Pšenična in prosena kaša - že od otroštva vsi poznajo popolnoma znano jed. Z njimi se lahko zdravijo na različne načine, vendar je ena stvar zagotovo - to je zelo poceni in cenovno ugoden način za obnavljanje telesa. koristni mikroelementi in snovi in dobili občutek polnosti. Kljub soglasniškim imenom sta pšenica in proso popolnoma različna žita..
Prosojena kaša
Žitarice
Surovina za pripravo pšenične kaše je pšenica , ki se z mletjem spremeni v žita različnega mletja in nosi različna imena, na primer "Artek", "Poltava". Toda proso drobljenec ali preprosto proso dobimo iz prosa mletje.
Pšenična kaša
Sestava
Tako proso kot pšenična kaša imata zelo podobno vsebnost mineralov. Vključujejo magnezij, kalcij, železo.
V pšeničnih žitih, škrobu (od 70 do 80%) in veliko ogljikovih hidratov (68,3%). Kaša je bogata z aminokislinami in beljakovinami (12,7%), vsebuje pa tudi rastlinske maščobe (3,5%), glukozo in vlaknine. Kalorična vsebnost žitaric je 339 kcal na 100 gramov.
Pšenična drobljenec
Proso je veliko bogatejše z vitamini B kot pšenični zdrob in seveda aminokisline (potrebne za razvoj možganskih celic). Vsebuje tudi elemente v sledovih in makroelemente, kot je fluor (24 mg; pozitivno vpliva na zobno sklenino, jo obnavlja in krepi), mangan (0,95 mg; preprečuje razvoj artritisa, skleroze in katarakte). Proso vsebuje tudi kalij (212 mg), ki je potreben za stabilno delovanje srca; žveplo (80 mg), baker (375 mcg), aluminij (100 mcg), klor (24 mg), sladkor (do 3%).
Proso
Proso ni veliko bolj kalorično kot pšenična drobljenec, le 8 kalorij več, to je 347 kala.
| Vitamini | Proso | Pšenična drobljenec |
| B1 | 0,41 | 0,19 |
| B2 | 0,03 | 0,45 |
| B3 | 1,56 | |
| B5 | 0,74 | 0,97 |
| B6 | 0,47 | 0,51 |
| B9 | 42,0 | 41,0 |
| E | 0,03 | 5.90 |
| Do | 0,78 | |
| PP | 4.90 |
Blagodejni učinki na telo
Pšenična drobljenec je zelo priljubljen, kot ga ima splošne krepilne lastnosti, in bistvenega pomena za ljudi, ki porabijo svojo energijo čim več. Pšenična žitarica ni nadomestek, saj je naravni vir energije in je zelo pogosto vključena v jedilnik mnogih diet. Da bi dobili moč in energijo za cel dan, je priporočljivo jesti žitarice ob zajtrku. Pšenična drobtina se uporablja pri pripravi različnih jedi. Iz njega izdelujejo juhe, žitarice, pite in še veliko več..
Hrana, pripravljena iz tega žita, je "ključ" za zagon mehanizma presnove. Pšenična drobtina pomaga človeku znižati holesterol v krvi, pa tudi normalizira prebavni sistem.
Za razliko od pšeničnih žit - proso naenkrat naj uživajo ljudje, ki se ukvarjajo s športom (športniki), saj imajo športno prehrano, redko pa se zaradi takšne prehrane pojavi zaprtje. V tem primeru na pomoč priskoči proso. Je diuretik.
Tudi proso dobro vpliva na človeški živčni sistem. Proso odvzame nekatere svoje funkcije iz jeter (pomaga odstraniti toksine, zdravila in še veliko več iz želodca). Podpira delo in delovanje celic mišičnega sistema. Med žitnimi posevki proso skoraj nihče ne povzroča alergijske reakcije.
Škoda in kontraindikacije
Proso skoraj nima kontraindikacij. Za težave s črevesjem ali želodcem ne priporočajo veliko uživanja prosojne kaše, strokovnjaki svetujejo, da se njena uporaba v prehrani čim bolj zmanjša. Značilnosti asimilacije v telesu. Moškemu spolu ne jejte kaše v večjih količinah, saj se potenca lahko zmanjša.
Vsebuje snov, ki ne dovoljuje nabiranju joda v ščitnici. Toda pšenične kaše ni priporočljivo jesti z gastritisom, želodčnimi razjedami in osebno nestrpnostjo.
Pogoji skladiščenja
Za razliko od pšeničnih drobljencev je proso glede na pogoje skladiščenja in rok trajanja precej kapricično. Če ne upoštevate določenih pravil, bo lahko šlo slabo, razgaljeno. Proso začne greniti in dobi neprijeten vonj, zato ga je bolje hraniti v hladilniku, če kupite pakirana žita, pa morate pogledati datum izdelave.
Pšenična drobljenec pri temperaturi od 7 do 20 stopinj, skladiščimo ga lahko leto in pol, proso pa do 9 mesecev, vendar v hladilniku (do 10 stopinj Celzija).
Priprava žit
Da bi dobili okusno kašo, je treba posebno pozornost posvetiti pripravi žit. Proso zahteva večjo pozornost kot pšenična drobljenec. Treba ga je razvrstiti, odstraniti nepotrebne vključke. Potem se prepričajte, da se 2-3 krat sperete s tekočo hladno vodo, na primer v sito.
Na koncu priprave se prepričajte, da nalijete vrelo vodo in šele po tem se bo proso pripravljeno sprevrglo v okusno kašo iz prosa. Toda dovolj je, da pšenično žito nalijemo s hladno vodo v posodo, da nepotrebni delci plavajo na površini in nato po vreli vodi z žitom odstranimo peno z dvignjenimi pikami.
Načini kuhanja
Prosojena kaša se običajno kuha po klasičnem receptu, z dodatkom mleka. Če želite dobiti okusno, bogato kašo, je bolje uporabiti mehka voda. Priporočljivo je, da proso vlijemo z vročo vodo, prilijemo en kozarec žita do dveh kozarcev vode, zavremo (ne pozabite odstraniti pene s površine). Po vrenju ga solite, nato dodajte mleko, pokrijte s pokrovom in zmanjšajte toploto. Nato po možnosti damo v predhodno ogreto pečico, da se duši.
Kuhanje kaše s proso
Pšenična kaša je kuhana ni dodano mleko. Tri kozarce vode običajno dodamo enemu kozarcu žita. Če želite dobiti nežno kašo, lahko dodate cvrtje čebule in zelenjave (čebula in korenje), gobe ali meso.
Pripravljena pšenična kaša
