Med številnimi predmeti kuhinjskih pripomočkov izstopajo ponve, ki so atribut katere koli kuhinje. Šli so določeno razvojno pot in jo začeli izdelovati v številnih različicah. Eden od njih je štruklja..
Kaj je paprika
Menijo, da se je ta vrsta ponve pojavila zaradi kuhinj kavkaškega in balkanskega ljudstva. Narejen je kot enolončnica iz perutnine in drugih živali, ki se hitro kuha. K njej lahko dodate gobe. Bistvene sestavine te jedi so paradižnik, majhen česen jajčevcev, čebula in sladka paprika. Včasih se postavijo pekoča paprika in krompir. Zagotovo mora biti v omaki kup bazilike in cilantro. Pripravljen je z rastlinskim oljem. Po okusu dajte sol in poper. Sauté je lahko tudi v vegetarijanski različici brez mesa. Vse je dušeno, začinjeno in postreženo vroče..
Stewpan
Ta jed ima lahko drugačno ime v Bolgariji, Turčiji ali Gruziji, vendar načeloma tehnologija njegove priprave ni zelo različna.. Glavna stvar je, da je vsa zelenjava popolnoma sveža. V glavnem za njegovo pripravo in uporabljen stewpan. To je ime vrste ponve, ki ima visoke stene in praviloma dolg ročaj. Stene so lahko navpične ali nagnjene, ročaj pa odstranljiv. Ena njegovih glavnih značilnosti je množičnost. Morala bi biti globoka, lahko se razlikuje po velikosti in obliki, volumnu.
Za izdelavo z uporabo različnih kovin. Stewpan nujno zapre s pokrovom. To je univerzalno kuhinjsko orodje, v katerem je mogoče poleg jedenjanja živila ocvrti, kuhati, ocvreti in dušiti. Obvezen element kuhanja je tresenje in toplota. Stewpan je idealen za pripravo jedi, ki po končani pripravi ostanejo sočne, nasičene s sokom vseh njegovih sestavnih delov. Zato izdeluje čudovite omake. Pri proizvodnji štedilnikov se uporabljajo sodobne tehnologije za enakomerno porazdelitev toplote v njih in pospešitev kuhanja. Za to se pogosto uporablja večplastni material, ki združuje jeklo, aluminij in teflon..
Litoželezni pribor
Večina sodobnih paličic je aluminijastih izdelkov, ki so na obeh straneh prevlečeni z nerjavnim jeklom, kar daje lastnosti proti lepljenju. Teflon se lahko uporablja namesto jekla. Prednost dvostranske jeklene prevleke je, da preprečuje gorenje, da ne opraska površine. Obstajajo paprike iz njihovih pet ali šest plasti na osnovi trpežnega aluminija. Že vrsto let nemoteno strežejo. Mnogi od njih so opremljeni z napravami, ki kažejo temperaturo pripravka in količino tekočine v posodi. Preprečujejo lahko pregrevanje..
Če uporabljamo lito pekač, se izdelki v njem ne izsušijo in ne izgorijo. Ko je pokrov zaprt, pride do zamaščanja, kar vam omogoča, da shranite kar najbolj koristno v kuhani posodi. Takšna paličica praktično ni deformirana. Danes trg ponuja veliko število paprik pod znanimi blagovnimi znamkami, ki so po svoji zasnovi in potrošniških lastnostih sposobne zadovoljiti najzahtevnejše kuhare.Zakaj potrebuješ ponev
Ponev se običajno imenuje nepogrešljiv atribut katere koli kuhinje. To je starodavno kuhinjsko orodje, omenjeno celo v Svetem pismu. Je v glavnem okrogel, izdelan predvsem iz jekla, litega železa in aluminija. Lahko je keramična ali kamnita. Lahko ima pokrov iz kovine ali prozornega stekla. Da preprečite brizganje olja, ga lahko dobite posebna mreža. Ponev je lahko brez ročajev. Z ločeno napravo za držanje. Lahko sta tudi en ali dva ročaja.
Ponev brez ročaja
Šteje se, da je najbolj trpežen material za ponev litega železa. Enakomerno je porazdeljen in shranjen. Ima sorazmerno nizko toplotno prevodnost in se ne segreva hitro, hkrati pa tudi dolgo zadrži visoko temperaturo. To omogoča, da jed ne samo ocvrti, ampak tudi vreti.
Ponev iz litega železa
Ponev iz nerjavečega jekla je priročna za pripravo in ohranjanje okusa izdelkov. Vendar pa je njeno pregrevanje, katerega znak so iridescentne madeže na stenah, prepredeno z izgubo lastnosti. Kovina v svoji strukturi in polirani površini ne porazdeli toplote na površino za cvrtje. Njeno dno za kuhanje je treba namastiti. Med cvrtjem je treba hrano redno mešati..
Ponev iz nerjavečega jekla
Aluminijaste ponve so lahke. Njihova toplotna prevodnost je desetkrat večja od litoželeznih in štirikrat večja od ponev z nerjavečim jeklom. Lahko se žigosajo in vlivajo. Za prve je trajnost odvisna od debeline pločevine, ki je šla v njihovo izdelavo. Če je debelina dna ponve manjša od 2,5 mm, bo njihova življenjska doba primerna. Njihova prevleka se lahko pregreje, dno pa se lahko deformira. Ponev lahko ima poseben premaz, ki preprečuje gorenje. Takšen premaz je lahko polimer, ki ima lastnosti proti lepljenju. Poleg znanih teflonskih premazov s podobnimi lastnostmi jih izdelujejo tudi vodilna kemična podjetja. Takšni premazi so odporni na alkalije, kisline, oksidacijska sredstva, topila in vodo. Običajno njihova kemijska odpornost ni slabša odpornosti plemenitih kovin. Možnost premaza proti lepljenju je lahko tako imenovana keramika. Vendar gre za polimer z različnimi imeni, ki ga proizvajajo najsodobnejše tehnologije, v katerem je odstotek gline minimalen..
Ponev iz aluminija
Njegova pomembna pomanjkljivost je razmeroma hitra izguba lastnosti proti lepljenju. Pekači so lahko izdelani v obliki: cvrtja, v katerih je priročno ocvrti meso, ribe in zelenjava globoke ponve z majhnim dnom s kitajskim imenom "wok" palačinke z nizkimi stenami in dolgim ročajem žara, za katerega je značilno rebrasto dno za ogrevanje s pomočjo zračnega sloja.Ali obstaja kakšna razlika
Paprika je enaka ponev, drugačna od tradicionalne višina stene. Namenjeno je predvsem pripravi enolončnic in bogatih sestavin v jedeh. Ponev je že dolgo namenjena za cvrtje mesnih, ribjih in zelenjavnih jedi, včasih pa tudi za pripravo kruha
