Razlika med polnjenjem in tinkturo

Ni skrivnost, da je skoraj vsaka trgovina s sadnimi in jagodnimi napitki narejena z uporabo umetnih barvil in arom. Očitno je, da taki dodatki nimajo najboljšega vpliva na naše zdravje. Zato sodobni ljudje cenijo naravne izdelke, ki jih doma ustvarjajo s toplino in ljubeznijo. V tem primeru govorimo o vseh vrstah tinkture in likerjev, ki imajo včasih zdravilni učinek. Mnogi od nas imajo o teh pijačah precej nejasno predstavo in si jih ne zaslužijo s posebno pozornostjo. In zaman, ker je "potice", ki so povsem preproste za pripravo, značilna nepopisen okus in okusna aroma. O njih se bomo podrobneje pogovarjali in podali podroben odgovor na vprašanje, kako se destilacija tekočine razlikuje od tinkture.

Vsebina članka

• Opredelitve
• Primerjava
• Tabela

Opredelitve

Polnjenje - sladko pijačo iz sadja in jagodičja. Običajno je infundiran z vodko ali etilnim alkoholom. Pred nekaj stoletji so bile v Rusiji likerji zelo priljubljeni v primerjavi z današnjim vinom. In to je razumljivo, saj so bile glavne sestavine zanje sadje in jagode, pridelane na lastnih kmetijah. Grozdje je bilo na ozemlju naše države le na nekaterih območjih. Jagode, ki so na voljo v poletnem času, na primer ribez, maline, jagode, češnje, so surovina za pripravo luženj. Iz sadja so optimalno primerna jabolka, hruške, breskve itd. Opozoriti velja, da za sadne pijače vzamemo samo sadno kašo, ki vsebuje sok, iz katerega se pridobivajo semena in semena. Lupina je tudi zelo vredna, saj vsebuje tanine, barvila in aromatične snovi..

Tinktura - alkoholna pijača, narejena na osnovi jagodičja, zdravilnih zelišč, listov, cvetov, korenin. Osnova zanj je lahko vodka, alkohol, luna. Tinkture imajo zdravilni učinek. Med njihovo pripravo je alkohol nasičen z aromatičnimi snovmi, ki spreminjajo okus pijače. Praviloma se starajo do popolnega raztapljanja eteričnih olj in biološko aktivnih sestavin. Časovni intervali so neposredno odvisni od vrste uporabljenih surovin. Obstajajo preproste tinkture, ki so narejene iz ene dišeče sestavine, in montažne, ki vključujejo mešanico različnih semen, korenin, zelišč itd. Tudi pijača te vrste je lahko grenka, sladka ali polsladka, odvisno od jakosti sestavin, ki jih vsebuje..

Primerjava

Podrobno razmislimo o vsaki pijači, ki nas zanima. Nadevi so narejeni izključno iz sadja in jagodičja z dodatkom večje količine sladkorja. To pojasnjuje njihov bogato sladek in pogosto celo zavidljiv okus. Pijača vsebuje od 28 do 40% sladkorja. Njegovo obdobje zorenja sega od enega meseca do šestih mesecev. Ves ta čas je treba "eliksir" hraniti na hladnem, temnem prostoru. Največja moč likerjev je 18-20 stopinj. So bolj "izbirčna" alternativa vinu, lahko se uporablja kot aperitiv. Najpogosteje pa se pijača porabi med domačimi prazniki v dovolj velikih količinah. Kot vsak alkohol ima sproščujoč in zabaven učinek. Pri pripravi likerjev je povsem sprejemljivo odstopiti od recepta tako, da prilagodimo količino sladkorja, dodamo med po fermentaciji itd. Morda je najbolj priljubljena pijača te vrste pri nas narejena iz češenj.

Glavna razlika med likerji in tinkturami je, da je slednja narejena predvsem na osnovi zdravilnih rastlin in ima zdravilni učinek. Običajno ga uporabljamo v minimalnih količinah, po potrebi razredčimo z vodo. V primerjavi s pijačo pijača vsebuje majhno količino sladkorja. V grenkih tinkturah njegova koncentracija ni večja od 2%, v sladkih lahko doseže 30. Moč zdravilnega eliksirja je precej visoka, pogosto doseže 40-45 stopinj. Tinkture se pri sobni temperaturi starajo največ en mesec. Včasih za hitrejše zorenje umetno segrevamo, ovijemo v toplo tkivo. Treba je opozoriti, da je treba pri pripravi pijače strogo upoštevati recept. Konec koncev lahko sprememba razmerja povzroči izgubo zdravilnih lastnosti.

Če povzamem, kakšna je razlika med polnjenjem in tinkturo.

Tabela