Zeleni čaj ni le zelo okusen, ampak tudi neverjetno zdrav napitek. Ugodno vpliva na delovanje prebavil in kardiovaskularnega sistema, ima protivnetne lastnosti, služi pa tudi kot močan antioksidant. Obstaja veliko sort te neverjetne pijače, od katerih je vsaka na svoj način privlačna. Hkrati je na policah naših trgovin predstavljenih veliko osnovnih izdelkov. Toda kako izbrati visokokakovosten zeleni čaj s prijetno aromo in bogatim okusom? Razmislimo o tem vprašanju podrobneje..
V tem članku bodo prikazane naslednje točke:
- Sestava zelenega čaja
- Sorte pijače
- Videz
- Vlažnost
- Kakovost
Sestava zelenega čaja
Sestava pijače vključuje veliko koristnih snovi. Navajamo kratek opis le-teh..
- Katehin - tako imenovani antioksidant, ki ga vsebujejo najvišji mladi listi rastline. Prav on daje pijači značilen okus. Katehin lahko zniža holesterol, zavira proces staranja in prepreči razvoj raka. Služi tudi kot dober način za preprečevanje diabetesa in sredstvo za zniževanje krvnega tlaka..
- Vitamin B1 je odgovoren za izmenjavo sladkorja v telesu. Pomanjkanje te snovi vodi v povečano utrujenost, motnje srčno-žilnega sistema in edeme. Najvišjo koncentracijo tega vitamina dosežemo v tako imenovanem čaju Matcha..
- Vitamin B2 je odgovoren za tvorbo protiteles v telesu, prav tako je vključen v proces zagotavljanja celic s kisikom. Zdravje nohtov, las in kože je neposredno odvisno od njegove vsebine. Šopek in čajne sorte čajev so še posebej bogate s tem vitaminom..
- Vitamin E je tudi močan antioksidant. Zmanjša verjetnost razvoja koronarne bolezni srca, ima pomembno vlogo v reproduktivnih procesih. Čaj Sencha najdemo v presežku.
↑ Nazaj na vsebino
Sorte pijače
Izredno težko bo našteti vse sorte pijače, osredotočili se bomo na najbolj priljubljene.
- Za pridelavo čaja Longjing se uporabljajo izključno vrhovi poganjkov z več listi. Nato se čajni list ocvrti v posebnih kotlih, da se ustavi postopek oksidacije. Pijača ne aromatizira in se prodaja v vakuumskih paketih. Bogat z vitaminom C in aminokislinami. Ta čaj ima nežen cvetličen okus in spada v kategorijo elitnih sort.
- Čaj Mi Čaj večinoma izvažamo iz Kitajske. Ima bogat trpinčen okus. Takšna pijača je zelo poceni, ne vsebuje nobenih dodatkov in arom. Njegovi Evropejci menijo o tem čaju.
- Sorto Oolong, ki je danes znana in še posebej priljubljena, odlikuje nenavaden okus in aroma. Še vedno ne varijo zviti listi, dišijo po smetani. Ta vonj nekoga bolj spominja na sladoled. Potem ko čaj prelijemo z vrelo vodo, postane aroma bolj nasičena, v njem se začnejo pojavljati note čokolade in kondenziranega mleka. Takšna pijača poživi, izboljša razpoloženje in telesni ton. In njen okus lahko imenujemo zelo prijeten.
- Sorta Ganpauder je dobila ime po lističih, zvitih v majhne kroglice, ki izgledajo kot frakcija in razpokajo med toplotno obdelavo. Velja za najbolj priljubljen zeleni čaj na svetu. Trden in močan, ima presenetljivo prijeten vonj.
- Tako imenovana čajna srna ali Tuo Cha je zdravilna sorta in je indicirana za prehrano, stres in druge situacije, povezane z izčrpavanjem telesa. Lahko je zelena ali črna.
- Opustite stres in odvrnite od vrveža čaja Mao Fen. Ima nežen in celo sladek cvetlični okus..
↑ Nazaj na vsebino
Videz
Vsak čaj je priporočljivo kupiti v specializiranih trgovinah. Svetovalci, ki tam delajo, bodo zagotovili podrobne informacije o določeni pijači. Praviloma se kakovostne surovine prodajajo v bankah in po teži. Dajati je treba velikolistne sorte. Najboljši zeleni čaj nabiramo v začetku aprila - to so brsti grmičevja in mladi listi, ki imajo podolgovato ali zvito obliko. Na splošno je videz surovin lahko zelo raznolik: ravno, spiralno, povezano, stisnjeno itd. Oblika ni odločilni dejavnik pri izbiri čaja. Več pozornosti je treba nameniti barvi posušenega lista: praviloma je naravno zelen. Temne in rjave pike veljajo za znak poroke ali nepravilnega skladiščenja..
Pri preučevanju videza čaja je vredno podrobneje pogledati količino smeti, zdrobljenih potaknjencev in listov. Če jih je veliko (več kot 10%), je blago že zastarelo in ga ne smete kupiti. Močnejši so listi zviti, močnejša je pijača. Rahlo zvit čaj je bolj nežen, mehak in dišeč..
↑ Nazaj na vsebino
Vlažnost
Vsebnost vlage visokokakovostnega čaja, pri katerem ohrani svoje koristne lastnosti, je približno 3-6%. Če ta kazalnik presega 20%, bodo listi začeli rasti plesni in postali nevarni za zdravje. Vsebnost vlage v surovini lahko določite med zunanjim pregledom. Torej, pretirana krhkost čaja kaže na to, da je presušen. To lahko določite tako, da vzamete v roke nekaj listov čaja in jih podrgnete s prsti. Če se spremenijo v prah, potem je to stari čaj, ki je bil dolgo shranjen. Mimogrede, največji rok uporabe surovin je le 2 leti.
Kar zadeva odvečno vlago, jo je tudi enostavno določiti. Če želite to narediti, odprite maksimalno napolnjeno posodo s čajem, jo s prsti močno pritisnite in močno opustite. Dobro posušene surovine se hitro dvignejo na raven prejšnjega volumna in praktično ne bodo pustile prstnih odtisov. Prekomerno navlažen čaj se bo zelo počasi razpokal ali popolnoma stisnil.
↑ Nazaj na vsebino
Kakovost
Ko izbirate zeleni čaj, ga morate vonjati. Vonj sena ali rib ter preveč izrazita sadna aroma so znaki slabe kakovosti surovin. Pogosto prihaja iz Indije ali Cejlona. Malo je znanega, da lahko vrečke zelenega čaja varno imenujemo popolnoma nesmiselna pridobitev. Dejansko v postopku posebne obdelave izgubi svoje uporabne lastnosti. Poleg tega so v vrečke pakirane samo osnovne surovine.
Kakovost čaja lahko preverite doma, tako da ga 1-3 minute prelijete z vročo vodo in ocenite rezultat. Dobra pijača med pivo zlahka penje. Moral bi imeti prijetno aromo, svetlo barvo in biti hkrati prozoren. Barva se običajno razlikuje od svetlo do temno zelene, včasih z odtenki rumene barve. Za kvaliteten zeleni čaj je značilen prijeten sladek okus. Lahko ga pijete brez sladkorja, medtem ko se bo nekakovostna pijača zagotovo želela sladkati.
Tako, če izberete zeleni čaj, morate natančno preučiti njegov videz in, če je mogoče, občutiti aromo. Na podlagi zgornjih nasvetov določiti kakovost surovin ni težko. Kar zadeva raznolikost pijače, jo je treba izbrati na podlagi njihovih lastnih okusnih želja. Ne pozabite, da so nekatere vrste zdravilne in niso za vse. Z nakupom čaja v specializiranih trgovinah bo kupec lahko dobil podroben nasvet strokovnjaka, ki mu bo omogočil izbiro v korist ene ali druge možnosti.
