Ali razmišljate o nevarnosti ali koristi sladkorja, ko ga dodate hrano ali pijačam? Večina bo odgovorila: ne! O tem začnejo razmišljati šele po pojavu zdravstvenih težav: povečanja telesne teže, bolečine v želodcu, sladkorne bolezni, bolezni srca. Je izdelek tako strašljiv ali je vse to fikcija? Če je odgovor pritrdilen, kako ga lahko nadomestim? Izogibanje negativnemu vplivu?
Sladkor in njegove sestavine
Sladkor (ali saharoza) je razdeljen na dve komponenti: glukozo in fruktozo. Na voljo je v dveh barvah: beli, rjavi. Malo ljudi ve, da sladkor ne izdelujejo samo iz trsa ali pese, obstajajo sorte javorja in palme. Izdelek je pogosto kritiziran kot pohvaljen, a kljub temu ima uporabne lastnosti:
- Sposobna je hitro, na kratko povečati energijo.
- Hitro pomaga diabetikom z nizkim krvnim sladkorjem.
- Izboljša delovanje možganov.
Če pa primerjate koristne in škodljive lastnosti, bo slednja odtehtala:
- Povzroča srčno-žilne bolezni.
- Diabetes mellitus.
- Slab učinek na vse organe.
- Prekomerna teža, debelost.
- Zobna gniloba.
- Povzroča staranje kože.
- Zasvojenost.
To ni popoln seznam! Ljudje, ki se zavedajo slabih vplivov saharoze na telo, poskušajo uporabiti sladila. Najpogosteje se priporoča fruktoza..
Fruktoza
Kot pove že ime, je fruktoza v sadju prisotna v velikih količinah. To je naravni izdelek. Med je bogat z njo. Fruktoza je monosaharid (preprost sladkor) bele barve, se dobro raztopi v vodi. Je 2-krat slajši od sladkorja in 2-krat počasneje se absorbira v kri! Zato je pri sladkornih bolnikih (za katere je hitrost absorpcije najpomembnejši pokazatelj) sladilo zelo priljubljeno..
Dietitiki ji svetujejo, naj shujša, saj je manj kalorična. Priporočljivo za dokončanje ljudi. Tu je še nekaj uporabnih lastnosti:
- Ne uničuje zob.
- Poveča ton, telesno energijo.
- Primerno za nosečnice.
Kaj imata skupnega
Obe snovi sta ogljikov hidrat, katerega količina je pomembna pri nekaterih boleznih:
- Debelost.
- Sladkorna bolezen.
Oba imata sladek okus in sta dobra antidepresiva! Ni zaman, ker vam svetujejo, da v slabem razpoloženju jeste čokoladno barko ali banano.
Toda oba izdelka imata enake slabe lastnosti:
- Lahko povzroči odvečno težo (pri močni uporabi).
- Škoda jeter.
Seveda imata sladkor in fruktoza skupne lastnosti, saj je, kot se spomnite, fruktoza ena izmed sestavnih delov sladkorja. Kaj izbrati, se odločite glede na potrebe ali zdravje.
Primerjaj, izberi
Razpoložljivost
Sladkor je enostavno kupiti v kateri koli trgovini, naj bo to mestni supermarket ali navadna vaška trgovina. Tudi pri nakupu fruktoze v mestu ni težav: najpogosteje ga najdete v lekarnah, redkeje na prodajnih policah.
Dlje od mest je težje dobiti fruktozo, zato v majhnih mestih in vaseh ljudje navadno kupujejo tisto, kar je hitreje in lažje dobiti (če ni zdravstvenih težav): granuliran sladkor, rafiniran sladkor. Tudi v oknu supermarketa, kjer se sladilo običajno prodaja, ga morate vseeno iskati. Ne upoštevamo interneta - že dolgo je.
Cena
Ste vedeli, da stane 100 gramov sladila 30-40 rubljev, in 100 gramov granuliranega sladkorja - 3-4 rubljev? "Zdravstvena nega" vas bo stala 10-krat več. Cena je drugi argument, ki ni za fruktozo.
Okus
Kot smo že omenili, je fruktoza slajša od saharoze, kar pomeni, da morate v hrano in pijače vnesti manj. Toda nekateri si iz navade dajo enako sladilo, ki škodijo sebi. Običajno razmerje izdelkov je 1 \ 2, nekateri nutricionisti pa pravijo, da je 1 \ 3.
Alergija
Pogosto iz sladkega pri majhnem otroku nastane diateza. Konec koncev je saharoza za razliko od fruktoze alergenski izdelek. Slednje najbolje dajemo majhnim otrokom, ki so alergični na sladkarije. Tudi odrasli.
Glikemični indeks
Ta indikator je dobro znan bolnikom s sladkorno boleznijo. Fruktoza ima za razliko od saharoze nizek indeks. Preprosto povedano, fruktoza ne poveča pacientovega krvnega sladkorja in ne potrebuje prisotnosti hormona inzulina, ki ga pri sladkornih bolnikih ni..
Karies
Saharoza aktivno uničuje zobno sklenino, fruktoza pa ne. Sladkor je glavni vzrok za zobno gnilobo. Ali to ni argument za sladilo? Veliki prihranki pri zdravljenju zob (in zdravljenje je zelo drago).
Kot vidite, 2: 4 v korist fruktoze! A je dobra za vse?
Komu in v katerih primerih
Kljub prednosti v korist fruktoze ne hitite v lekarno in kupite to sladilo, če imate prekomerno telesno težo. Kako? Konec koncev, nutricionisti svetujejo, pravite. Da, vendar v zelo majhnih odmerkih! In ljudje s prekomerno telesno težo so navajeni jesti veliko. In jetra pretvorijo odvečno fruktozo v maščobo. Zato se tudi pri ljudeh z bolnimi jetri ne bodite zapleteni s fruktozo.
Toda diabetiki in matere otrok z diatezo naj uporabljajo to sladilo. Še posebej uporabna je v naravni obliki - v sadju. Kaj pa sladkor?
Za bolnike s sladkorno boleznijo je koristen le v enem primeru - ko morate nujno povišati krvni sladkor. Zato je kos tega izdelka priporočljiv diabetikom..
Sladkor lahko prodre v človeške možgane brez inzulina (vsi drugi organi potrebujejo ta hormon) in več sladkorja, boljši možgani delujejo, ker krvni obtok se tam izboljša. Zato je priporočljivo pred izpitom pojesti nekaj sladkega. Ne škodite sladkarijem, da razveselite.Pa še sladkor je slab! Ne samo zato, ker se imenuje "bela smrt." S svojim previdnim zdravilom je treba ravnati ne le s prekomerno telesno težo, temveč tudi s hipertenzivnimi bolniki in osebami s srčno-žilnimi boleznimi. Slaba sladkoba vpliva na ledvice. Študije so pokazale, da presežek saharoze lahko povzroči celo nekatere oblike raka. Saharoza je vzrok za krhke kosti. Ohlapna koža? Odnehajte nad tem izdelkom! In sladka snov lahko povzroči zasvojenost! Akin do narkotičnih, alkoholnih ali tobačnih izdelkov. Mogoče ste opazili: bolj ko zavračate sladkor, bolj si želite sladkarij.
Stavek "vse je v zmernosti" ne izgubi ustreznosti. To velja tudi za sladkor s sladili. Ni boljše ali slabše možnosti. Vsak izdelek je dober za določeno nalogo. Samo sledite ukrepu, ne pretiravajte in potem vam bodo te sladke snovi le koristile, ne škodile.
