Izbira varnih kuhinjskih pripomočkov in naprav je pomembno vprašanje, ki zahteva trden pristop. Kakovost in uporabnost pripravljenih jedi sta odvisna od snovi, ki pride v stik z izdelki.
Teflonski in keramični premazi so najbolj priljubljeni med sortami prevlek za ponve, lončke in druge potrebne kuhinjske pripomočke. Upoštevajte opis lastnosti teflona in keramike, značilnosti kuhanja in nege ter podrobno analizo prednosti in slabosti vsakega od njih.
Teflonska prevleka: je teflonska škodljiva?
Teflon je polimer z edinstvenimi kemijskimi lastnostmi, ki spominja na lastnosti nekaterih plemenitih kovin. Je sposoben prenesti nenadne temperaturne spremembe, kemično je pasiven, trpežen in okolju prijazen. Prej se uporablja v medicini, vojski in celo vesoljski industriji. Danes je splošno znan kot material za cvrtje z izjemnimi lastnostmi proti sprijemanju..
Zdaj številna proizvodna podjetja izboljšujejo njegovo kakovost in povečujejo številne osnovne značilnosti, na primer odpornost na mehanske obremenitve ali toplotno odpornost.
Značilne lastnosti teflona in izdelkov iz njega:
- Hidrofobnost, materiala ne vlažijo voda, maščobe ali različna organska topila. Zahvaljujoč temu jedi, pripravljene v teflonskih ponvah, zadržijo največ hranilnih snovi..
- Ni možnosti požara ali eksplozije..
- Okolju prijazen in nestrupen, Teflon se pogosto uporablja na različnih področjih medicine in kuhanja..
- Ne vodi toka, ima zelo visoko električno upornost.
- Vzdržen ob pravilni uporabi.
- Nepretencioznost pri odhodu, po kuhanju je dovolj, da sperite z vodo in malo detergenta.
Vendar obstajajo pomembne pomanjkljivosti, med katerimi so:
- Ostri jedilni pribor (vilice, noži), ki se pogosto uporabljajo pri kuhanju, je z njim popolnoma nezdružljiv: poškodujejo zgornji sloj, pustijo praske.
- Pri dolgotrajnem in stabilnem pregrevanju ponve obstaja nevarnost čipov, deformacij. Izdelki iz njega niso primerni za cvrtje mesa in rib.
- Toksičnost materiala pri visokih temperaturah ni znanstveno dokazana, vendar se lahko teflon sčasoma nabira v telesu in vodi do različnih bolezni..
Keramični premaz - prednosti in slabosti
Keramika je eden od najbolj priljubljenih materialov pri izdelavi kuhinjskih pripomočkov z lastnostmi proti lepljenju, skupaj s teflonom. Njegova uporaba se je začela razmeroma nedavno, pred približno desetimi leti, vendar je zaradi svojih značilnosti keramika hitro dobila prepoznavnost kot trpežen in varen material..
Med kvalitetami tega premaza lahko ločimo naslednje pozitivne:
- Odpornost na visoke temperature, zahvaljujoč temu, da se keramične sklede uporabljajo tudi med kuhanjem v pečicah. Izdelki iz njega prenesejo visoke temperature - do 450 stopinj.
- Odlične lastnosti proti sprijemanju.
- Popolnoma varna in okolju prijazna snov ne oddaja nobenih zdravju škodljivih snovi, tudi ob močnem segrevanju.
In tudi naslednje negativne:
- Nizka trdnost. Keramična posoda se hitro obrabi, odpove.
- Nestabilnost kemičnih vplivov, posebna občutljivost na alkalije. Čiščenje pomivalnega stroja ni priporočljivo.
- Visoka cena kakovostni izdelki s prevleko iz keramike. Tudi proračunski modeli so zelo dragi, njihova življenjska doba pa ne presega enega leta.
- Nenadne spremembe temperature lahko postanejo keramični kuhinjski pripomočki neuporabni..
Primerjalne značilnosti teflonskih in keramičnih prevlek
Podobnosti:
- Odlične lastnosti proti sprijemanju, visoka kakovost hrane, kuhane na teh izdelkih.
- Odpornost na visoke temperature.
- Okolju prijazne snovi.
Razlike:
- Teflonska prevleka je močnejša od keramične, ima veliko daljšo življenjsko dobo. Kljub temu se prva hitreje deformira zaradi nepravilnega ravnanja, pregrevanja in uporabe nožev in vilic v procesu kuhanja..
- Teflon je bolj nezahteven pri negi, odporen na različna topila in detergente, vključno z agresivnimi. Ker je keramika nežen in krhek material, ki zahteva skrbno ravnanje. Izdelke iz slednjih lahko perete samo ročno..
- Keramika je drag material, hkrati pa zlahka odpove. To je njegova velika razlika od proračunskega teflona.
- Vendar je hrana, pripravljena na izdelku s keramično prevleko, varnejša za ljudi.
Tako ima vsaka od teh sort prednosti in slabosti. Izbira mora biti narejena glede na vaše sposobnosti in želje.
Če sta za vas najpomembnejši kriterij kakovost jedi in varnost kuhane hrane, se ustavite pri keramiki - izdelki iz nje vam omogočajo več svobode delovanja, kar vam omogoča, da za večerjo postrežete ocvrto meso in pito. Teflonske ponve niso namenjene cvrtju izdelkov pri visokih temperaturah, kot sta meso ali ribe, prav tako jih ni mogoče uporabiti pri pečenju v pečici.
V primeru, da se kuhinjske pripomočke odločite že stoletja, z upanjem na dolgoročno sodelovanje je očiten favorit teflon, sicer je močnejši in trpežnejši od najdražjega keramičnega izdelka, vendar le pod pogojem, da skrbno ravnate in upoštevate pravila delovanja.Cena pomeni tudi veliko.. Teflonski pripomočki za kuhanje - proračunska možnost z odličnimi lastnostmi, ki si jih lahko privošči vsaka gospodinja.
