Pivo je nizkoalkoholni produkt fermentacije ječmenovega slada z dodatkom hmelja. Med proizvodnjo je pivo nasičeno z ogljikovim dioksidom, ki daje pijači osvežilne lastnosti. Pripravljeno pivo je ustekleničeno, pločevinke in sodi - posebne posode od 10 litrov. Keglji najpogosteje dobijo tako imenovano nefiltrirano pivo.
Vsebina članka
- Opredelitev
- Primerjava
- Sklepi
Opredelitev
Filtrirano pivo - gre za pivo, ki je doživelo dve ali tri filtracije. Zadnja filtracija se izvede na kartonu filtra - posebna oprema, ki omogoča lovljenje celice kvasa s polmerom do 0,4 mikrona.
Nefiltrirano pivo - to je pivo, ki je prestalo eno filtracijo (pogosto na filtru kieselguhr).
do vsebine ↑Primerjava
Postopek ponovne filtracije vam omogoča, da odstranite vse mikroorganizme iz celic piva - kvasovk. Po pravilih veljavne zakonodaje je njihova prisotnost v končnem izdelku strogo prepovedana, saj naredijo pijačo nestabilno, kar je lahko nevarno za zdravje potrošnika. Kartonski filter, skozi katerega se prenaša pivski polizdelek, ne zadrži samo celic kvasa, temveč tudi del aromatičnih in aromatičnih snovi, kar negativno vpliva na kakovost. V bistvu je to pivo ustekleničeno ali pločevinke.
Nefiltrirano pivoPrav tako je potreba po ponovni filtraciji deloma posledica občutljivosti piva na svetlobo. Svetlobni valovi vnašajo disonanco v negotovo kemično ravnovesje, kar vodi v hitro kvarjenje izdelka. To težavo delno rešimo s temnenjem steklenice..
OglaševanjeNefiltrirano pivo, ki ni prešlo sterilne filtracije, je bolj nasičeno. Vsebuje rahel okus kvasa, okus slada in hmelja je bolj izrazit. Najpogosteje se prodaja na polnjenju. Kovinske keglje vam omogočajo dostavo piva iz tovarne brez strahu, da bo sončna svetloba vstopila v izdelek, kar večkrat poveča stabilnost sistema.
Nefiltrirano pivo je pokvarljiv izdelek. Procesi »staranja« v njem gredo veliko hitreje kot v filtriranem. Dva tedna kasneje bo pivo izgubilo večino svoje arome in podatkov o okusu, postalo bo težje. Videz kislosti in vonjav bo povedal o kisanju. To pivo je strogo prepovedano.
do vsebine ↑Sklepi
- Filtrirano pivo poteka skozi več stopenj filtracije, vključno sterilno. Nefiltrirano filtriramo samo enkrat.
- Nefiltrirano pivo ima bogatejši okus in izrazito aromo zaradi večje vsebnosti ustreznih snovi.
- Nefiltrirano pivo je pokvarljiv izdelek. Filtrirano pivo je bolj stabilno, lahko ga hranite brez občutnih sprememb okusa do šest mesecev.
