Razlika med marmelado in marmelado

Poletje leti kot trenutek in lahko samo pregledujete fotografije, počasi umivate porjavelost, pa tudi uživate v domačih zavitkih, narejenih za zimo. In če so naše babice delale predvsem marmelado, marmelado, kompot in sok, potem je bil besednjak sodobnih gospodinj bistveno dopolnjen. Zdaj na mizi vidite marmelade, nektarje in džeme, ki jih mimogrede pogosto zamenjujemo z marmelado. Pravzaprav so mnogi prepričani, da je marmelada preprosto "čezmorsko" ime dobrot, ljubljenih iz otroštva. Vendar to ni povsem res..

Vsebina članka

• Opredelitev
• Način izdelave marmelade in marmelade
• Uporaba
• Sklepi

Opredelitev

Beseda marmelada - domača angleščina. Jam pomeni žele podobno maso iz kuhane hrane z dodanim sladkorjem. Džemovi imajo lahko trdno gosto konsistenco ali s prisotnostjo kosov sadja. Džem iz ene vrste jagodičja ali sadja, vendar tudi precej pogosto kuhani iz več vrst. Za pripravo marmelade ni pomemben videz in zrelost jagod. Lahko so rahlo zamazani ali nezreli..

Ohranja - To so sadje ali jagode, kuhane v sirupu, ki ob varjenju ohranijo obliko. Praviloma se marmelada izdeluje iz ene vrste sadja ali jagodičja. Hkrati so jagode skrbno izbrane: vse morajo biti enake stopnje zrelosti in ohraniti obliko. Džem izgleda prozorno, z izrazitimi jagodami.

Način izdelave marmelade in marmelade

Prvi korak pri pripravi marmelade je naporen izbor in priprava jagodičja. Treba jih je oprati, olupiti in sesekljati. Zdaj lahko komponente rahlo zavremo. Po tem se jagode prelijejo s sirupom in kuhajo. Da bi bila masa želeju podobna, ji dodamo pektin. Pri kuhanju je treba ogenj nenehno povečevati, tudi po vrenju. Vrelo naj bo enakomerno porazdeljeno, pena naj bo odstranjena. Zastoj bo pripravljen, ko se kapljica lesa, ki pride na krožnik, zgosti. Pakiranje poteka v majhne kozarce, marmelade ni treba valjati.

Načinov za pripravo marmelade je veliko in vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti. Zato se osredotočimo na klasični recept. Na prvi stopnji jagode in sadje temeljito operemo, po potrebi očistimo. Če so jagode ali plodovi veliki, jih lahko razrežemo. V plodovih, ki imajo semena, jih pridobivajo. Najpogosteje se za kuhanje marmelade uporablja aluminijasta posoda, v kateri se vzreja sirup: sladkor z vodo. V vroč sirup položite sadje ali jagode, nato pa zavremo. Obstaja še en način, ki ne vključuje sladkornega sirupa, to je polnjenje jagod s sladkorjem in vztrajanje pri njih dan. Jagode kuhamo na pravilih 30-40 minut. Prvi znak pripravljenosti je pojav pene. Nato se marmelada ustekleniči in razvalja. V nekaterih primerih je zaprt z najlonskim pokrovom.

Uporaba

Džemovi so odlični za peko, saj imajo gosto konsistenco in se težko razmažejo. Dodajajo jih sladoledu, sladicam in jogurtom..

Jam jedo kot izdelek, ki je popolnoma samozadosten. Pogosto se uporablja kot omaka za sladke jedi, kot so palačinke. Ni priporočljivo, da bi ga dali znotraj pite, saj se marmelada hitro razširi. Lahko pa okrasite domače torte s celimi jagodami iz marmelade.

Sklepi

1. Jam je podoben želeju, medtem ko ima marmelada gostejšo ali bolj tekočo konsistenco.
2. Poškodovano sadje ali jagode lahko damo v marmelado, samo izbrano.
3. Jam kuhamo na nizki vročini, medtem ko ogenj pri kuhanju marmelade nenehno narašča.
4. Jam se lahko uporablja kot nadev za pite in marmelada se bo v tem primeru razširila.