Razlika med espressom in drugimi vrstami kave

Kava je ena najpogostejših pijač na svetu. Obstaja veliko metod za njegovo pripravo. Glavne so metoda espressa, kava v turščini in francoski tisk.

Vsebina članka

  • Opredelitev
  • Primerjava
  • Sklepi

Opredelitev

Espresso - Najhitrejša metoda za pripravo kave s pomočjo posebnega aparata za kavo. Mleto zrno stisnemo in stisnemo s curkom vroče vode (88-91 ° C) pod pritiskom devet atmosfer.

Kava v Turk - eden najstarejših načinov priprave te pijače. Mleto zrnje kuhamo na nizkem ognju v posebni posodi - cezve (Turk). Metoda vam omogoča, da dodate začimbe in alkohol, kar ustvarja neverjetno količino variacij v okusu pijače.

Francoski tisk - izboljšana metoda priprave kave "v poljščini". Kava se vlije z vrelo vodo v posebni posodi. Perforirano sito vam omogoča, da ločite debelino od pijače.

do vsebine ↑

Primerjava

Najpomembnejši pokazatelj priprave kave je mletje zrnja. Vsi trije načini kuhanja imajo različne kazalnike..

Oglaševanje

Francoski tisk - grobo mletje (tako imenovano drobljenje). To preprečuje, da bi zrno prodiralo skozi fino perforirano mrežo. Za grobo mletje je značilna najnižja stopnja ekstrakcije in zaradi dolgega stika z vročo vodo, povečana vsebnost kofeina. Pridobljena distribucija zaradi enostavnosti priprave in pomanjkanja potrebe po posebnih spretnostih in opremi.

Kava v turščini - fino mletje v prah. Metoda vključuje kuhanje kave nekaj minut pri temperaturi od 80 do 95 ° C, kar omogoča največjo ekstrakcijo. Končni izdelek takšne kave ima najvišjo vsebnost kofeina. Uporaba začimb in alkohola vam omogoča razširitev ponudbe na več tisoč vrst te pijače.

Kava v Turk

Metoda espressa je najpogostejša v Evropi in Ameriki. Rabljena srednje mletja zrna. Kava se vlije v poseben rog (držalo) in nato stisne v "tabletko". Kava se pripravi od 15 do 40 sekund, odvisno od vrste pijače. Relativno nizka temperatura kuhanja in kratek čas stika z vodo ne omogočata večine kofeina. Pogosto so kavni avtomati opremljeni z dodatno opremo (aparat za kapučino, soparnik), ki omogoča pripravo različnih vrst kave: z mlekom, z alkoholom in drugimi dodatki.

Espresso do vsebine ↑

Sklepi

  1. Velikost mletja za espresso ni značilna za druge načine izdelave.
  2. Način izdelave espressa zmanjšuje stik zmletega zrna in vroče vode, kar zagotavlja nizko vsebnost kofeina.
  3. Način izdelave espressa vključuje uporabo posebne opreme.
Kategorija