Pogosto, ko gre za racionalno in zdravo prehrano, se spomnite koristnosti sadja in zelenjave. Imajo odličen okus in ogromen kulinarični potencial..
Bogatstvo hranilnih snovi
Ponavadi se prednosti sadja in zelenjave spominjamo v celoti. So resen vir vitaminov in mineralov, ki ugodno vplivajo na zdravje in počutje ljudi. V njih, zlasti v zelenjavi, ki se odlikuje po začinjenem okusu, je veliko snovi, ki ubijajo bakterije. Sadje in zelenjava sta postala nepogrešljiv vir vitaminov A, B, C, E, P in drugih, folne kisline, magnezija, kalija in drugih mineralov, koristnih za telo. Zahvaljujoč njihovi uporabi telo ohranja optimalno ravnovesje kisline in vode.
Sadje
Pozitiven vpliv uživanja sadja in zelenjave v veliki meri določa njihova sezonskost. Zato bi morali v poletnem času dati prednost jagodam, marelicam in breskvam, paradižniku, kumaram, bučkam in bučam.
Bližje jeseni je priporočljivo v prehrano vključiti belo zelje in cvetačo, krompir, korenje, lokalno sadje in jagode.
Pozimi so dobre kisle zelje, redkev in repa, jeruzalemska artičoka, citrusi. Ko pride pomlad, se telo napolni z vitamini, ki jih vsebujejo čebula, krompir, zeleni grah, zelena in šparglji. Zaželeno je zaužiti več sadja in zelenjave, ki raste v njihovem podnebnem pasu. Njihova sistematična uporaba v hrani je čudovit preventivni ukrep pri številnih boleznih srca in ožilja, prebavnega sistema, jeter in ledvic. To pozitivno vpliva na imunski sistem..
Zelenjava
Pomembno je tudi poznati in uporabljati terapevtski potencial sadja in zelenjave glede na njihovo barvo. Torej, zelenjava in sadje, ki ima rdečo, rumeno ali oranžno barvo, vsebujejo beta karoten. V zelenjavi, kjer uživamo zelene liste, je folna kislina in kalcij. Zaradi tega se strupi izločijo iz telesa..Zelenjava in sadje ne bi smeli veljati za panacejo za vse bolezni.. Upoštevati je treba nekatere negativne dejavnike. Torej, zlorabe paradižnika ni vredno ljudem s težavami genitourinarnega sistema. In pojeto jabolko ali pijan kozarec sveže iztisnjenega soka iz njega prispevata k pojavu kariesa in uničenju zobne sklenine. Z vsemi prednostmi belega zelja moti absorpcijo joda v telesu. Sveže kumare lahko nevtralizirajo vitamin C. Kemična sredstva za zaščito rastlin lahko povzročijo tudi škodo. Zato je treba zelenjavo in sadje pred serviranjem oprati, nekaj pa olupiti.
Kaj so plodovi
Razumevanje tega, kar se imenuje sadež, ni prazno vprašanje. Povezana je s posebnimi gospodarskimi razmerami. Znano je dejstvo, ko je vrhovno sodišče ZDA, upoštevajoč problem pobiranja carin, paradižnik priznalo kot zelenjavo. Botaniki jih smatrajo za sadje. V Evropski uniji leta 2001 so ugotovili, da so paradižnik skupaj z melono, kumarami in lubenicami sadje.
Obstaja veliko razlag koncepta "sadja" in razprave na to temo se ne ustavijo. Na splošno je to ime sočnega in užitnega sadeža, ki zori na grmu ali drevesu. To ni botanična, ampak gospodinjska opredelitev, ki pomaga razjasniti težavo. Sadje se od jagodičja razlikuje po svoji velikosti, ni ga običajno dajati v usta kot celoto. Njegova glavna funkcija je ohranjanje semen, s katerimi se razmnožujejo sadne rastline..
Pogosto je treba ugotoviti, kje ima sadje in kje zelenjava, in se prepričajte, ali ima sadje semena. Na tej osnovi velja za koruzo, fižol, papriko, jajčevce, grah, bučo, kumare itd. V notranjosti imajo semena, s katerimi se razmnožujejo. Sadje so sadno sadje, kot hruške in jabolka, koščice (slive in marelice), gojene na agrumih (pomaranče in mandarine, limone). Zorijo lahko v subtropikih in tropih..
Sadjarska podjetja, ki se ukvarjajo s svojo pridelavo, gojijo sadje v sadovnjakih, dinjah in rastlinjakih. Nabirajte sadje iz divjih rastlin. Njihov pomen v človeški hrani je težko preceniti. Telo osebe, ki redno uživa sadje, vsak dan dobiva vnos antioksidantov, vlaknin in vitamina C. Ljudje brez sadja občutijo pomanjkanje beljakovin, počutijo se slabše.
Sadje se pogosto uporablja pri dietetični prehrani. Običajno jih uživamo v naravni obliki. S sodobno hladilno opremo in hermetično zaprtimi prostori s plinskim okoljem jih je mogoče hraniti eno leto. Njihovo sušenje, zamrzovanje, konzerviranje v različnih oblikah, predelava sokov in uporaba slaščic v proizvodnji so pogosti.
O zelenjavi v prehrani
Običajno je označevanje zelenjave užitni del nekaterih rastlin, pa tudi nekaj užitnega sadja, ki ga botaniki pripisujejo sadju in jagodičjem. To lahko vključuje solato, stebla in korenino zelene, korenčkov koren, perje in čebulo, čebulo, brokoli in cvetačno socvetje. Brez zelenjave si je danes težko predstavljati človeško prehrano. Vsebujejo veliko biološko aktivnih snovi, mineralov, organskih kislin itd. Imajo ogljikove hidrate. Beljakovin v zelenjavi je veliko manj kot v mesu, skoraj brez maščob.
Pomagajo pri prebavi in apetitu. Veliko jih uživamo surove. Najpogosteje jih kuhamo in konzerviramo.
Obstaja več skupin zelenjave, med katerimi:
- Korenine in gomolji.
- Zelje in solata.
- Začinjena in čebula.
- Melone in nočna senca.
- Sladica in zrnje.
Kakšna je razlika
Da se izognete zmedi pri določanju razlike med sadjem in zelenjavo, bi vas morali voditi osnovno pravilo glede semen. Če jih ima plod, potem je to plod. Vse ostale lahko štejemo za zelenjavo..
