Mleko je nepogrešljiv izdelek za otrokovo telo, vsebuje veliko kalcija, selena, joda, cinka in drugih koristnih snovi, pomembnih za ohranjanje zdravja. Pogosto matere v trgovinah ne kupujejo otroškega mleka, raje običajnega, saj menijo, da med njimi ni razlike in da nima smisla preplačati za isti izdelek. Je tako?
Običajno in otroško mleko: lastnosti
Ta izdelek lahko kupite tako v supermarketu na polici ali z njim, saj pogosto babice prodajajo mleko na trgu in svoje blago oglašujejo na vse mogoče načine. Po številnih pregledih ni razlike med domačim in industrijskim mlekom, edino je to, da je trgovina zaradi lastnosti embalaže podaljšala čas skladiščenja, njeno skladiščenje pa je temeljiteje nadzorovano. Običajno mleko vsebuje pomembne beljakovine (globulin, kazein in albumin), mlečno maščobo, nasičene in nenasičene maščobne kisline, fosfolipide, lecitin, sterole in cefaline.
Veliko jih je tudi mlečni sladkor. Najmanjša količina maščobe v kravjem mleku. Mleko je nedvomno koristen izdelek, saj človeško telo oskrbuje z vsem potrebnim. Tako mleko poleg kalcija vsebuje silicij, mangan, kobalt, baker, cink, brom in jod.
Danes je veliko proizvajalcev mleka. Sanitarna in epidemiološka služba močno priporoča, da mleka ne kupujejo iz rok, saj se lahko kršijo pravila njegovega zbiranja in skladiščenja. V trgovini ni lahko vse mleko odlične kakovosti, pogosto mu lahko dodate rastlinske maščobe in mleko v prahu, da zmanjšate stroške proizvodnje izdelka, v sestavo pa lahko vključite tudi colibacillus in antibiotike, ki kravam dajo hitro rast in ne so bile potrjene z različnimi boleznimi.
Katere so enake lastnosti navadnega in otroškega mleka?
Sestava mlečnih izdelkov je lahko popolnoma enaka, edino, da je vsebnost maščobe v navadnem mleku lahko nekoliko višja. Tako kot z običajnim otroškim mlekom lahko tudi kuhate različne jedi - žitarice, palačinke in jogurte, tako kakovost izdelka ne bo vplivala na to. Tako otroško kot redno mleko lahko povzroči alergije, če telo nima encima, ki je odgovoren za razgradnjo laktoze (mlečni sladkor).
Kakšna je razlika med otroškim in navadnim mlekom?
Mleko za odrasle otrokom ni priporočljivo piti, saj lahko povzroči bolezni želodca in črevesja, poleg tega pa pogosto izzove pojav alergij. Zaradi tega pediatri vztrajno vztrajajo, da starši, stari vsaj tri leta, otrokom kupujejo samo posebno otroško mleko in to zaradi razlik med izdelki.
Sestava
Otroško mleko lahko pridelamo samo na osnovi visokokakovostnih surovin - mleka, ki je izbrano v posebnih ekološko čistih conah. Običajno mleko lahko izberete na katerem koli območju, medtem ko kupec nikoli ne bo prepričan, kaj krava je jedla in katere bolezni lahko dobi. Dvomljivi bodo tudi načini izbire in shranjevanja izdelka, zlasti domačega mleka. Navadno mleko ima lahko vsebnost maščobe od nič do 3,6%, domače do 4,6 - 6%. Ker dojenčevi prebavila ne morejo prebaviti zelo mastne hrane, lahko vsebuje le do 3,5% vsebnosti maščobe.
Nadzor kakovosti izdelka
Regulativni organi žal ne spremljajo kakovosti navadnega mleka, kot bi želeli, zato se v izdelkih pogosto nahajajo E. coli, kvas in plesen. Kar zadeva otroško mleko, izdelek prehaja okrepljen higienski nadzor. Na vseh stopnjah proizvodnje mleka je ni dovoljeno mešati z odraslo osebo. Kakovost izdelka najprej preverijo v podjetju in šele po tem, ko preide nadzor po proizvodnji. Mikrobiološki kazalniki so še posebej natančno preverjeni. Torej število bakterij, ki jih vsebuje mleko za dojenčke, ne sme biti večje od 300 tisoč na cm3. Za navadno mleko je sprejemljiv kazalnik milijon na cm.3.
Pasterizacija
Običajno mleko je lahko pasterizirano ali ultra-pasterizirano. V prvem primeru toplotna obdelava poteka pri 65 stopinjah 30 minut ali pri 85 stopinjah 8-10 sekund. S tem zdravljenjem umre večina škodljivih bakterij in mikroorganizmov, mlečnokislinske bakterije, ki so koristne za telo, ki prenašajo visoke temperature, ostanejo, nekatere koristne snovi so še vedno izgubljene. Ultra pasterizacija velja za boljšo, saj obdelava mleka traja 3 sekunde pri temperaturi 135 stopinj. S tem zdravljenjem mleko praktično ne izgubi svojih koristnih lastnosti in vsi patogeni umrejo. Otroško mleko je mogoče le ultra pasterizirati, saj le tako lahko proizvajalec jamči, da izdelek ne bo okužen in ne bo škodoval zdravju po pakiranju.
Pakiranje
Navadno mleko najdemo v vrečah in v plastičnih steklenicah ter embalaži Tetra Pak. Otroško mleko se nahaja v steklenicah ali v aseptičnem paketu zdravila Tetra Pak. Zagotavlja, da bo mleko med skladiščenjem otroku ostalo okusno, sveže in zdravo..
