Vsaka mati skrbi za čustveno in fizično stanje svojega otroka. Vsi vemo, da je ključ do zdravega telesa pravilna prehrana. Med hrano, koristno za dojenčke, so zelo pomembni fermentirani mlečni izdelki, vključno s kefirjem.
Na policah trgovin lahko najdete ogromno število kefirjev, različnih proizvajalcev, različnih cen in starostnih omejitev. Toda za matere, ki skrbijo za zdravje svojih otrok, je glavno vprašanje: ali obstaja razlika med kefirjem za odrasle in otrokom, ali je mogoče otroku dati navadni kefir in kateri je bolj uporaben?
Značilnosti navadnega in otroškega kefirja
Kefir je fermentiran mlečni izdelek, narejen s fermentacijo polnomastnega ali posnetega mleka z uporabo posebne glive, ki vsebuje približno 22 vrst koristnih mikroorganizmov..
Najprej otroški kefir vsebuje snovi, potrebne za normalen otrokov razvoj.
Med njimi izstopajo:
- Beljakovine (kazein, albumin).
- Mlečne maščobe; laktoza.
- Uporabni elementi - kalcij, fosfor, kalij, magnezij, železo, mangan, kobalt, baker.
- Vitamini B, A, D, E, C, PP.
- Nabor živih mikroorganizmov, potrebnih za normalno življenje.
Tako ga zaradi svoje sestave vsebuje veliko število uporabnih lastnosti: pomaga pri vzdrževanju mikroflore prebavil, povečuje apetit in imunost, pomaga pri absorpciji hranil, vitaminov, pozitivno vpliva na sintezo vitaminov K, PP, B.
Toda po pravici lahko ugotovimo, da ima navaden kefir tudi podobne koristne mikroorganizme in ugodno vpliva tudi na črevesje. V tem primeru ima otroški kefir prednost le v tem, da ima malo več vitamina kot običajno.
Ko izbirate kefir za svojega otroka, ne pozabite pogledati časa izdelave in roka uporabnosti, bodite pozorni na pogoje skladiščenja in ali ustrezajo trgovini, kjer je izdelek kupljen. Če je rok uporabnosti kršen ali napačen, pijača ne samo da ne bo pozitivno vplivala na otrokovo telo, ampak lahko tudi veliko škodovala.
Najbolj znani proizvajalci otroških izdelkov danes so: Aguša in Tema.
Če se kljub temu pojavijo dvomi o kakovosti kefirja, potem lahko sami naredite kefir, potem bo zagotovo znano, iz česa je narejen in njegov rok trajanja. Edina težava pri proizvodnji tega fermentiranega mlečnega izdelka doma je določitev kislosti in vsebnosti maščobe v izdelku..
Razlike med otroškim in navadnim kefirjem
Tehnika izdelave tega izdelka, tako navadnega kot otroškega, je skoraj enaka. Razlike med izbiro izdelka, iz katerega je izdelan kefir, so le razlike med vsebnostjo maščob in kislostjo.
Dojenček zaradi organizma, ki še ni v celoti oblikovan, za razliko od odraslega ne prenaša mastne hrane, pa tudi nekakovostne hrane, zaradi česar lahko pride do bruhanja in drugih škodljivih učinkov.
Glavne razlike med zgornjimi vrstami mlečnih izdelkov so torej naslednje:
- Za proizvodnjo otroškega kefirja se uporablja fermentacija mlečne kisline, za navadni kefir pa praviloma mešano vrenje mlečne kisline in alkoholnega izdelka.
- Razlika v ravni kislosti je pomembna (pri otrocih je veliko nižja, zato jo je lažje prebaviti, otrokov želodec pa še vedno ni pripravljen na raven kislosti, ki je lastna navadnemu kefirju).
- Izdelava otroškega izdelka poteka le iz vrhunskega mleka, za odrasle kisle mlečne izdelke pa je dovoljena tudi uporaba prvovrstnih izdelkov.
- Pri otroških prehranskih izdelkih so višje zahteve glede kakovosti proizvodnje, ki jih opravijo veliko več inšpekcijskih pregledov kot odrasli, zato se odstotek "navajanja" na nekvaliteten ali razvajen izdelek močno zmanjša pri otroških izdelkih.
Upoštevati je treba tudi okus izdelka. Navadni kefir otrokom po okusu praviloma ni prijeten, zato ga v večini primerov zavrnejo. Toda otroški kefir, slajši, v zvezi s katerim ga otroci pijejo z veseljem. Poleg tega strokovnjaki strogo urejajo količino sladkorja v kefirju zaradi škodljivih vplivov sladkorja na otrokovo telo v neurejenih količinah.
Otroški kefir se priporoča otrokom do tretjega leta starosti. Toda uporaba navadnega kefirja pri majhnih otrocih lahko nasprotno škodi njihovemu zdravju.
Vsekakor je treba kakršen koli kefir vnašati v hrano postopoma in spremljati reakcijo telesa. Pred tem pa je še vedno bolje, da se posvetujete s terapevtom in šele po njegovem soglasju začne vnašati redni kefir v otrokovo prehrano ali se bo osredotočil na otroško različico fermentiranega mlečnega izdelka.
Na koncu je treba še enkrat opozoriti, da se mora prehod na navaden kefir zgoditi ne prej, kot se otrok obrne 3 leta.
