Ko se na prodajnih policah pojavijo prve lubenice - roka sama poseže po denarnici. Ko smo zimsko in spomladi zgrešili sočno meso lubenice, smo pripravljeni zatisniti oči na opozorilo specialistov, da rast večine "zgodnjih" lubenic spodbuja dušikova gnojila, kar vodi v kopičenje nitratov v lubenicah. Zato predlagamo, da ugotovite, kako razlikovati užitne lubenice od nitratov.
Vsebina članka
- Videz
- Razlika
- Sklepi
Videz
Žal, tudi strokovnjaki ne morejo razlikovati "zdrave" lubenice od nitrata. Mnogi mislijo, da kolikor večja je lubenica, tem več je "črpamo". Vendar to ni tako: številne sorte lubenic presegajo 20 kg teže. Druga stvar je, da najpogosteje dozorijo konec avgusta. Seveda ni mogoče naučiti obdobja zorenja vsake sorte in prodajalci verjetno ne bodo natančno povedali, v katero vrsto spada lubenica na njihovem pulti. Obstaja način, kako lubenico razlikovati po zvoku, ki ga oddaja ob tapkanju. Če se dotaknete nitratne lubenice, bo zvok podoben tapkanju po izpraznjeni kroglici, poleg tega pa takšna lubenica ne bo počila, za razliko od zrele »zdrave« lubenice. Poleg tega morate biti pozorni na zemeljski madež, ki mora biti prisoten na lubenici. Če ni pike, potem lubenica zagotovo ni dozorela za določeno obdobje in je preprosto ni imela časa pridobiti. Barva ima tudi pomembno vlogo - čim bolj je svetlejša in jasnejša slika lubenice olupka, večja je verjetnost, da imate naravno gojeno lubenico.
Drug način je, da lubenico skrbno razmislite o gnilih mestih. Če obstaja taka pega, je bila vbrizgana lubenica, kar kaže ta spot.
do vsebine ↑Razlika
Če pa lubenice ni bilo mogoče ugotoviti, kako zdrava je lubenica, jo razrežite in natančno preučite kašo. Kaša v zdravi lubenici naj bo sladkor, v nitratih pa pogosto preveč sijajna.
OglaševanjeČe v kaši najdemo rumene ali, še huje, vijolične proge, je bolje, da lubenico vržemo ven - to je nitrat. Meso naj bo rdeče, ne pa bledo roza..
Seveda obstaja empirično preverjanje: če v kozarec vode nalijete lubenčno kašo, bodite pozorni, kakšne barve je voda postala, če je rožnata, se je treba znebiti lubenice, in če je le blatna, je lubenica povsem primerna za hrano.
do vsebine ↑Sklepi
- Če potrkate na običajno lubenico, boste zaslišali glasen zvok. Nitratna lubenica ob tapkanju odda zvok spuščene kroglice.
- Nitratna lubenica pri stiskanju ne razpoka, za razliko od zdrave.
- Nitratna lubenica nima „zemeljskega madeža“ na svoji strani.
- Naravno gojena lubenica ima jasen vzorec in žive barve..
- Nitratna lubenica ima lahko gnilobe - mesta injiciranja.
- Celuloza zdrave lubenice - sladkor, nitrati - sijajna.
- Rumena ali vijolična črta kažeta, da je lubenica nitratna.
- Meso lubenice z nitrati je roza, medtem ko je običajna lubenica rdeča.
- V kozarcu vode meso lubenice ne sme obarvati vode, le narediti jo motno.
