Razlika med črno in zeleno redkvico

Samo pomislite, koliko okusne in zdrave zelenjave so naši rojaki nezasluženo pozabili! Vzemite vsaj repo, rutabago, pastinak, squash, redkvico ... Vsi ti izdelki niso le izjemno redko gojeni na vrtovih sodobnih Rusov, ampak jih ne najdete nikjer v prodaji. Škoda, ker so za naše telo ogromne prehranske vrednosti! V tem članku bomo govorili o tako čudoviti zelenjavi, kot je redkev. Ni skrivnost, da ima ta rastlina več sort.

Vsebina članka

• Opredelitve
• Primerjava

Opredelitve

Črna redkev - letno ali dvoletno zdravilno zelišče, ki pripada družini zelja. Ljudje so mu rekli tudi setev. Zelenjava ima zelo bogato zgodovino, Azija velja za njeno domovino. Obstaja domneva, da so delavci uporabljali izdelek že v starem Egiptu med gradnjo piramid, da bi ohranili zdravje in ton telesa. Danes črno redkev gojijo v Avstraliji, Evropi in Severni Ameriki. V divjini rastlina ne nastane. Najbolj udobno se počuti v globokih, vlažnih, rahlo vlažnih tleh. Koreninske pridelke in semena te kulture se aktivno uporabljajo v zdravilne namene. Črna redkev vsebuje maščobe, beljakovine, ogljikove hidrate v obliki fruktoze in saharoze, retinola, karotena, pa tudi številne elemente v sledovih. Edinstvena kombinacija mineralov, eteričnih olj in vitaminov omogoča presenetljivo učinkovito zdravilo..

Zelena redkev - enoletna ali dvoletna zelnata rastlina, ki pripada družini zelja. Pogosto se imenuje Margelan, kar je povezano z imenom mesta njegovega nastanka. Je vrsta črne (setvene) redkvice. Ta zelenjava je bila prvič vzrejena v mestu Margilan, ki se nahaja na ozemlju Uzbekistana. K nam je prišel preko sredozemske obale. Koreninski pridelek je pridobil široko priljubljenost v Rusiji, saj deluje kot običajna hrana revnih kmetov. V želji, da bi nekako popestrili blag vsakdanji jedilnik, so iz redkvice začeli pripravljati izvirno poslastico s smešnim imenom "mazyule". Zelenjavo smo narezali na tanke rezine, koščke nanizali na pletilne igle in sušili na soncu približno en teden. Nastali izdelek smo zdrobili in kuhali v beli melasi z dodatkom različnih začimb in začimb. Danes Margelanova redkev raste skoraj po vsej Aziji, začenši z obrežja Amu Darije in zaključivši s Korejo in Japonsko. Vsebuje veliko vitaminov skupine B, nikotinsko kislino, eterična olja, karoten in aminokisline.

Primerjava

Najbolj očitna razlika med korenovkami je njihov videz. Setev redkev ima temno kožo, katere barva se razlikuje od rjave do skoraj črne. Ker ima kožica redkve redkev svetlo ali bledo zelen odtenek. Najdemo tudi koreninske pridelke z rožnato ali lila barvo. Meso zelenjave ima bledo zeleno barvo. Setev redkev v notranjosti je popolnoma bela. Mnogi ljudje, ki so kdaj okusili takšen koreninski pridelek, opažajo njegovo pretirano togost in oster grenak okus. Slednje je posledica prisotnosti velike količine gorčičnega olja. Zato se izdelek veliko pogosteje uporablja v zdravilne namene kot pri kuhanju.

Druga razlika med črno in zeleno redkvico je, da je za slednjega značilen pikanten, mehak, nevtralen okus. Za razliko od svojega črnega brata je popolnoma ogorčena. Celuloza zelenjave ni tako groba, zato je njeno uživanje veliko bolj prijetno. Ni čudno, da se zelena redkev aktivno uporablja pri kuhanju. Koreninska zelenjava se doda zelenjavnim solatam, ocvrti na žaru, čips je narejen iz rezin itd. Kar zadeva vsebnost hranil, črna zelenjava samozavestno vodi v tem parametru. Njen sok uničuje bakterijske celice, zaradi česar se pogosto uporablja pri zdravljenju virusov in prehladov. Vendar pa izdelka ne priporočamo ljudem, ki imajo težave s prebavili. Zelena redkev je za telo veliko manj dragocena, vsebuje pa tudi veliko vitaminov in mineralov. Zelenjavo lahko jedo vsi, brez izjeme, edina kontraindikacija za njeno uporabo je individualna nestrpnost.

Če povzamem, kakšna je razlika med črno in zeleno redkvico.