Kompot je vsem nam znan že od otroštva, je okusen in zelo zdrav. Zahvaljujoč številnim sortam pijače lahko vsak gurman najde možnost okušanja. Ne pozabite, kako kuhati kompot, sami pa ga pripravite enostavno.
Vsebina članka
- Kompot
- Kompot iz sadja in jagodičja
- Kompot iz svežih jagod in sadja
- Kompot z zamrznjenimi jagodami in sadjem
- Kompot iz sušenega sadja
- Kompot iz konzerviranih jagodičja in sadja
- Zelenjavni kompot
- Kompot z drobtino
Kompot
Znana beseda "kompot" se je pojavila v Rusiji v 18. stoletju. Prihaja iz francoskega jezika in je prvotno pomenilo "sadni pire." Gostujoči tuji kuharji so pripravili kompot z minimalno količino tekočine in ga postregli kot sladico. V Rusiji so pijačo, podobno sodobnemu kompotu, imenovali pihala, ali uzvar. Veljalo je za praznično jed in je bila infuzija iz suhega sadja z veliko debeline. Njega niso kuhali, ampak so ga zavreli in ohladili..
Danes je kompot pijača iz jagodičja, sadja, zelenjave in celo žitaric, kuhana v vodi z dodanim sladkorjem. Zadnja sestavina ni obvezna. Kompot je bolje piti hladen, saj se ohladi in dobi intenzivnejši okus.
Obstaja veliko različnih receptov, vendar so ključne točke za pripravo pijače enake:
- Glavne sestavine. To so jagode, sadje, zelenjava ali žitarice. Sadje je lahko sveže, zamrznjeno, posušeno in konzervirano. Če uporabljamo samo sladke sestavine, je priporočljivo uravnotežiti okus in dodati kisle, na primer limono, brusnice, ribez.
- Priprava. Sveže sadje operemo, očistimo listja in pecljev. Olupiti in odstraniti kosti ni potrebno, vse je odvisno od posebnega recepta. Veliko in trdo sadje in zelenjava se običajno reže manjše, mehko - večje, jagode ostanejo nedotaknjene. Suho sadje je treba vnaprej namočiti. Dovolj je, da zamrznjene sestavine pustite 10-20 minut na sobni temperaturi, da se malo odmrznejo, vendar ne odmrznite.
- Voda in sladkor. Količina vode je odvisna od števila plodov: ponev napolnite s with sadjem, jagodami ali zelenjavo in ¾ z vodo. Količina granuliranega sladkorja v receptih je približno navedena. Povprečno razmerje med sladkorjem in vodo je 150 gramov na 1 liter.
- Čas kuhanja. Odvisno je od plodov, gosti se kuhajo dlje, mehki - hitreje. Najbolj obstojni, jabolka in hruške - 30-40 minut, drugi - 10-20 minut. Če uporabimo mešanico za kompot, potem močno sadje, na primer marelice in jabolka, je bolje, da vnaprej skuhamo v sladkornem sirupu in na koncu damo mehko v vrelo pijačo. Kompota ne morete kuhati predolgo, sicer bodo plodovi izgubili barvo, obliko, okus in vitamine. Najmehkejših jagod, kot so jagode in maline, ni mogoče kuhati, ampak jih položite v skodelice in prelijte pripravljen sirup. Včasih se vreli vodi doda sadje in jagode, zlasti posušene, in vztraja.
- Dodatki V kompot pogosto dajte vanilijo, med, cimet, lupino limone in pomaranče, rdeče vino in drugo. Med kuhanjem je treba dodati lupino in jo odstraniti po ohlajanju pijače. Če so bile za pripravo kompota uporabljene zamrznjene sestavine, potem lahko za izboljšanje okusa in arome dodate citronsko kislino, sveže sadje, jagode, lupinico ali začimbe.
Bolje je kuhati kompot 10-12 ur pred postrežbo. Nato bodo plodovi imeli čas, da se namočijo v sirupu, juha pa bo nasičena z aromatičnimi in aromatičnimi snovmi.
Oglaševalska vsebina ↑Kompot iz sadja in jagodičja
Kompot se kuha iz katerega koli sadja in jagodičja. Najpogosteje se uporabljajo jabolka, breskve, slive, hruške, jagode, češnje, marelice, maline in drugo. Persimmon, granatna jabolka, banana in nekateri drugi veljajo za neprimerne, vendar lahko najdete originalne recepte pijač z njihovo uporabo.
do vsebine ↑Kompot iz svežih jagod in sadja
Ta kompot je najbolj priljubljen poleti in jeseni, ko se v trgovinah pojavlja lokalno sveže sadje in jagodičje. Pijača poživi in povrne moč. Nekaj preprostih receptov vam bo pomagalo, da se spomnite, kako kuhati kompot iz svežega sadja in jagodičja..
Zrezan jabolk
- Voda - 2 litra, bolje je uporabiti filtrirano ali stekleničeno;
- jabolka - 500-600 gramov;
- sladkor - približno ¾ skodelice, količina je odvisna od tega, kako kisla je sorta jabolk.
Operite jabolka, vsaka razdeljena na 4-8 delov, ne pozabite odstraniti jedra. V ponev nalijte vodo, zavrejte, dodajte sladkor, jabolka, lahko daste cimet. Vse skupaj še enkrat zavremo in kuhamo, dokler jabolka ne zmehčajo približno 15 minut. V tem primeru je treba ogenj zmanjšati. Končano pijačo zaprite s pokrovom in pustite 2-4 ure.
Pohovana češnja
- Voda - 2 litra;
- češnja - 500 gramov;
- sladkor - 10 žlic;
- vaniljev sladkor po okusu.
Češnjo operemo, odstranimo semena. V ponev nalijemo vodo, dodamo vanilijo in navadni sladkor, zavremo. Jagode damo v ponev, ponovno zavremo in kuhamo 10 minut, da zmanjšamo vročino. Nastali kompot pokrijemo in postavimo, da se ohladi.
do vsebine ↑Kompot z zamrznjenimi jagodami in sadjem
Preden začnete, morate biti pozorni na pripravo jagodičja in sadja. Ne morejo se odmrzniti; jagode in sadje bodo izgubili veliko soka in se spremenili v kašo. Bolje je zdržati nežne sestavine pri sobni temperaturi 10-15 minut, nato pa sperite s hladno vodo. Pijačo kuhajte na šibkem ognju..
Jagodni kompot
- Voda - 3,5 litra;
- jagode - 500 gramov;
- sladkor - 150 gramov.
Jagode pustite na mizi 10 minut, sperite. Sirup skuhajte s sladkorjem in vodo. Jagode nežno spustite vanjo, zavremo, kuhamo največ 2-3 minute. Lahko dodate limonin sok, lupinico. Pijača bo dobila prijetno citrusno aromo in kislost. Pripravljen kompot vztrajati 0,5-1 ure. Ohlajeno pijačo lahko po želji filtriramo.
Kompot iz sadja in jagodičja
- Voda - 2 kozarca;
- zamrznjeno sadje in jagode - 500 gramov, na primer sliva, robida, češnja, jagoda, malina;
- sladkor - ¾ skodelice.
Ta recept ne zahteva kuhanja, zato je večina vitaminov, ki jih najdemo v sadju in jagodičjih, ohranjenih..
Sadje sperite in razporedite po skodelicah. Sirup zavremo. Poleg tega lahko dodate vino, liker ali konjak, približno 5 ml na porcijo. Pripravljen sirup ohladite, nalijte jim sadje in jagode v skodelice.
do vsebine ↑Kompot iz sušenega sadja
Suho sadje je zdravo in okusno, ocvrto sadje iz njih pa je pravo zdravilo za človeški prebavni sistem. Da bi ohranili pozitivne lastnosti sestavin, se morate spomniti, kako pravilno kuhati kompot iz suhega sadja.
Posušeno sadje običajno vključuje ne samo sadje, temveč tudi jagode: suho jabolko, češnje, hruške, suhe marelice, rozine, slive, šipke in drugo. Ko izbirate sestavine za kompot, je bolje, da jih kupujete ločeno, in ne v mešanici. Ker imajo različne čase kuhanja, jih je bolje, da jih po vrsti dodate v ponev: najprej hruške in jabolka, nato suhe marelice in slive ter na koncu rozine.
Kompot za otroke
- Voda - 2,5 litra;
- suho sadje - 300-400 gramov;
- sladkor - 1 skodelica, vendar je koristneje jemati manj.
Suho sadje razvrstite, sperite, namočite v topli vodi 15 minut. V lonec nalijemo vodo, zavremo. Postavite jabolka in hruške, kuhajte 20 minut, dodajte preostalo suho sadje, kuhajte 5 minut. Zadnji dajo sladkor, premešamo, kuhamo 10 minut.
Nastali kompot pokrijemo in vztrajamo 10-12 ur.
Kompot za odrasle
- Voda - 5 litrov;
- suho sadje - 1 kilogram, na primer jabolka, slive, hruške, suhe marelice in rozine;
- sladkor - 4 kozarci;
- vino - 1 skodelica, polsladko rdeča, lahko nadomestite s sokom 1 limone;
- mandlji - 4 žlice, sladki, drobno nasekljani.
Izperite suho sadje. Jabolka in hruške prelijte z vrelo vodo, dodajte jim sladkor in kuhajte 30 minut. Postavite slive in suhe marelice, kuhajte 10 minut. Nazadnje dodajte rozine, vino in kuhajte 5 minut.
Pijačo ohladite. Sadje razporedite po skodelicah, prelijte s sirupom, potresemo z mandlji.
do vsebine ↑Kompot iz konzerviranih jagodičja in sadja
Praviloma se takšni kompoti kuhajo poleti in jeseni, uživajo pa jih pozimi in spomladi. Glavni pogoj za kakovostno pijačo je sterilizacija in tesnost. Sadje in jagode morajo biti čiste, brez vdolbinic ali gnilobe..
Breskov kompot
- Voda;
- breskve - zrele, bolj trde;
- sladkor - 400 gramov na liter vode.
Breskve operemo, steriliziramo kozarce. Sadje dajte v kozarce, tesno, vendar brez pritiska. Bolje je uporabljati cele breskve z jamami. Po želji lahko sadje narežete, izvlečete semena in položite polovice. Sadje se bo bolj prilegalo, vendar bodo bolj ohlapne in se lahko razpadejo.
Vlijte vodo v pločevinke, kolikor ustreza. Odcedite ga v ponev, dodajte potrebno količino sladkorja, sirup skuhajte. Breskve previdno, da ne porumenijo, breskev prelijemo z vrelim sirupom, jih pokrijemo s pokrovi, na vrhu z brisačo ali prtičem in pustimo 20 minut. Sirup odcedimo nazaj v ponev, zavremo in prelijemo sadje drugič, spet odcedimo in prelijemo tretjič, kozarce razvaljamo. Nastalo konzervirano blago pokrijemo s toplo odejo in pustimo, da se ohladi.
Ta kompot je skoraj pripravljen za uživanje. Domačinka mora odpreti kozarec, sadje in jagode postaviti v skodelice in naliti v sirup. Za okrepitev okusa in arome lahko sirup najprej skuhamo s sladkorjem in limoninim sokom, nato pa ohladimo. V vročo tekočino lahko dodate lupino, v hladno - vino ali alkoholno pijačo. Prvotni okus dobimo z mešanjem več vrst sadnih plodov.
do vsebine ↑Zelenjavni kompot
Za pripravo rastlinskega kompota uporabite korenje, rabarbara, buča, pesa. Običajno se pijača pripravlja iz mešanice zelenjave in sadja ter jagodičja..
Kompot iz rabarbare
- Voda - 3 kozarci;
- rabarbara - 300 gramov, olupljena;
- sladkor - 1 skodelica;
- cimet - ½ čajne žličke, lahko nadomestite z limonovo lupinico.
Rubarb narežite na rezine. Sirup zavremo. Vanj damo cimet ali lupinico, rabarbaro, kuhamo 5 minut.
Bučni kompot
- Voda - 5 kozarcev;
- buča - 300 gramov, olupljena;
- jabolka - 2 kosa, antonovka;
- sladkor - ½ skodelice;
- slive, suhe marelice, rozine - 1 peščica;
- cimet po okusu.
Sesekljajte bučo, jabolka. Iz sirupa zavremo vodo, sladkor in cimet. Dodamo suho sadje, kuhamo 10 minut, bučo, kuhamo 5 minut, damo jabolka nazadnje in kuhamo, dokler plodovi niso mehki.
do vsebine ↑Kompot z drobtino
Kompot z dodatkom žit je redkost. Danes se takšna pijača zdi radovednost, prej pa je bila navadna jed.
Za pripravo kompota se uporabljajo žita: riž, zdrob, ovsena kaša in drugi.
Kompot s kašo
- Voda - 800 ml;
- zdrob - 2 čajni žlički;
- maline ali jagode - 250 gramov;
- sladkor - 3 žlice.
Vzemite polovico sladkorja, pokrijte jagode, počakajte, da se sladkor raztopi. V ponev nalijemo vodo, dodamo preostanek sladkorja, zavremo. Dajte žito, kuhajte 15 minut, ne pozabite nenehno mešati. Dodamo jagode in sladkor, zavremo. Končano pijačo ohladite.
