Poletje in jesen sta dobra letina, saj se na tržnicah in v trgovinah proda veliko zdrave zelenjave, iz katere lahko naredite solato ali enolončnico. In koliko ponosa je videz prvih bučk in jajčevcev! Ti dve zelenjavi se uporabljata predvsem za kuhanje enolončnic in zimskih pripravkov. Kakšne so razlike med bučkami in jajčevci?
Jajčevci - sestava, lastnosti
To zelenjavo gospodinje uporabljajo za pripravo številnih jedi. Ta enolončnica in različne zvitke z nadevom ter vloženi jajčevci. Ker izdelek vsebuje veliko vitaminov, mineralov, vlaknin in pektina, jajčevci veljajo za eno najbolj uporabnih zelenjav, hkrati pa je nizkokalorična in praktično nima kontraindikacij.
Jajčevci - rekorder po kaliju, zato je še posebej uporaben v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C v zelenjavi, naravnega antioksidanta, ki nevtralizira delovanje prostih radikalov, velja za protirakavega in ga je treba vključiti v prehrano ljudi, ki imajo primere raka med sorodniki.
Nasunin, snov, ki jo vsebujejo jajčevci, ščiti možgane pred delovanjem prostih radikalov, ki uničujejo žive celice. Vlakna in pektin, ki jih vsebujejo jajčevci, odstranjujejo toksine in odpadke iz telesa, prekomerni holesterol. Zelenjava ima baktericidne lastnosti in krepi imunski sistem..
Bučke - sestava, lastnosti
Ta zelenjava velja za eno najbolj nizkokalorična, tudi ko je ocvrta, je njegova kalorična vsebnost 88 kcal, ker so tikvice označene za ljudi, ki želijo shujšati, in za ljudi, ki so debeli.
Zaradi povečane vsebnosti prehranskih vlaknin in vlaknin po uživanju bučk občutimo nasičenost, medtem pa te snovi odstranijo vse škodljive snovi iz telesa, ne da bi pri tem nastale težave pri prebavi. Bučke so učinkovit diuretik, jedi iz nje se prikazujejo ljudem, ki imajo pogosto oteklino. Nutricionisti priporočajo bučke kot prehranski izdelek za prehrano bolnikov s holecistitisom, hepatitisom, holelitiazo, hipertenzijo in pielonefritisom.
Kako izgledata tikvice in jajčevci?
To sta dve zelenjavi zorijo skoraj istočasno. Iz njih je mogoče pripraviti ogromno število jedi, iz njih je narejena tudi konzervacija za zimo. Bučke in jajčevci so z nizko vsebnostjo kalorij in veliko vlaknin. Nutricionisti priporočajo uživanje te zelenjave čim pogosteje iz razloga, ker adsorbira strupe in toksine ter jih odstranjuje iz telesa.
Bučke in jajčevci - prava vitaminska panaceja za telo, saj njihova uporaba v hrani ugodno vpliva na celotno telo - na srčno-žilni, prebavni, urinski sistem notranjih organov. Zelenjava ima skoraj enako zaobljeno podolgovato obliko.Kakšna je razlika med bučkami in jajčevci
Kljub temu, da imata dve zelenjavi podobno vitaminsko in mineralno sestavo, je med njimi še vedno veliko bistvenih razlik, ki so naslednje.
Videz
Jajčevci (pogosto jih popularno imenujemo modra) so temne, včasih svetlo vijolične barve, in tikvice - svetlo zelene ali bele. Semena jajčevcev so majhna, toda v bučah, ko dozorijo, postanejo večja. Ko zelenjava doseže polno zrelost, ni primerna za uporabo pri kuhanju, saj njena semena postanejo velika, sama kaša pa trda in ni okusna.
Okus
Bučke so znane po nevtralnem okusu, saj prav z njo pediatri priporočajo začetek hranjenja pri majhnih otrocih. Celuloza mlade zelenjavnice, ki jo uporabljamo pri pripravi različnih jedi, je sočna in nežna. Jajčevec ima popolnoma drugačen okus, v sredini je žilav, ima bogat, rahlo grenak okus in aromo. Če torej bučke lahko dodamo v juho, potem jajčevci ne bodo, ker bo korenito spremenil okus prve jedi.
Zelenjavne družine
Jajčevci spadajo v družino nočnih dreves, katerih predstavniki so krompir in paradižnik. Ker je koloradske hrošče mogoče videti tako na krompirju kot na jajčevcih. Posebnost te družine zelenjave je, da jo vsebujejo nizki alkaloidi in nikotin, negativno vpliva na srčno-žilni in mišični sistem. Ker je teh škodljivih snovi v jajčevcih malo, zelenjava telesu ne prinaša resne škode, vendar ljudje, ki imajo občutljivost nanje, ne smejo uporabljati izdelka.
Bučke spadajo v družino buč, ki vključuje tudi bučke in kumare. Vsi člani te družine imajo nevtralen, nežen okus. Bučno zelenjavo odlikuje dejstvo, da vsebuje veliko karotenoidov, ki se v telesu med presnovo pretvorijo v vitamin A, ki skrbi za zdravje kože in zdravje vidnih organov. Karotenoide odlikuje visoka antioksidativna aktivnost, torej z uporabo zelenjave, ki vsebuje te snovi, lahko znatno upočasnite proces staranja, pa tudi zaščitite svoje telo pred prostimi radikali.
