Kefir je eden izmed najpogostejši mlečni izdelki, ki jih najdemo v hladilniku vsake osebe Poznan je po vsem svetu, pijejo ga ljudje z različnimi prehranskimi navadami in številčnostjo.
Ljubitelji pijač naj prosim ogromno različnih dobrin velik izbor prodajnih mest. Za ljubitelje domače kuhinje in naravne prehrane - neposredna pot na trg. Ljudje, ki se držijo prehrane in imajo jasna izbirna merila - v supermarketu. Ne bi se smeli potruditi - na policah trgovin je vedno kefir vašega najljubšega proizvodnega podjetja, po dostopni ceni in z vsemi potrebnimi kazalci. Kdor ne spremlja teže, si lahko privošči izdelek z visokim odstotkom vsebnosti maščobe. Ljudje, ki so na dieti, je bolje, da pijejo pijačo z nizko vsebnostjo maščob..
Precej manj je znanega o biokefirju. Sam izraz je relativno nedavno padel v besedišče ruske osebe, zato vsi ne razumejo, kaj je to. Nekdo nepremišljeno verjame v biokefir - še en veganski trik, ki poskušajo v svojo "sektu" zvabiti več ljudi. Nekdo izdelka ne daje priložnosti, pripiše ga vrstam gensko spremenjenih. Nekdo preprosto verjame, da je biokefir še en modni trend, izum tržnikov, ki želijo ukradeti več denarja pri lahkovernem kupcu. Tudi tisti, ki imajo splošno predstavo o hranljivem izdelku, verjetno ne bodo znali podrobno opisati..
Zaradi številnih uporabnih lastnosti lahko postane biokefir resnična najdba za določeno kategorijo ljudi! Zato je tako pomembno podrobno preučiti njegovo sestavo in indikacije za uporabo..
Da bi razumeli, kako se navaden kefir razlikuje od "bio", je treba vsak izdelek posebej analizirati.
Kefir
Vsi vedo: kefir je fermentirana mlečna pijača, ki jo pridobivajo iz mleka fermentacija. Prej pa sta bila njegova sestava in recept za kuhanje resnična skrivnost za prebivalce osrednjih regij Rusije. Številni znani ljudje XIX stoletja so šli piti kefir na Severnem Kavkazu, ki velja za rojstni kraj izdelka..
Katere so posebnosti izdelave kefirja?
- Pridobiva se iz posnetega kravjega mleka (tj. Ločenega od smetane).
- Lahko ga naredimo z fermentacijo alkohola ali mlečne kisline..
- Obvezna je uporaba kefirskih "gliv" (mikroorganizmov).
Sestava
Od številnih podobnih izdelkov se razlikuje v ogromnem številu uporabnih komponent, ki sestavljajo njegovo sestavo. Torej, za 100 gramov kefirja, do 3 grame beljakovin, približno 4 grame ogljikovih hidratov in od 1 do 3,2 grama maščob.
Kateri vitamini so v kefirju?
- B vitamini.
- A.
- N.
- PP.
- Z.
- Beta karoten.
- Choline.
- Selen.
- Fluor.
- Jod.
- Baker.
- Natrij.
- Klor.
- Žveplo.
- Cink.
- Železo.
- Kobalt.
- Mangan.
- Molibden.
- Kalij.
- Kalcij.
Sestava vključuje tudi etilni alkohol (približno 0,07%).
Prednosti kefirja
- Ima probiotični učinek. Koristne bakterije, ki jih vsebuje pijača, pozitivno vplivajo na delovanje črevesja, pa tudi na prebavo in nadaljnje odstranjevanje hrane iz telesa.
- Pomaga pri hujšanju. Poleg zgoraj naštetega kefir brez maščob vsebuje le 300-400 kalorij na liter! To vam omogoča, da izdelek raztezate cel dan, hkrati pa prejemate veliko bistvenih vitaminov.
- Kefirjeve bakterije zmanjšujejo tveganje za tuberkulozo.
- Krepi imunski sistem. Še posebej pomembno je, da izdelek pijete v hladni sezoni, ko je telo podvrženo dodatnemu stresu..
- Ima rahel diuretični učinek.
- Spodbuja absorpcijo laktoze.
Biokefir
Biokefir je vrsta kefirja, za katerega je značilna prisotnost dodatnih komponent:
- Laktični streptokok.
- Acidophilus palice.
- Bifidobakterije.
Vse zgoraj navedene komponente naredijo izdelek bolj uporaben. Prodirajo globoko v črevesje, kar pomaga izboljšati produktivnost drugih komponent.
Biokefir je zelo koristno piti svež. V mnogih supermarketih najdete kislo testo. Omogočil vam bo, da navadni kefir sami izboljšate: prah dodajte v gosto tekočino in počakajte nekaj ur pred jedjo.
Kaj je skupnega med izdelki?
Kefir in biokefir - koristne kisle mlečne pijače, podobne v:
- Vonj.
- Po okusu.
- Videz.
- Sestava (sestavine, ki so prisotne v navadnem kefirju, so skupne obema izdelkom).
Obstoj tako pomembnih podobnosti je enostavno razložiti: izdelek s predpono "bio" je isti kefir, le z dodatki.
Katere so glavne razlike med izdelki?
Biokefir je izboljšana različica kefirja, zato je razlika le v prisotnosti dodatnih snovi v njegovi sestavi. S svojim videzom postane pijača bolj hranljiva in bolj zdrava..
V katerih primerih bo kefir koristen, in v katerih - biokefir. Kateri izdelek dati prednost?
Koristne lastnosti fermentiranih mlečnih napitkov ne naredijo le okusnih, ampak in nujno potreben za nekatere ljudi. Z učenjem otroka, da od otroštva pije kefir, lahko starš prepreči razvoj številnih bolezni. Prav tako je pomembno, da izdelek v starosti pojedo ljudje, saj imajo upokojenci pogosto zdravstvene težave.
Kefir pijejo ne le za preventivo, ampak celo za zdravljenje črevesnih težav. Obstajajo tisti, ki morajo še posebej pogledati mlečni napitek. Med njimi so ljudje z:
- Pogoste bolečine v želodcu.
- Napihnjenost.
- Zaprtje.
- Driska.
- Slaba imuniteta.
- Težave s pljuči.
- Pomanjkanje vitamina B (ogroženo - vegetarijanci, upokojenci itd.).
- Pomanjkanje vitamina A.
- Tisti, ki želijo shujšati.
Biokefir vsebuje bifidobakterije. Oni pa imajo ključno vlogo pri:
- Odpornost proti okužbam (zaradi izboljšanja imunskega sistema).
- Izboljšanje procesov absorpcije in hidrolize maščob.
- Asimilacija vitaminov.
- Razpad ogljikovih hidratov.
- Zaščita pred toksini in škodljivimi bakterijami (zahvaljujoč se proizvodnji antibakterijskih snovi).
