Razlika med ravioli in cmoki

Italijanske jedi so v mnogih državah sveta ljubljene in kuhane. Testenine, rižota, pica so pogosti gostje v našem prazničnem in vsakdanjem jedilniku. In jed kot ravioli šele začenja osvajati srca oboževalcev italijanske kuhinje.

Mnogi ljudje zmotijo ​​raviole kot neke vrste cmoki. Seveda, obstajajo podobnosti, toda ravioli se še vedno nekoliko razlikujejo od naše tradicionalne krožnice iz testa z mesnim nadevom.

Vsebina članka

• Opredelitev
• Primerjava
• Sklepi

Opredelitev

Ravioli - izdelki iz tanko valjanega nemastega testa z različnimi nadevi. Domovinski Ravioli - Italija.

Knedle - izdelki iz kvašenega testa, polnjeni z mletim mesom. Tradicionalna jed ruske kuhinje.

Primerjava

Tako ravioli kot cmoki so narejeni iz kvašenega testa. Testu dodamo malo olivnega olja za raviole (naše ljubice ga včasih nadomestijo s sončničnim oljem), da postane bolj elastično in se lažje razvalja v tanko plast. Takšno testo je treba gnetiti najmanj 15 minut.

Nadev za raviole je zelo raznolik. V njih lahko daste mleto meso in ribe, gobe, ribe in drugo morsko hrano, kremni sir, skuto, razno zelenjavo. Raviole lahko pripravite tudi za sladico, izbirate sadne, jagodne ali čokoladne prelive. Knedle niso sladke.

Za cmoke razvaljamo testo, z nožem (kozarcem) izrežemo kvadratke (kroge), položimo nadev in prilepimo robove izdelka. Dobimo polmesec, katerega robovi na koncu oblikovanja so med seboj povezani. Dve plasti razvaljamo iz testa za raviole. Na enem na določenih razdaljah drug od drugega širite polnjenje, drugi sloj pa položite strogo na prvi. Ravioli se ne oblikuje kot cmoki, ampak jih izrežemo. To naredite s posebnimi oblikami, rezalnikom za testo s kodrastimi robovi, nožem ali navadnim kozarcem. Glede na to, kaj so izrezali ravioli, so lahko v obliki kvadrata, elipse, polmeseca.

Ravioli so lahko kuhani ali ocvrti. Če jih skuhamo na prvi način, jih postrežemo kot glavno jed z različnimi omakami. Izbira omake je odvisna od polnjenja izdelka. Ocvrt ravioli je dober kot dodatek k prvim jedem. Ideja o cvrtju raviolov pripada Američanom. Cmoki so lahko tudi kuhani ali ocvrti. Na mizi jih postrežemo s kislo smetano, prelivom s kisom ali kečapom. Juha je pogosto narejena iz majhnih cmokov..

Sklepi

1. Ravioli - italijanska jed, cmoki - ruski.
2. Olivnemu (rastlinskemu) olju dodamo v testo za raviole. Gnetenje traja dlje kot cmoki..
3. Nadev za raviole je bolj raznolik kot za raviole. Ravioli lahko naredite tudi s sladko smetano..
4. Ravioli so izrezani, cmoki pa kipljeni..
5. Ravioli so kuhani ali ocvrti. Cmoki so tudi kuhani ali ocvrti. Juho lahko naredite z majhnimi cmoki..
6. Pripravljeni ravioli postreženi z različnimi omakami. Knedle jemo s kislo smetano, kečapom, kisovim prelivom.