Najbolj okusno pecivo so sanje gurmanov, prave mojstrovine pa navdušujejo ne le okusne brsti. Ne morete si snameti oči z njih! V tem primeru od gostiteljice ni potrebno ničesar pretirano težko. Ko se odločite, kako okrasiti pito s kvasovim testo, se morate prepustiti brezplačni domišljiji - poleg tega uporabiti nasvete izkušenih kuharjev in si ogledati okusne fotografije končnih izdelkov.
Vsebina članka
- Odprta pita - pozornost na robove
- Slasten okus - nenavaden dizajn
- Pravljična jed za praznično mizo
- Tako različni - vendar tako "pametni"!
Odprta pita - pozornost na robove
Maslene pite so popolnoma odprte, delno odprte in zaprte. V prvem primeru ni okraskov na vrhu. Da bi tej peki dali prazničen videz, morate "pričarati" čez robove. Najenostavnejši način je, da jih s prsti stisnete, da boste iz testa dobili nekakšno obrobje. Kot možnost - odrežite s škarjami ali z vilicami (žlico) nanesite zareze.
Ostane nam le, da pripravljen obrazec napolnimo z nadevom - in v peč. Lepo, zelo preprosto, brez trditev o "aerobatiki". Če želite presenetiti goste in gospodinjstva, lahko bolj elegantno okrasite odprto torto.
- Prva možnost - okrasne pletenice. Tkanine so iz tankih flagella ali ravnih trakov testa, nato pa pritrjene vzdolž roba izdelka.
- Možnost dve - kodrasti elementi (listi, zvezde, srca), katerih izdelava bo pomagala posebnim rezalnikom piškotkov. To ni nič bolj zapleteno kot pletenice, pogled pa je pravljičen!
Pri preučevanju osnovnega recepta je treba upoštevati: zasnova peke s takšnimi elementi zahteva dodatno porabo testa, zato ga boste morali gnetiti z maržo.
Oglaševalska vsebina ↑Slasten okus - nenavaden dizajn
Mnoge gospodinje raje kuhajo delno odprte pite, v njih se nadev ne širi in ne izsuši, priročno je, da sladico postrežemo k mizi in razrežemo na porcijene rezine. In kar zadeva okrasitev muffinov, je veliko več možnosti - prostora za domišljijo.
Najpogostejši način - gosto tkanje trakov testa, ki pokrivajo celotno površino izdelka. Uporabljajo se navadne flagele in dekorativno vklesane (zvite). Če želite delati z valjanim muffinom, lahko vzamete poseben kodrasti nož, potem pa se bo vrh "košarice" izkazal zares odprt.
Spomnite se lekcij umetniškega modeliranja in uporabe, poskusite okrasiti torto z vrtnicami, pticami, smešnimi živalmi. Ali pa upodabljajte kakšen napis - od čestitk ob obletnici do stripovske želje.
Pravljična jed za praznično mizo
Zaprte pite odlično ohranjajo obliko, zato so narejene najbolj nenavadno. Mesni kulebyak v obliki rožnatega prašiča, muffin z lososom, podobno pečeni ribi, sladka skuta "želva" ali "sončnica" s sadnim nadevom in kodrasti cvetni listi - takšna poslastica bo navdušila druge s svojim videzom.
Priprava lahko traja dlje, vendar bo ustvarjalni postopek prinesel veliko užitka. Še posebej, če pri tem sodelujejo otroci. Takšno nestandardno peko pečemo na velikem pekaču, za serviranje pa je potrebno vnaprej poiskati primerno posodo (na primer ovalno) ali uporabiti gosto brisačo, preprogo, leseno rezalno desko.
Ljubitelji tradicionalnih oblik lahko okrasijo zaprto torto (okroglo ali pravokotno) z maso dekorativnih elementov iz testa. Božične snežinke in božična drevesa, fantastični vzorci listov in cvetov, reliefna ušesa bodo videti simpatično in izvirno.
do vsebine ↑Tako različni - vendar tako "pametni"!
Zakaj se nekatere pite izkažejo blede, neenakomerno ocvrte na vrhu ali okoli robov, druge - apetitno sijajne, sijoče? Razlog je uporaba posebnega „maziva“ in skrbna uporaba. Prej so gospodinje vzele bris z gazo in ga navile na vilice, danes so silikonske ščetke, zelo priročne naprave iz zelo okolju prijaznega materiala nadomestile to "ročno".
Še pomembneje je izbrati, s katero sestavo prekrivate izdelek, da bi skorji dali okusno rumenkasto barvo. Možnosti je veliko, lahko eksperimentirate.
- Najenostavnejša rešitev je, da robove ali vrh pite namažete z navadnim rastlinskim oljem, preden ga pošljete v pečico. Ne pozabite le, da imajo nekatere sorte tega izdelka precej svetel okus (na primer nerafinirana sončnica). Pri sladkem pečenju ta premaz ne bo deloval..
- Premagano jajce je univerzalno zdravilo, ki se dobro ujema z mesnimi, zelenjavnimi, sirovimi, ribjimi, skutinimi ali sadnimi pite. V skladu s tem lahko temu "mogul-mogulu" dodate ščepec soli ali sladkorja, da poudarite okus nadeva.
Pozor! Piščančje jajce ima majhno skrivnost. Če uporabljate samo rumenjak, bo peka dobila prijeten svetlo rumen odtenek. Odstranjeni beljakovine lahko gorijo med daljšim segrevanjem, zato jim je priporočljivo mazati pite, ki so že bile napol pripravljene. Robovi izdelka se v tem primeru izkažejo bolj hrustljavi.
- Jajce z mlekom, rastlinskim oljem ali žlico kisle smetane je še ena možnost, ki pite ponuja razkošno barvo. Morda ne bodo preveč svetili, vendar se skorja zagotovo ne bo izsušila.
- Pečenje sadja in jagodičja bo prazničnemu videzu dalo navadno vodo (ali rahlo kuhani čaj) s sladkorjem. Preden torto pošljemo v pečico, je ne mažemo z ničemer, ampak takoj po pripravi jo nežno navlažimo (ali poškropimo s stekleničko za razprševanje) s sladkano tekočino, nato pa nekaj minut pokrijemo z brisačo in pustimo, da "zori".
- Nekatere hostese obdelujejo robove maslenih izdelkov z mesom z majonezo - priporočljivo je, da ga razredčite z vodo, nanesete le malo, da testo ne pade.
Na splošno, koliko oboževalcev domačih tort je toliko načinov. Včasih, da lepo okrasimo pito iz kvasnega testa, sploh ni glaziran. Namesto tega poskušajo vrh "prah" napolniti s sladkorjem v prahu, sirovim čipsom, zdrobljenimi oreščki ali semeni, makovo seme, posebnim kulinaričnim prahom - odvisno od okusa nadeva.
