Kako izbrati mešalnik?

Ta naprava je bila prvotno izumljena za mešanje koktajlov, zdaj pa je nujno potrebna za vsako dobro gospodinjo. Je kompakten in zavzema malo prostora v kuhinji, medtem ko ne more samo pripravljati pijač in premagati juhe iz pireja, ampak tudi mleti zelenjavo, sadje in jagode, oreščke, sir, česen, čebulo, sesekljati led, narediti mleto meso, pasto in pire krompir ... Mešalnik je po priljubljenosti že dolgo pred prehrambnim predelovalcem, saj lahko opravlja podobne funkcije, a z njim je veliko manj težav, poleg tega pa stane za red velikosti cenejši. To kuhinjsko napravo potrošnikom zdaj ponuja veliko proizvajalcev, tako zelo priljubljenih kot tudi malo znanih. V tem primeru se lahko v široki paleti mešalnikov preprosto izgubite. Katere lastnosti so slabo potrebne in katere je mogoče zavreči? Kateri aparat je bolj primeren za pripravo otroške hrane in kateri je bolj primeren za vso družino? Poskusimo podrobno odgovoriti na vprašanje, kako izbrati mešalnik.

Mešalnik - kuhinjski aparat, namenjen mletju in mešanju hrane in pijač, pripravi pire krompir in omake, moke in sesekljan led. Ime naprave izvira iz angleške besede "mix". Mešalnik je na nek način hibrid živilsko predelovalca in mešalnika. Tudi nekateri modeli mešalnikov lahko uspešno nadomestijo sokovnik, kavni mlinček in mlinček za meso.

Ugotovite, katere vrste mešalnikov so.

Vsebina članka

• Vrste mešalnikov
• 1. Stacionarni mešalnik
• 2. Ročni mešalnik
• Drugi koristni nasveti za izbiro mešalnika
• Kako izbrati mešalnik

Vrste mešalnikov

Mešalniki so stacionarni in potopni.

do vsebine ↑

1. Stacionarni mešalnik

Sestavljen je iz osnovnega stojala z motorjem in krmilnimi elementi ter pregledne sklede, na dnu katere so pritrjeni zamenljivi noži. Posoda je nameščena na stojalo, izdelki pa se drobijo ali mešajo neposredno v njej. Naprava je zelo primerna za pripravo mousov in koktajlov (zato jih v zahodnih državah pogosto imenujejo "shaker"), tekočih sladic in omak za drobljenje ledu. Nepogrešljiv, če je načrtovan koktajl. Zelo pogosto je takšna naprava opremljena s posebno odtočno pipo, ki se nahaja na dnu posode (vrč). Z njegovo pomočjo lahko pripravljen koktajl nalijete neposredno v okvirjen kozarec, ne da bi odstranili vrč s podlage. V tem primeru je pomembna funkcija penjenja, zaradi katere se pijača postreže pod rahlim pritiskom.

OglaševanjeStacionarni mešalnik

Tudi v stacionarnem mešalniku lahko zmeljete kuhano zelenjavo do pireja, skuhate različne omake in dovolj tekoče testo.

Napravo lahko upravljate tako mehanično kot elektronsko.

a) Mehanska metoda vključuje prisotnost vrtljivega stikala za vklop in izklop naprave in prestavne ročice.

b) Elektronska metoda je manj pogosta in bolj zapletena. V tem primeru je na nadzorni plošči več gumbov, od katerih je vsak odgovoren za svoje funkcije in izvedbo določenega programa. Gumbi so lahko osvetljeni, se razlikujejo po barvi in ​​velikosti.

Za pravilno delovanje stacionarnega mešalnika je zelo pomembna njegova moč: višja je njegova zmogljivost, učinkovitejša bo naprava delovala. Močnejša je naprava, hitreje bo pretvorila vdelane sestavine v homogeno maso in bolje se bo spopadla z mletjem trdnih izdelkov. Indikator, kot je hitrost vrtenja noža mešalnika (največje število vrtljajev na minuto), je neposredno odvisen od moči.

a) Če kupite mešalnik predvsem za stepanje koktajlov in mešanje mehkih, tekočih izdelkov, je naprava za 400-500 W primerna za vas.

b) Če je vaša glavna potreba sekanje zelenjave in sadja, potem izberite enoto z močjo 700 W.

c) Če želite mlet trde oreščke, zdrobiti led ali spremeniti kos mesa v mleto meso, potrebujete stacionarni mešalnik s kapaciteto 1000 vatov.

Pomembno je določiti prostornino posode stacionarnega mešalnika (na voljo so možnosti od 0,35 do 2,0 l). Izberite ga glede na število ljudi v družini in vaše gastronomske želje. Toda upoštevajte, da dokumentacija navaja skupno prostornino posode, in ker je do vrha nemogoče napolniti, bo uporabna prostornina nekoliko manjša. Z drugimi besedami, pri izbiri stacionarnega mešalnika odštejte od prostornine njegove posode približno 0,1-0,2 litra - to bo uporabna prostornina posode naprave.

a) Smiselno je izbrati majhno prostorninsko posodo, če pogosto pričakujete, da pripravite dodatne sestavine za različne glavne jedi, sesekljan sir, česen, zelišča, oreščke.

b) Velika zmogljivost je primerna za pripravo različnih tekočih mešanic.

Sklede za stacionarne mešalnike so narejene iz treh vrst materialov.

a) Plastična posoda

Pros. Instrumenti s plastičnimi skledami so cenovno dostopni. Zelo malo je verjetno, da se bo plastična posoda zlomila ali počila. Poleg tega je precej lahka..

Številke. Med delovanjem lahko postopoma izgubi prosojnost, plastika lahko postane motna in prekrita z majhnimi praskami, poleg tega pa absorbira vonje izdelkov. Pod vplivom visokih temperatur se lahko plastična posoda začne topiti in sproščati škodljive snovi..

b) Steklena posoda

Pros. Ima dobre higienske kazalce. Steklo ne absorbira vonjav. Med delovanjem ne izgubi preglednosti. Odlično za cepljenje ledu.

Številke. Naprava s stekleno posodo je dražja. Poleg tega se lahko taka zmogljivost kadar koli zlomi, vendar bo nadomestitev le-te zelo problematična. Steklena posoda je dovolj težka.

c) Kovinska posoda (predvsem iz nerjavečega jekla, redkeje - aluminijasta)

Pros. Izgleda stilsko in lepo, ima plemenit sijaj in posebno trajnost..

Številke. Modeli s takšno posodo se redko najdejo v prodaji, večinoma so to profesionalne naprave. Zaradi motnosti sten ne vidite, kaj se dogaja v notranjosti.

Prednosti stacionarnega mešalnika. Po polaganju izdelkov deluje neodvisno, ni treba držati naprave v rokah, lahko vas odvrnejo druge nujne zadeve. Zmogljiv stacionarni mešalnik ni primeren samo za domačo uporabo, ampak se uporablja tudi na primer v kavarnah, barih in restavracijah za pohanje koktajlov. Številni stacionarni modeli mešalnikov imajo samočistilno funkcijo, kar pomeni, da naprave ni treba prati. Če želite to narediti, morate v posodo naliti toplo vodo z dodatkom detergenta in aktivirati potrebno funkcijo. Preostali del naprave boste naredili sami. Po nekaj minutah morate posodo samo z notranje strani obrisati z mehko krpo. Ta priročna možnost zmanjšuje tudi tveganje za rezanje pri pranju z noži, ki se nahajajo v skledi aparata. Pokrov na skledi preprečuje brizganje.

Proti stacionarnemu mešalniku. Zavzame veliko prostora. Manj funkcionalen kot potopni mešalnik, izvaja manj operacij. Neprijetno je kuhati majhne porcije hrane. Ni zelo primeren za rezanje..

do vsebine ↑

2. Ročni mešalnik

Sestavljen je iz posebnega ergonomskega podolgovatega ročaja z integriranim motorjem in krmilnim sistemom. Različne šobe za mletje in rezanje so nameščene neposredno na ročaju. Praviloma posodo za mešanje izdelkov dobite v kompletu s potopnim mešalnikom (ponavadi gre za vrč z izlivom in merilnimi oddelki), vendar lahko to vlogo načeloma izpolni vsaka posoda (razen emajlirane in teflonske).

Ročni mešalnik s šobami

Upravlja se samo mehansko, torej ima stikalo, ki je odgovorno za vklop in izklop naprave, in gumb za prestavljanje.

Potopni del mešalnika (osnova za šobe) je izdelan iz plastike ali nerjavečega jekla.

a) Plastično stopalo

Pros. V kompletu je z več proračunskimi modeli. Poceni in lahki.

Številke. Ni zelo trpežna. Ni primerno za potopitev v vročo hrano..

b) Kovinska noga

Pros. Zelo trpežna, skoraj nikoli se ne zlomi. Zelo primeren za juhe iz pireja in druge vroče jedi.

Številke. Prisotna v dražjih modelih. Višina naprave.

Na koncu osnovne noge (palice) je običajno nameščen nož z dvema reziloma, pokrit z zaščitnim pokrovčkom, ki zmanjša brizganje mešanice in naredi delovanje naprave varnejše. Za mešanje ali mletje izdelkov se jedro potopnega mešalnika spusti neposredno v mešanico izdelkov.

Prednosti ročnega mešalnika. Kompakten aparat, ki v kuhinji zavzame kar nekaj prostora. Sposoben zmleti tudi zelo drobne obroke hrane, na primer majhnemu otroku. In na splošno boljši za majhne porcije izdelkov. Domačini lahko pomaga pripraviti pire krompir in mleto meso, sesekljati oreščke in zelišča, narediti pasto in krušne drobtine. Načini njegove uporabe so precej raznoliki, saj ni fiksiran v enem položaju, kot je njegov stacionarni kolega. Zato velja za bolj funkcionalno - lahko je dodatno opremljen, na primer s pomočjo graterja, motka za bičanje. Ročni mešalnik lahko premikate v posodah z različnimi gibi, odvisno od tega, kaj morate pripraviti.

Slabosti ročnega mešalnika. Med delovanjem mora biti naprava vedno v rokah, s pritiskom na gumb s prstom. In če je količina dela pred nami precej velika, se lahko roke naveličajo. Po moči je potopni mešalnik ponavadi slabši od stacionarnega in se uporablja predvsem doma. Ni zelo primeren za pripravo koktajlov. Kljub prizadevanjem proizvajalcev je redko, ko se je med delom mogoče popolnoma izogniti brizgam.

Povzemite vse, kar je navedeno v tabeli.

Vtipkajte	Pros	Številke	Uporaba
Stacionarni mešalnik	Deluje neodvisno, ni ga treba držati v rokah. Običajno precej močna. Profesionalni modeli, ki se uporabljajo v barih in restavracijah. Mnogi modeli imajo samočistilno funkcijo, zato naprave ni treba prati. Dovolj varna. Pokrov prepreči brizganje. Posoda je najpogosteje opremljena s šobo, zahvaljujoč kateri je priročno prelivati ​​pripravljen izdelek, ali s pipo, ki ne potrebuje premikanja vrča.. Napravo lahko upravljate tako mehanično kot elektronsko.	V kuhinji zavzame veliko prostora. Manj funkcionalen kot ročni mešalnik. Glavni namen je priprava koktajlov. Opravlja manj operacij. Neprijetno je kuhati majhne porcije hrane in mešati majhno količino hrane. Ni zelo primeren za rezanje.	Dober je za mešanje in stepanje, pripravo pijač in koktajlov, pa tudi mousses in mehkih sladic, omak in testo (palačinka), cepljenje ledu.
a) model s plastično posodo	Nizka cena. Trajnost: Malo je verjetno, da bi se skleda pokorila ali zlomila. Lahkotnost.	Plastika lahko potemni in med delovanjem izgubi preglednost, postane pokrita z majhnimi praskami. Material absorbira vonjave izdelkov, lahko oddajajo škodljive snovi. Ni primerno za pripravo toplih obrokov.	Za domačo uporabo.
b) model s stekleno posodo	Dobra higiena. Steklo ne izgublja prosojnosti, ne absorbira vonjav. Odlično za cepljenje ledu.	Posoda se zlahka zlomi, zamenjati pa jo bo problematično. Poleg tega je precej težko.	Za domačo in profesionalno uporabo.
c) model s kovinsko posodo	Izgleda stilsko, lepo in plemenito, je še posebej trpežno.	V prodaji je redka. Zaradi motnosti sten je nemogoče nadzorovati, kaj se dogaja znotraj posode.	Predvsem za profesionalno uporabo.
Ročni mešalnik	Kompaktna, majhna. Dobro primeren za lastnike majhnih kuhinj. Lahko zmelje celo zelo majhne obroke hrane, na primer namenjene otroku. Omogoča vam, da skrbno nadzirate konsistenco posode. Ni fiksiran v enem položaju, kot njegov stacionarni kolega, zato lahko na različne načine pripravi več jedi. Ergonomija in praktičnost.	Med delovanjem zahteva nenehno stalno pozornost - držati ga morate v rokah, pritisniti na gumb in se prepričati, da ni brizg. A se jim še vedno izjemno redko popolnoma izognemo.. Običajno manj močan kot stacionarni mešalnik.. Primerno predvsem za domačo uporabo.. Ni zelo dober pri pripravi koktajlov. Ni primeren za pokanje ledu. Samo mehansko krmiljeno.	Funkcionalnost Primerno za večje število operacij, lahko pripravlja hrano za dojenčke in (če obstajajo dodatne šobe) pretepa jajca, zdrgne zelenjavo, razreže hrano na rezine.
a) model s plastično nogo	Možnost proračuna. Poceni in lahki.	Ni primerno za kuhanje vročih jedi. Ni zelo trpežna, lahko se zlomi.	Primerno za pripravo otroške hrane, sekanje mehke hrane.
b) model s kovinsko nogo	Zelo redko se zlomi, zelo trpežen.	Je precej drago. Višina naprave.	Primerno za sekanje trdne hrane, pripravo juhe iz pireja in drugih vročih jedi.

do vsebine ↑

Drugi koristni nasveti za izbiro mešalnika

1. Vsi modeli mešalnikov so narejeni večinoma iz plastike ali kovine.

• Plastična torbica je lahka in lepa, videti je precej moderno, prijetna je z obilico barv, čisto enostavno je skrbeti zanjo. To je proračunska možnost..
• Kovinsko ohišje je tradicionalno prisotno pri dražjih in elitnih modelih. Zgodi se bodisi mat (predvsem iz aluminija) bodisi svetleč (iz nerjavečega jekla). Na mat površini so manjše kot na sijoči opazne kapljice in prstni odtisi. Kovinsko ohišje izgleda trdno in trdno.

2. Bolje je izbrati modele mešalnikov, v katerih so noži izdelani iz nerjavečega jekla. Plastični noži z jeklenimi rezalnimi robovi so veliko manj učinkoviti in zanesljivi..

3. Več možnosti kot ima naprava za preklapljanje hitrosti, večja kot je njegova moč, dražja je.

4. Standardni, preprosti modeli mešalnikov z majhno močjo imajo 1-2 hitrosti, vendar je mešalnik z visoko močjo opremljen s povprečno petimi možnostmi preklopa hitrosti. Elitni modeli mešalnikov imajo lahko do 30 vrst hitrosti. Poleg tega so možne dodatne možnosti, kot so turbo način, impulzni način, gladko krmiljenje hitrosti. Več hitrosti kot ima naprava, večje so možnosti za kulinarično ustvarjalnost. Če v glavnem potrebujete mešalnik za majhna opravila, na primer za pripravo porcije otroške hrane, izberite napravo z dvema hitrostoma - to bo dovolj.

5. Turbo način - to je pravzaprav kratkotrajni pospešek vrtenja turbine mešalnika. Običajno ga uporabljamo na koncu kuhanja za dodajanje pretepkov, za hitro in kakovostno dokončanje dela. Turbo način je zadnja, največja možna hitrost tega modela mešalnikov, zato proizvajalci ne priporočajo, da bi ga uporabljali prepogosto in predolgo, da ne bi pregrevali motorja in podaljšali življenjske dobe naprave.

6. impulzni način - to je možnost, zaradi katere se šobe mešalnika vrtijo s kratkimi prekinitvami. Nepogrešljiv je pri posebno temeljitem drobljenju ali drobljenju preveč trdih ali trdih izdelkov, kot je led..

7. Gladka nastavitev hitrosti vrtenja noža omogoča nastavitev naprave ročno oziroma natančneje ob upoštevanju vseh nihanj.

8. Nekateri modeli ročnih mešalnikov so opremljeni z:

• baterija za avtonomno, neodvisno od omrežnega delovanja. Zahvaljujoč tej možnosti delovni prostor ni omejen samo na območje, kjer žica doseže. Navsezadnje zelo pogosto premalo dolg napajalni kabel ne omogoča udobnega dela z ročnim mešalnikom. Toda zaradi prisotnosti težke baterije ima sama naprava opazno večjo težo. Poleg tega polnjenje traja kratek čas;
• vakuumska črpalka in posebni zabojniki za dolgotrajno skladiščenje zdrobljenih izdelkov. Črpalka v obliki šobe izčrpa zrak iz posode, ki je tesno zaprta s pokrovom, kar tam ustvari prostor za vakuum. V takšnih zabojnikih so izdelki shranjeni večkrat dlje. Po želji lahko posode kupite ločeno;
• bič za bičanje. Pomaga hitro premagati jajca, smetano, kreme in dovolj dobro premešati testo;
• šoba za sveže iztisnjen sok;
• sekljalnik To je posoda z odstranljivim pokrovom, na dnu katerega je pritrjen eden od koncev osi noža. Na drugem koncu, ki se nahaja na pokrovu posode, je vstavljen ročaj mešalnika, brez dodatnih šob. Po vklopu mešalnika se začne mletje izdelkov v posodi. Chopper je pravzaprav kompakten analog predelovalca hrane;
• šoba za mletje (velja samo za modele s sekalno posodo). Šoba je videti kot ploščati disk z luknjami, zašiljenimi na robovih, in je namenjena mletju (drgnjenju) zelenjave in drugih gostih izdelkov;
• šoba za rezanje izdelkov na rezine (velja samo za modele s sekalno posodo). Šoba je videti kot ploščati disk, na katerem se nahaja ozek vzdolžni rez. Višina reza je neposredno povezana z debelino rezine na izhodu.

9. Stacionarni in potopni mešalniki so lahko opremljeni s posebnim mlinčkom, ki se uporablja za sekanje izdelkov (predvsem sira, zelišč, oreškov, česna) v majhnih količinah. V stacionarnih mešalnikih je videti kot mlinček za kavo z nožem in zaščitnim pokrovom. Za potopne motorje je to isti drobilnik, le manjši (ima majhno prostornino do 0,6 l).

10. Nekateri mešalniki so opremljeni z zaslonom, ki je nameščen na ohišju. Na zaslonu se običajno prikažejo izbrana hitrost in druge koristne informacije..

11. Včasih so mešalniki opremljeni s posebnim stojalom, v katerega lahko postavite telo naprave in vse njene šobe. Tak lep bonus vam omogoča, da vse podrobnosti naprave ohranite v naravni obliki in pomaga hostesi pri vzdrževanju reda v kuhinji. Stojalo je mogoče celo pritrditi na steno z vijaki - to bo prihranilo prostor na namizju in v kuhinjskih omaricah. Poleg tega bo naprava in njena dodatna oprema vedno pri roki..

12. Zaželeno je, da so na ohišju naprave gumijaste nedrseče noge. Včasih so narejene na sesalnih lončkih. To preprečuje, da se mešalnik med delovanjem drsi po mizi in zmanjša vibracije..

do vsebine ↑

Kako izbrati mešalnik

1.  Če morate pretepeti koktajle in mousse, mešati testo, lomiti led, a ne spremljati naprave vsako sekundo, potem je stacionarni mešalnik primeren za vas. Popolnoma se prilega notranjosti prostorne kuhinje.
2. Če želite kuhati majhne porcije hrane, mleti in mešati hrano, potem je bolje, da ne najdete potopnega mešalnika. Odlično je shranjen v omarah majhne kuhinje ali obešen na steno. Ima odlično funkcionalnost, še posebej, če so nanj pritrjene dodatne šobe in posode.
3. Več kovinskih delov ima naprava, tem bolje. Odlikuje ga posebna trajnost in trajnost, poleg tega pa - popolnoma primeren za kuhanje vročih jedi.