Najbolj zdrava kaša

Kaša je ena najpreprostejših, najbolj okusnih in zdravih jedi ruske kuhinje. Če ga želite pripraviti, potrebujete samo dve sestavini: žitarice in vodo ali mleko. Žitom se pogosto dodajo sol, sladkor, maslo, med, marmelada, oreški, jagode, sadje, zelenjava. Glavno vlogo pa imajo žitarice, ki vsebujejo veliko dragocenih vitaminov in elementov. Trgovine ponujajo velik izbor žit, zato ni enostavno izbrati tistega, ki bo naredil najbolj zdravo kašo.

Vsebina članka

• Kakšna kaša je bolj zdrava
• Zdrob, biserni ječmen in ječmenova kaša
• Koruzna, proso in pšenična kaša
• Riževe, ovsene in ajdove žitarice

Kakšna kaša je bolj zdrava

Obstaja veliko sort žit: ajda, ječmen, riž, pšenica, oves, proso, biserni ječmen, koruza, zdrob in druge. Seveda so vsi okusni in hranljivi, vendar njihova vrednost ni enaka. Nekatera žita so bolj uporabna, praktično nimajo kontraindikacij in se priporočajo za pogosto uporabo, druga manj, po možnosti manj, glede na starost in zdravje.

Polnozrnata žita veljajo za najbolj uporabna. Drobljeno in zmleto žito hitreje vre, je lažje prebavljivo, vendar pogosto izgubi nekaj dragocenih snovi v proizvodnem procesu. Polnozrnata žita vključujejo ajdo, riž, biserni ječmen, proso, oves, nesekljan in drugo; zmleti in zdrobljeni - zdrob, ječmen, pšenica, ajda, koruza, ovsena kaša in drugi.

Izbrati najboljšo kašo ni enostavno, saj ni nekoristnih žit. Upoštevati je treba, da se vrednosti žit in žit včasih razlikujejo. Uporabnost pripravljene žitarice se lahko glede na recept zmanjša v primerjavi z žiti, vsebnost kalorij pa se lahko poveča..

V tabeli si lahko ogledate in primerjate sestavo najbolj priljubljenih žit.

Če povzamemo podatke o lastnostih žit, dobimo oceno uporabnosti žit. Glede na izbirne kriterije lahko katera koli kaša zasede prvo mesto.

Zdrob, biserni ječmen in ječmenova kaša

Najmanj dragocene so kaša, biser in ječmenova kaša. Vendar jih ne izključite iz prehrane, dovolj je, da zmanjšate porabo na 1-2 krat na teden. Vsaka od teh jedi ima svoje edinstvene, koristne lastnosti..

Drobnica je nepogrešljiva pri prehrani oslabljenih in hudo bolnih ljudi, v pooperativnem in rehabilitacijskem obdobju, pri boleznih prebavnega sistema. Je vodilna v minimalnih količinah vlaken..

Negativne lastnosti kaše vključujejo visoko vsebnost glutena, ki povzroča celiakijo in izzove redčenje črevesne sluznice pri otrocih, oslabljeno absorpcijo hranil, vitamina D, kalcija in železa.

Ječmenova kaša je prvak v vsebnosti fosforja. Izboljša možgansko aktivnost, odlično lajša utrujenost in obnavlja moč. Kaša se zaradi visoke vsebnosti lizina imenuje protivirusna. Velike količine selena spodbujajo tvorbo antioksidantov.

Ječmenova kaša ima več pomanjkljivosti: njena priprava traja veliko časa; težko je prebavo dojenčkov; prepovedani bolniki s celiakijo; se ne priporoča v velikih količinah nosečnicam in ljudem, ki so nagnjeni k nadutosti.

Ječmenova zrna, tako kot biserni ječmen, je narejena iz ječmena, vendar zahvaljujoč drugačnemu načinu predelave ohrani več uporabnih lastnosti. Kaša je lažje prebavljiva, uporabna za sladkorno bolezen. Pomaga znižati krvni sladkor, holesterol, normalizira presnovo.

Ima malo pomanjkljivosti: takšna kaša je prepovedana s celiakijo in v času poslabšanja prebavnih bolezni.

Koruzna, proso in pšenična kaša

Bolj uporabne so koruzne, proso in pšenične žitarice. Priporočljivo je jesti 2-4 krat na teden, koruzo pa - do 7-krat.

Glavne prednosti koruzne kaše so njena nizka vsebnost kalorij in hipoalergenost. Jed se zlahka prebavi, daje jo lahko celo dojenčkom. Zahvaljujoč aminokislinam, lizinu in triptofanu kaša krepi imunski sistem, izboljša počutje in presnovo.

Pomanjšave koruzne kaše je malo: ni primerna za ljudi, ki želijo pridobiti težo; v izjemnih primerih je možna alergijska reakcija na izdelek, ki se kaže z začasno rahlo pordelostjo licih.

Proso kašo imenujejo srčna zaradi visoke vsebnosti kalija in magnezija. Koristno je za srce in ožilje, je indicirano pri aterosklerozi, izboljša tvorbo krvi.

Pomanjkljivosti prosene kaše vključujejo kratek rok trajanja žit: hitro se je izcedelo. Proso ne priporočamo ljudem z nizko kislostjo želodca, ki trpijo zaradi zaprtja in bolnikom s hipotiroidizmom. Prekomerna poraba kaše lahko privede do zmanjšanja učinkovitosti.

Pšenična kaša je primerna za prehrano in otroško hrano, ima nizko vsebnost kalorij. Je zadovoljiv, hranljiv, hitro obnavlja moč, krepi telo, imunost. Priporočljivo ljudem, ki želijo shujšati, imajo daljšo telesno aktivnost, jemljejo antibiotike.

Kaša ima nekaj negativnih lastnosti: ne zlorabljajte jo pri ljudeh z gastritisom in drugimi boleznimi, povezanimi z nizko kislostjo; ne morete jesti kaše s celiakijo.

Riževe, ovsene in ajdove žitarice

Prvaki po številu dragocenih elementov veljajo za 3 najbolj priljubljena žita: riž, oves in ajdo. Da bi te jedi prinesle največjo korist, je dovolj, da jih uporabljate 3-5 krat na teden. Odločiti se, kaša kaša je najbolj zdrava, ni enostavno..

Tretje mesto. Riževa kaša

Najbolj uporaben je rjav, rjav riž, ki pa ga vedno ne najdemo na prodajnih policah in je dražji. Okroglozrnat nepoliran riž je kot nalašč za pripravo kaše, saj ohranja lupino, nasičeno s hranili. Sestava žit vključuje vitamine skupine B, E, PP, H, vlaknine, beljakovine, aminokisline, škrob, železo, jod, cink in druge snovi. Skoraj ne vsebuje maščob..

Riževa kaša je nizkokalorična, hipoalergenska, hranljiva. Zaseda vodilno mesto po številu zapletenih ogljikovih hidratov, zato je pomemben vir energije. Količina ogljikovih hidratov je odvisna od sorte riža. Da bi žito izgubilo večino škroba, ga morate pred kuhanjem namočiti.

Riževa kaša je bogata z beljakovinami in kalijem. Slednje nevtralizira sol, ki prihaja iz drugih izdelkov..

Kaša pomaga očistiti telo toksinov in škodljivih snovi, ustaviti drisko, obnoviti moč. Riž je uporaben pri boleznih ledvic, kardiovaskularnega in prebavnega sistema. Priporočljivo je doječim materam, ljudem s prekomerno telesno težo..

Kaša krepi živčni sistem, normalizira spanec, pomaga vzdrževati nohte, lase in kožo v dobrem stanju. Riževa kaša si je prislužila naziv "intelektualka" za pozitiven vpliv na možgansko aktivnost.

Slabosti riža:

• Prekomerna poraba kaše včasih vodi do zaprtja, prekomerne teže.
• Pogosto uživanje rafiniranega riža lahko sproži razvoj sladkorne bolezni, hipertenzije in ateroskleroze.

Drugo mesto. Ovsena kaša

Ovsena kaša se kuha iz ovsenih ali žitaric. Krog se dobi kot posledica luščenja zrn z zunanje lupine, močne lupine. Kosmiči so narejeni iz žit, ki so na pari in sploščeni. Kaša se kuha dlje kot žita, vendar velja za bolj zdravo..

Kaša vsebuje vitamine skupine B, C, E, PP, H, beljakovine, aminokisline, vlaknine, pektin, škrob, kalij, magnezij, kalcij, fluor, fosfor in druge snovi.

Ovsena kaša se imenuje kaša lepote, ker pozitivno vpliva na kožo, lase, splošno počutje.

Hranljiva kaša, lahko prebavljiva, obda želodec, normalizira kislost, odstrani toksine, soli težkih kovin in druge škodljive snovi, je antioksidant. Ta jed se priporoča bolnikom v pooperativnem in rehabilitacijskem obdobju, pa tudi ljudem z boleznimi prebavnega sistema..

Ovsena kaša pomaga pridobiti mišično maso, normalizirati težo in holesterol. Izboljša spomin in delovanje možganov, uporaben je pri različnih boleznih srca, ožilja, jeter, aterosklerozi in diabetesu.

Kaša ima pomirjujoč učinek: pomaga ublažiti stres, normalizirati spanec.

Dobro je jesti ovseno kašo z medom, oreščki, suhim sadjem in drugimi dodatki. Dobro se ujema tudi z mlekom, kar krepi dragocene lastnosti kaše.

Kljub številnim prednostim ima jed kar nekaj pomanjkljivosti:

• Prekomerna poraba ovsene kaše lahko povzroči pomanjkanje kalcija..
• Ne vključujte se v ovseno kašo za ljudi z ledvično boleznijo..
• Možne so alergijske reakcije in prebavne motnje, kaše se ne sme uporabljati za celiakijo.

Prvo mesto. Ajdova kaša

Žitarice so narejene iz ajdovih zrn, ki jih najprej parimo (ne vedno), nato pa jih očistimo iz lupin. Kaša se običajno kuha iz jedrc, polnozrnatega žita ali mletih, zdrobljenih žit.

Ajda je kraljica žit, vsebuje vitamine skupine B, A, E, PP, vlaknine, folno kislino, škrob, beljakovine, jod, železo, kalcij, magnezij, fosfor, cink in druge snovi.

Kaša je srčna, zato je primerna za tiste, ki želijo shujšati. Jed vam omogoča, da obnovite moč, pridobite mišično maso.

Ajdova kaša pomaga normalizirati pritisk, holesterol, krvni sladkor, tvorbo živčnega in skeletnega sistema pri otrocih, krepi srčno-žilni sistem, imuniteto, pomaga hematopoezo, prebavo in preprečuje razvoj ateroskleroze. Ajda pozitivno vpliva na krvožilni sistem zaradi vsebnosti rutina.

Kaša se priporoča pri hemoroidih, artritisu, revmi.

Uporaba ajde lahko izboljša stanje nohtov, las, zob in kosti, kože. Pomaga odstraniti toksine in soli težkih kovin. Lecitin v kaši je dober za jetra..

Dragocena ajda ima več negativnih lastnosti:

• Kašo priporočamo otrokom, vendar je ne dajte otrokom, mlajšim od 6 mesecev. To je težka hrana za krhko telo..
• Ne jejte ajde bolni v času poslabšanja gastritisa, holecistitisa in pankreatitisa.
• V redkih primerih lahko ljudje, ki pogosto uživajo ajdo, občutijo šibkost in omotico. Da bi preprečili negativne učinke, je priporočljivo, da jed kombinirate z zelenjavo ali gobami..

!