Razlika med sterletom in jesetrom

V Rusiji nobena kraljeva pojedina ni bila popolna brez ribjih jedi. Posebna poslastica je veljala za ušesa s šipkom in šterletom ter veliko jesetrovo pečeno z zelenjavo. Te okusne jedi so v teh dneh tudi prava namizna dekoracija. Čeprav štorklja in sterlet spadata v isto družino jesetrov, imata številne razlike, tako zunanje kot okusne.

Vsebina članka

• Opredelitev
• Primerjava
• Sklepi

Opredelitev

Sterlet - vrste rib iz družine jesetrov.

Jež - rod rib družine jesetrov. Vključuje 19 vrst rib (vključno sterlet).

Primerjava

Ježki so pogosto precej velike ribe, za katere je značilna velika teža (več kot 100 kg) in velikost (do 6 m). Sterlet je najmanjša riba te družine. Njegova dolžina redko presega oznako 125 cm, v povprečju je 60 cm, teža sterleta pa je do 16 kg. Toda to ne pomeni, da vsi odrasli tehtajo toliko, povprečna vrednost je 5-6 kg, odrasle ribe s težo do 3 kg pogosto naletijo na.

Šterlet ima, za razliko od jesetra, ožjo glavo, pa tudi dolg in oster nos. Izkušeni ribiči trdijo, da ima jezer v primerjavi s šterlico videz "bolj začinjenega". Ta majhna riba jesetra ima tudi dolgo antene..

Sterlet lahko prepoznamo po številu stranskih hroščev (kostnih lusk). Ima jih do 70 (jesetrov redko 58). Ostri trni izhajajo iz ščitov, ki se nahajajo na zadnji strani šterleta.

Jezerc pred drstenjem "drste" v morju;.

Jekleno meso ni tako maščobno (do 15% maščobe) in bolj suho kot vsebnost šterleta, katerega vsebnost maščobe je do 30%. Sterlet ima bolj nežen in nežen okus..

Škrob se čudežno "prilega" skoraj vsem obstoječim ribjim jedem. Najboljša sterletna jed je ribja juha in vdol, vendar jo lahko uporabimo tudi za pripravo številnih drugih jedi..

Sklepi

1. Sturgeons so rod rib, ki spadajo v družino jesetrov. Sterlet je vrsta rib te družine.
2. Sterlet se od ostalih jesetrov razlikuje po najmanjši velikosti.
3. Sterlet ima majhno ozko glavo.
4. Nos sterleta je daljši in ožji kot pri drugih štorkljah. Antene so obrobne in dovolj dolge.
5. Sterlet ima več stranskih hroščev (do 70 kosov), na zadnji strani pa so ostri trni.
6. Sterlet - naseljena riba.
7. Meso sterlet je bolj mastno in nežnejše od drugih jesetra.