Razlika med lososom in roza lososom

Tako losos kot roza losos sta dobrodošla jed na kateri koli mizi. Oba nosita ponosno ime "rdeča riba", vendar sta med njima še vedno razlike in zelo pomembni. Kakšna je torej razlika med lososom in roza lososom? Zunanje razlike so vidne na prvi pogled: samci roza lososa gojijo grbo na hrbtu med potovanjem na drstišča, po čemer je riba zaslužila svoje ime. Vendar bomo zadevo obravnavali z vseh strani..

Vsebina članka

• Biološke razlike
• Kuharske razlike
• Tabela

Biološke razlike

Kljub temu, da imata obe ribi rdeče meso, nista "domači" sestri, temveč "sestrični". Njihov skupni takson je družina, ki se imenuje salmonidi in je del salmonidnega reda. In potem se njihove poti in poti razhajajo. Losos spada v rod atlantskega lososa, roza losos pa v rod pacifiškega lososa. In pod razvrstitvijo je vsaka od njih ločena vrsta.

Razlika med lososom in roza lososom je tudi v velikosti: losos je veliko večji, njegove največje dokumentirane dimenzije so dolge 1,5 metra (s težo 43 kilogramov). Največji roza losos je dolg le 76 centimetrov in teža 7 kilogramov; povprečna velikost rib je seveda precej manjša. Obe vrsti sta anadromni, to je, da živita na odprtem oceanu, v drsnike pa vstopata v reke. Roza lososa je bila vnesena (tj. Umetno naseljena) zunaj naravnega habitata, da bi povečala biološko raznolikost vodnih teles in za vzrejo za prehranske namene. Lososi imajo podvrsto, ki živi samo v sladkih vodah..

Kuharske razlike

Losos ima bolj gosto meso v primerjavi z roza lososom. Kot nalašč je za rezanje na tanke rezine, primerne za pripravo sendvičev, zvitkov ali delikatesnih rezin. Da, okus lososa je precej večji, po videzu pa ima njegovo meso precej bolj nasičeno rdečo barvo in odlično dopolnjuje mizo, obremenjeno z dobrotami. Glede na to, da je roza losos ena najpogostejših rib lososa, ni presenetljivo, da so stroški lososa veliko višji. Ta riba se nahaja v potrošniškem segmentu "luksuza". Ta izraz se nanaša na blago (ne le hrano) za ljudi s tesnimi denarnicami, roza losos pa je nekakšna lahka različica lososa za revne, vendar sta obe ribi "dobavitelji" okusnega rdečega kaviarja.

Losos je postal prva od gensko spremenjenih živali, katerih meso je dovoljeno za uživanje, vendar le v ZDA. Novembra 2015 je eno od ameriških podjetij v Panami zagnalo proizvodno linijo (ne morete je imenovati drugače) za gojenje lososa. Pod strogim vodstvom genetskih inženirjev gurmanske ribe rastejo dvakrat hitreje kot njihovi nespremenjeni predniki. Toda kako varno je njeno meso na dolgi rok, je veliko vprašanje, saj razprava o izvedljivosti odstranjevanja gensko spremenjenih organizmov poteka že več desetletij, dokončnega sklepa pa še ni..

Tabela

Končni rezultat, kakšna je razlika med lososom in roza lososom, je povzet v tabeli.