Pivo je svetovna fermentirana pijača iz zrn in kvasa. Obstaja veliko različnih vrst piva, čeprav jih delimo v dve glavni kategoriji: ale in lager. Izraz „lager“ se pogosto uporablja kot „pivo“, zlasti zunaj Nemčije, zato nekateri potrošniki ločijo pivo in ale, ne pa lager in ale. Razlika med pivom in alejem je v tem, kako ga varijo in kako poteka fermentacija..
Preden se je hmelj v Evropi razširil, so alejo redili brez uporabe hmelja. Takoj ko je hmelj prišel v pivovarno, je prišlo do razlike med pivom in aljem na osnovi kvasa, fermentiranega v sodu: Ale uporablja kvas, ki se nabere na vrhu, lager pa uporablja kvas, ki ga fermentira na dnu.
Pivo
Pivovarji in pivovarji začnejo pivati na enak način. Ječmen ali druga vrsta zrnja (slad) se kali v vlažnem okolju, nato se posuši. Pivski kvas in kvas se praviloma dodata zelo hitro, preden se slad pokvari. Druge sestavine, kot je hmelj, so dodane za povečanje globine okusa in utrjevanje sladkosti slada..Opredelitev Ale
Ale fermentira pri visoki temperaturi in posledično dozoreva hitreje. Kvas se dvigne na vrh kot kislo testo za pivo, kar ustvarja peno iz kvasa na vrhu keglja. Lager fermentira pri nižji temperaturi, kvas pa se zori na dnu, ko pivo zori. Tradicionalno se pivo vari v nemških jamah, ki so precej hladne, še posebej pozimi.
Pivo in ale se med seboj razlikujeta - po okusu, pa tudi v postopku pivovarstva. Ale ima svetlo, bogato, bolj agresivno aromo hmelja in visoko vsebnost alkohola. Pivo ima žameten in mehak okus s prozornim, čistim zaključkom. Primeri alesa vključujejo katero koli pivo z Alejem na etiketi v številnih nemških specialnih pivih..
Ale
Ale se uporablja v Belgiji, na Britanskih otokih in v številnih nekdanjih britanskih kolonijah, vključno z ZDA in Kanado. Lager je široko razširjen v Nemčiji in drugih evropskih državah, čeprav so nekatere nemške blagovne znamke piva pravzaprav ale. Številni potrošniki težko ločijo pivo in ale na podlagi le enega okusa, saj številne sodobne pivovarne vključujejo različne načine pivovarstva..
Kaj resnično razlikuje ale od piva?
Vsa piva se kuhajo iz osnovne kombinacije - voda, slad, hmelj in kvas. Razlika je kvas. Iz te relativno majhne variante je veliko sprememb in razlik, zaradi katerih sta ti dve pivi edinstveni.
Ale kuhano z uporabo vrhunsko fermentiranega kvasa pri srednjem območju sobne temperature. Zaradi tega se aleji med fermentacijo običajno hranijo v območju od 60 ° do 75 ° Fahrenheita. Ta vrsta kvasa in fermentacijske temperature daje aleju saden in začinjen okus. Na splošno so aleji bolj zanesljivi in prefinjeni. Pogosti stili ale vključujejo - svetlo pivo, indijski lahki ale, jantarne sorte in močan porter.
Pivo (lagerji) so narejeni iz kvasovk, ki spustijo fermentacijo in ki delujejo bolje pri nižjih temperaturah med 35 ° in 55 °. Fermentacija poteka počasi, pivo dozoreva bolj stabilno, tako da ga je mogoče hraniti dlje kot ale. Kvas manj poudarja njegovo prisotnost v končnem pivu. V primerjavi z elemom imajo sorte piva čistejši in bolj izrazit hmeljni naglas in okus slada.
Je en slog boljši od drugega? Ne, zagotovo ne. Je stvar osebnega okusa ali tistega, za kar hrepeniš v določenem trenutku. Vsa piva so enako dobra.!
Izdelki, ki so v skladu s običajnim pivom:
- Bledo Aleš - solate, prigrizki, ribe in morski sadeži
- Indija Pale Ales (IPA) - lepo kombinirati s svinjino, pico, ocvrtim piščancem, pa tudi lahkimi solatami in morskimi jedmi.
- Hefeweizens in pšenice - sadne jedi, žitne solate in sladice, začinjene s toplimi začimbami (klinčki, cimet, muškatni orešček).
- Amber ales - vredno centrističnega piva in se odlično poda k vsem: hamburgerjem, ocvrtim sirom, ocvrtim piščancem, juham in enolončnicam
- Močne Stouts in Porterji - žar, enolončnice, enolončnice - kakršna koli mesna jed. Poleg tega bogate sladice s čokolado in espresso kavo.
Pivo - Pijača z nizkim odmerkom alkohola nastane kot posledica fermentacije kvasa iz ječmenovega slada, riža, koruze, hmelja in vode. Vsaka sestavina, vzeta posebej, bo dala drugačen pomen. Na primer, ječmenovo zrno ima energijsko vrednost ogljikovih hidratov, fosfat pa vsebnost beljakovin in soli.
V povprečju 100 g piva vsebuje 46 kcal. En kozarec 300 ml piva vsebuje približno 150 kcal. To je 94% vode..
Terapevti priporočajo nizko porabo piva za boj proti živcem, slabokrvnosti in nespečnosti. Pri zmerno pijanih ljudeh se zmanjša tveganje za nastanek miokardnega infarkta v primerjavi s teetotalerji.
Učinek alkohola:
| Majhna količina | Presežek | |
| Živčni sistem |
|
|
| Srčno-žilni sistem |
|
|
| Muskulatura |
|
|
