosti uporabe izdelka pri kuhanju??
- Solate.
- Priložene jedi.
- Souring.
- Dodajanje v juhe in priloge.
- Lizin - to je ena glavnih snovi, ki se upošteva pri preučevanju kitajskega zelja. Komponenta vam omogoča uspešno čiščenje krvi, razgradnjo tujih beljakovin in povečanje imunosti.
- Laktucin - To je ena glavnih in najbolj uporabnih sestavin kitajskega zelja. Laktucin vam omogoča, da pospešite metabolične procese, normalizirate krvni tlak, izboljšate spanec.
- Redno uživanje kitajskega zelja odpravlja stres in sindrom kronične utrujenosti, uspešno premaguje glavobole in migrene, zagotavlja celovito preprečevanje onkoloških in srčno-žilnih bolezni, izboljšuje sladkorno bolezen, zdravi razjede želodca in dvanajstnika.
- Drobnice zelja se lahko uporabljajo za izdelavo soka, ki ima analgetični učinek. Kljub temu, da ta del zelenjave ne pritegne vedno večje pozornosti nase, lahko koristne in hranljive lastnosti presenetijo in razveselijo.
Pomembno je upoštevati, da je kitajski ohrovt ena najboljših možnosti za zelenjavo kadarkoli v letu. Na kaj lahko računate?
- Kitajsko zelje ima prijeten vonj, ki ni izrazit, pomaga pa dati aromatične pozitivne lastnosti boršu, zeljskim zvitkom.
- Zagotovljeno je dolgoročno in uspešno ohranjanje uporabnih lastnosti. Tudi shranjevanje zelenjave pozimi ni ovira, da bi ugotovili največjo korist.
Zdravo pekinško zelje
Pekinško zelje se pogosto imenuje solata zaradi prisotnosti nežnih in okusnih listov. Katere možnosti kuhanja so na voljo??
- Sendviči.
- Tradicionalne jedi zelja. Fermentirala naj bi, sol, kiselo zelje.
- Solate. Solate so v večini primerov lahkotne, a njihov okus je prijetno presenetljiv. Poleg tega vam različni recepti omogočajo, da najdete pravo možnost za kateri koli obrok in kadar koli v dnevu..
- Zeljeni sok.
Pekinško zelje je eden najboljših izdelkov za terapevtsko prehrano. Kakšne koristi je mogoče opozoriti?
- Izboljšanje stanja peptične razjede.
- Zdravljenje srčno-žilnih bolezni.
- Čiščenje krvi.
- Krepitev imunskega sistema.
- Preprečevanje kroničnih bolezni.
Najpomembnejše je upoštevanje pravil kulinaričnega postopka in toplotne obdelave. Samo v tem primeru lahko računate na spodoben okus, največjo korist od izbranega izdelka.
