Pri kuhanju se uporabljajo različne vrste rastlinskih olj. Med njimi - sončnica, ena najbolj priljubljenih, še posebej v Rusiji. Kakšna je njegova specifičnost?
Vsebina članka
- Kaj je rastlinsko olje??
- Katere so značilnosti sončničnega olja?
- Primerjava
- Tabela
Kaj je rastlinsko olje??
Pod rastlinsko olje se nanaša na proizvod, pridobljen iz semen poljščin, ki so oljnice. Na primer, sončnica, oljke, oljna ogrščica, koruza, sezam, arašidi. Rastlinsko olje je ena ključnih sestavin za pripravo solat, testa za različne vrste peke. Nepogrešljiv je pri cvrtju hrane..
Obstajajo rastlinska olja, ki se uporabljajo ne le v gospodinjstvu, ampak tudi v industriji. Prisotnost velikega števila možnosti za njihovo uporabo je posledica dejstva, da so za vsako sorto rastlinskega olja značilne edinstvene lastnosti.
Torej se repično olje najpogosteje uporablja samo za industrijske namene - pri izdelavi mil in barv. Po rafiniranju lahko izdelek vključimo v živilsko industrijo - na primer za proizvodnjo margarine. Možno je tudi dodajanje oljne ogrščice v jedi, vendar ima zelo specifičen okus, zato kuharji praviloma raje uporabljajo druga olja.
Na primer, arašid. Uporablja se lahko za cvrtje, prelivanje solat, za pripravo testa z odličnim okusom. Druga priljubljena olja, ki so nujno potrebna za kuhanje - koruzno, oljčno, sojino.
OglaševanjeV Rusiji je verjetno eno najbolj priljubljenih v kulinarične namene sončnično olje. Preučimo njegove značilnosti.
do vsebine ↑Katere so značilnosti sončničnega olja?
Ta vrsta rastlinskega olja se pridobiva iz posebnih sort sončničnih semen. Rusija je med svetovnimi vodilnimi v proizvodnji tega izdelka. Pravzaprav je bila tehnologija za pridobivanje olja iz sončnice v Rusiji izumljena v začetku 19. stoletja. Ta rastlina je popolnoma prilagojena značilnostim ruskega podnebja in se pri nas uspešno goji..
Sončnično olje - visokokalorični izdelek s skoraj 100% vsebnostjo maščob. Njegova vrednost je v njegovem dobrem okusu, vsestranskosti (olje se lahko uporablja tako pri cvrtju ali vrenju kot za preliv solat), vsebnosti vitamina E.
do vsebine ↑Primerjava
Glavna razlika med rastlinskim in sončničnim oljem je, da prva lahko vključuje tudi olja, pridobljena ne samo iz sončničnih, ampak tudi mnogih drugih rastlin. Ustrezna olja so bolj priljubljena zunaj Ruske federacije. Pravzaprav je sončnično olje ruski izum.
Izdelek, pridobljen iz sončnice, se skoraj vedno uporablja samo za kuhanje. V industriji njegova uporaba ni pogosta. Medtem ko se za takšne namene aktivno uporabljajo rastlinska olja - zlasti izdelek, pridobljen iz oljne ogrščice.
Ko smo ugotovili razliko med rastlinskim in sončničnim oljem, ugotovitve prikazujemo v tabeli.
do vsebine ↑Tabela
| Rastlinsko olje | Sončnično olje |
| Kaj imata skupnega? | |
| Sončnično olje je vrsta zelenjave | |
| Sončkov olje skupaj z mnogimi drugimi rastlinskimi (na primer oljčnim, arašidovim) aktivno uporabljamo za kuhanje | |
| Kakšna je razlika med njimi? | |
| Izdelana je lahko iz različnih vrst rastlinskih materialov | Narejena je samo iz sončnice |
| V industriji se uporabljajo številne vrste rastlinskih olj. | Skoraj ne uporabljajo v industriji |
| Olja, ki niso narejena iz sončnice, so pogostejša zunaj Ruske federacije | Tehnologija za proizvodnjo sončničnega olja je bila izumljena v Ruski federaciji, zato je ta izdelek v Rusiji bolj priljubljen kot druga rastlinska olja |
