Sodobni trg gospodinjskih aparatov je izredno širok. V zadnjih 20-30 letih se je pojavilo veliko novih izdelkov. Vendar pa še zdaleč ni mogoče nedvoumno reči, da je nova kuhinjska oprema bistveno boljša od stare. To še posebej velja za električne peči, ko steklokeramične površine nadomeščajo tradicionalne gorilnike iz litega železa..
Steklokeramika
Steklena keramika je kuhalna plošča, izdelana iz posebnega stekla, dobljenega z volumetrično (homogeno) kristalizacijo. Tak material termostabilnon in zelo trpežna.
Grelni elementi so nameščeni pod steklokeramično ploščo in so različnih vrst:
- Hitro. Grelni element v obliki spirale iz materiala z visoko odpornostjo (pogosteje je nikrom), segreva približno 10-12 sekund.
- Halogen. Grelni element je kremenčeva cev z nikromovo spiralo, napolnjeno z redkimi hlapi halogena. Žarnica oddaja infrardeče žarke in skoraj v trenutku (1-2 sekundi) segreje.
- Hi-light. Namesto običajnih grelnih elementov se uporablja valovit trak iz visoko odporne (z visoko električno upornostjo) zlitine. Najdaljši čas ogrevanja ne presega 5-7 sekund.
- Indukcija. Elektromagnetna tuljava ustvarja magnetno polje, ki ga zaradi vrtinčnih tokov, ustvarjenih na dnu posode, segreva. Plošča sama ostane hladna, samo dno ponve segreje ali ponve (morajo biti posebne feromagnetne, zasnovane za indukcijo).
Gorilniki iz litega železa
Znan gorilnik za palačinke je ploski izdelek iz okroglega litega železa, znotraj katerega je več nichrome spiral, stisnjenih v izolacijsko plast kremenčevega peska. Električni tok, ki poteka skozi žico z visoko upornostjo, jo segreva. Spirala pa segreva telo iz litega železa.
Obstajajo tri sorte takšnih gorilnikov:
- Navadni - čas ogrevanja do 10-15 minut (odvisno od prijavljene zmogljivosti).
- Izraziti - Razlikujejo se po hitrejšem segrevanju (do 7 minut) in večji moči. Na sredini palačinke je označen z rdečo oznako.
- Samodejno - opremljen s senzorji za določanje temperature posode in prilagajanje moči v samodejnem načinu. Označena kot velika bela pika na sredini.
Sama peč, na katero so postavljeni litoželezni grelni elementi, je narejena iz emajlirane kovine ali nerjavečega jekla. Emajl je bel, črn, rjav, bež in drugi odtenki..
Primerjalna analiza
Običajni štedilniki z litoželeznimi palačinkami in steklokeramičnimi površinami imajo naslednje značilnosti:
- Material plošče. Steklokeramika, čeprav zelo trpežna, vendar se boji močnih točkovnih zadetkov in precej enostavno razpokati. Kovine (nerjaveče ali emajlirane), iz katerih so izdelane peči z gorilniki iz litega železa, je mogoče samo opraskati ali v najslabšem primeru premagati sklenino.
- Čas ogrevanja. Vse steklokeramične kuhalne plošče segrejejo zelo hitro. Palačinke se dolgo ogrejejo in se dolgo ohladi.
- Cena. Enostavne plošče z gorilniki iz litega železa spadajo v ekonomski razred in so cenejše.
- Zahteva za uporabljene jedi. Na litoželezne palačinke lahko postavite katero koli posodo, tudi z napakami na dnu. Za stekleno keramiko so primerni le dobri pripomočki s popolnoma ravnim dnom. Potrebne bodo indukcijske površine posebne ponve in lonci, dno katerega ima feromagnetne lastnosti (magnet se jim drži).
- Stroškovno učinkovit. Učinkovitost litoželeznih plošč je nizka, porabijo precej veliko električne energije.
- Vrsta nadzora. Pečice za kuhanje z navadnimi palačinkami imajo vedno enostaven mehanski nadzor z vrtljivimi gumbi. Steklena keramika, opremljena s senzorji ali drsniki.
- Funkcionalnost. Funkcionalnost peči z gorilniki iz litega železa je majhna (več načinov ogrevanja in časovnik). Steklokeramične površine imajo veliko dodatnih funkcij: samodejno izklopljeno električno energijo; zaščita otrok; avtomatizacija vrenja; indikator preostale toplote; Združenje ogrevalnih con; nadzor porabe energije; zaščita pred pregrevanjem; prepoznavanje posod (za indukcijo); premor intenzivno ogrevanje (Povečanje moči) itd..
- Videz. Keramika je videti veliko bolj impresivno in sodobno, primerna za kateri koli dizajn.
- Enostavnost oskrbe. Ker na steklokeramični površini ni štrlečih delov (grelni elementi so nameščeni spodaj), je za to veliko lažje skrbeti. Vendar je izredno težko očistiti padle sladkorne izdelke, ker se tesno držijo.
- Varnost. Jedi lahko padejo iz litoželeznih palačink, ki se dvigajo nad pečjo, še posebej, če ima neenakomerno dno ali veliko velikost. Nenamerno razlita tekočina bo ostala v notranjosti (visoke strani jo bodo držale), medtem ko se bo iz keramike neizogibno odtekla na tla ali pult.
Kdo je bolj primeren
Kljub modernemu videzu in ogromni funkcionalnosti steklokeramične plošče niso mogle nadomestiti povsem starih gorilnikov iz litega železa. V nekaterih primerih so preprosti aparati preprosto nenadomestljivi. Precej pogosto za starejše ljudi težko razbrati s sodobno elektroniko, zato so običajne in enostavne pečice s tradicionalnimi palačinkami bolj primerne zanje.
Mlade družine z majhnimi, nagajivimi otroki, varnejši uporabite steklokeramiko, opremljeno z zaklepom na nadzorni plošči pred nenamernim stiskanjem (zaščita pred otroki) in indukcijskimi površinami, ki jih ni mogoče zgoreti. Bolje je, da so zaposleni in zaposleni, ki nimajo preveč časa za delo v kuhinji, postali moderni in visoki funkcionalna naprava, ki vam omogoča, da vse hitro naredite. Pri tem bodo pomagali pametni gorilniki pod keramiko..
Mlajšim otrokom in še vedno precej nerodnim najstnikom lahko za zdaj svetujemo, da uporabljajo palačinke iz litega železa, saj jim kuhinjski aparati, ki so padli na štedilnik, ne bodo naredili veliko škode, medtem ko se bo steklokeramika zlomila. Ventilatorji preživijo ves svoj prosti čas pri štedilniku, ustvarjajo kulinarične mojstrovine, bolj priročno kuhati na opremi z velikimi nabor različnih funkcij, kar je mogoče le na dobrih steklokeramičnih površinah.Izbira med modno stekleno keramiko in tradicionalno "litega železa" ne morete dati dokončnega odgovora. Peč iz litega železa je časovno preizkušena in zanesljiva možnost. Steklokeramična plošča - za tiste, ki sledijo času, raje dobro funkcionalnost in sodoben dizajn, vendar se ne boji nepotrebnih stroškov.
