Hladne jedi in prigrizki postajajo vse bolj priljubljeni v prehrani mnogih ljudi. V zadnjem času se te vrste obrokov aktivno in uspešno uporabljajo ne le za praznične pogostitve, temveč tudi za vsakodnevno prehrano. To je posledica harmoničnih odtenkov okusa, brezhibne arome, koristi in optimalne vsebnosti kalorij. Hladni obroki in prigrizki so lahko v večini primerov dobra izbira..
Pregled hladnih jedi in prigrizkov
Da bi razumeli resnični pomen hladnih jedi in prigrizkov, je najbolje opraviti celoten pregled in se natančno seznaniti s tem področjem kulinarične odličnosti.
Hladne prigrizke in jedi najpogosteje najdemo v standardnem asortimanu gostinskih in kulinaričnih izdelkov. Vendar ne samo v tem primeru je mogoče oceniti možnosti za vključitev v prehrano, saj si na prazničnih pogostitvah zasluži posebno mesto..
Hladni prigrizki
Pomembno je to upoštevati prigrizki niso samo hladni, ampak tudi vroči. Kakšne so razlike? Hladne predjedi naj predpostavljajo prisotnost glavnega izdelka, odsotnost priloge ali njegovo prisotnost v omejenih količinah. Klasične možnosti so chum losos in zrnat kaviar z zeleno čebulo, losos z limono, šprice in sardine z limono, vložene in soljene gobe, suhe ribe.
Pomembno je opozoriti, da med hladno jedjo in hladno predjedjo ni jasnega razlikovanja. Kljub temu nam postopna študija edinstvene smeri kuhanja omogoča prepoznavanje pomembnih odtenkov, ki služijo kot razlikovanje. Najpogosteje se domneva manjši volumen in teža prigrizkov v primerjavi s katero koli hladno jedjo.Bogat izbor in edinstven okus, aroma, optimalne koristi in kalorije vam omogočajo, da jedi in prigrizke uporabljate ne samo za bankete, slavnostne večerje, temveč tudi za zajtrk in večerjo. Poleg tega lahko najdete preproste recepte, s katerimi lahko raznovrstno razvrstite mizo in zagotovite možnost uživanja v obroku do konca. Najpomembneje je, da se osredotočimo na obstoječe cilje, saj prigrizki in jedi ne morejo samo zadovoljiti lakote, ampak tudi spodbuditi apetit.
Če naj bi bil pripravljen vzbuditi apetit, bo okus kmalu začinjen. V tem primeru se domnevajo dodatne zahteve:
- Izviren, privlačen dizajn.
- Prijetno obarvanje katerega koli izdelka, ki je sestavni del predlaganega izdelka.
Za pogostitve je običajno kuhati zapletene kulinarične izdelke v nasprotju z vsakodnevnimi možnostmi. Katere ponudbe so lahko privlačne za banket??
- Jellied ribe.
- Igra sira.
- Polnjene mesne in ribje jedi.
Obvezna zasnova je namenjena posebni pozornosti, saj bo le v tem primeru praznična miza pridobila nove in edinstvene odtenke.
Hladne jedi in prigrizki ne opravljajo nujno le pomožne naloge, saj so lahko praktično osnova zaužite hrane. Katere visokokalorične možnosti je treba upoštevati?
- Solate iz mesa ali rib, začinjene z majonezo.
- Galantine.
- Igra sira.
Če so jedi pripravljene iz sveže zelenjave, je predpostavljena nizka raven kalorij, ki jo izravnamo s:
- Vitamini.
- Mineralne soli.
- Koristne organske kisline.
Najnižja raven kalorij je 50 - 100, najvišja - 250 - 350. Vse je odvisno od značilnosti uporabljene sestave in izdelkov, razmerja vseh sestavin.
Hladne jedi in prigrizki: razlike
Kakšne razlike še lahko ugotovimo med obema področjema kulinarike?
- Hladne jedi običajno postrežemo s prilogo, prigrizki - brez kakršne koli priloge. V prvem primeru se domneva prisotnost povečane kalorije in sitosti.
- Hladni prigrizki imajo minimalen pridelek. Lahko so samostojen izdelek, saj se domneva, da priloga ni (pečenke, kaviar, losos, chum losos). Če želite, lahko dodate zelo majhno količino priloge.
- Hladne predjedi so lahko pikantnega okusa, zaradi česar niso usmerjene v občutek sitosti, temveč v apetit in pripravo na naslednji obrok.
- Hladne prigrizke lahko pripravimo iz različnih izdelkov, vendar v večini primerov uporabljajo zelene solate, zelenjavo, sire, lahko meso in ribe. Iz tega razloga se domneva optimalna prehranska vrednost v kombinaciji z vitamini, minerali. Hkrati imajo jedi občasno tako neverjetno prehransko vrednost, saj so potrebne, da potešijo apetit in ustvarijo osnovo obroka.
- Hladni prigrizki zahtevajo obvezno mehansko obdelavo v obliki rezanja končnih izdelkov, poseben dizajn. Med izvajanjem nalog je potrebno upoštevati sanitarne predpise in pravilno shranjevati kuhano priročno hrano, izdelke. Hladne jedi zahtevajo postopno in kompleksno pripravo, kar kljub temu omogoča, da računate na spodoben rezultat.
- Videz hladnih predjedi je pomembnejši od izgleda hladnih jedi. Pomembno je upoštevati še eno razliko: pristop k dekoriranju. Za dekor prigrizkov lahko uporabite ne le užitne, temveč tudi dekorativne elemente v obliki zelenjave. Hladne jedi predlagajo lahki dizajn, ki temelji na užitnih elementih.
Ob upoštevanju razlik, ki si ne zaslužijo večje začetne pozornosti, je mogoče ideje o pogostitvi ali celo vsakdanjem obroku uspešno izvesti..
