Razlika med kapučino in espressom

Morda je težko najti odraslega, ki je brezbrižen do kave. Nekateri so kategorično proti temu in se sklicujejo na medicinske opombe o vplivih pijače na zdravje. Drugi ne morejo preživeti dneva brez skodelice poživljajočega eliksirja. Praviloma poznavalci kave dobro poznajo njene sorte. Vendar pa bodo ljudje, ki šele začenjajo s to aromatično pijačo, radovedni, če bodo ugotovili, kako se kapučino razlikuje od espressa. Poglejmo na tem vprašanju..

Vsebina članka

• Opredelitve
• Primerjava

Opredelitve

Kapučino - Italijanski napitek iz kave, narejen z espressom in mlekom. Predpogoj je tudi prisotnost debele pene. Pijačo postrežemo na mizi v predhodno segreti porcelanski skodelici. Običajno pride žlička. Z njegovo pomočjo se najprej poje mlečna pena, nato pa pride do same kave. Pogosto je površina pijače okrašena z naribano čokolado ali cimetom.

Do danes je kapučino zelo priljubljen po vsem svetu. Italijani ga uporabljajo predvsem zjutraj. Verjame se, da je pijača dobila ime po samostanskem redu kapucinov, katerih predstavniki so nosili oblačila podobne barve. Po drugi različici duhovščina zaradi cerkvene prepovedi ni mogla piti kave v svoji čisti obliki. V katoliški veri so ga imenovali pijača hudiča, zaradi prisotnosti poživljajočega učinka. Zaradi tega so kapucini začeli redčiti kavo z kozjim mlekom, kar je nekoliko omililo njen okus in učinek. Malo kasneje se je na površini pijače pojavila pena. Izraz "kapučino" v sodobni različici se je začel uporabljati šele v XX stoletju.

Espresso - Pijača, pripravljena po posebni tehnologiji. Voda, segreta na 90 stopinj, se pod tlakom pretaka skozi filter z mleto kavo v prahu. Zaužijemo približno 7 ml tekočine na 7-9 gramov surovine, pakirane v tableto. Za pripravo napitka se uporabljajo kavni avtomati in kavni avtomati. Domovina espressa je Italija. Ime pijače prevaja kot "stisnjeno".

Espresso je zelo priljubljen po vsem svetu, zlasti na jugu Evrope. V ZSSR so to pijačo imenovali nič drugega kot "mali dvojnik". Šele z začetkom devetdesetih let prejšnjega stoletja se je v državi začelo uporabljati evropsko ime. Espresso je zelo močna pijača, ki jo postrežemo v miniaturnih porcelanskih skodelicah iz demita, ki jih napolnite na ½ ali 2/3 njegove prostornine. Priporočljivo je, da ga uporabite takoj po kuhanju v majhnih požirkih, kar raztegne užitek. V procesu polnjenja pijače na njeni površini nastane rdečkasta, gosta pena z žilami. Po svoji barvi je mogoče presoditi o kakovosti kave in pravilnem upoštevanju deležev. Espresso naredi veliko pijače. Najbolj znani med njimi so kapucin, americano, latte, macchiato.

Primerjava

Najprej je vredno govoriti o sestavi pijač. Espresso je čista kava. Za njegovo pripravo se vroča voda skozi stisnjena zrna zmelje v prah. Dodatki niso na voljo. Espresso je zelo močan, ima bogat okus. Praviloma je njegova prostornina 30-35 ml. Pijačo postrežejo v miniaturnih porcelanastih skodelicah z debelimi stenami. Njihova prostornina znaša 60-80 ml. Skodelica se napolni največ 2/3. Na površini espressa se tvori tanka plast pene rdečkastega odtenka. Poživljajoč eliksir je treba vzeti takoj po pripravi v majhnih požirkih.

Kar zadeva kapučino, gre za kavni napitek, narejen na osnovi espressa. Običajno je sestavljen iz treh enakih plasti. Prva je kava sama, druga je mleko, tretja je olupljena debela pena bele barve. Slednji na površini pijače tvori voluminozno pokrovko, ki jo pogosto potresemo s cimetom ali naribano čokolado. Mnogi obrtniki nanjo uporabljajo domišljijske vzorce. Druga razlika med kapučino in espressom je trdnost pijač. Prva je vrstnega reda mehkejša in mehkejša po okusu. Vlijemo ga v porcelanaste skodelice z debelimi stenami s prostornino 150-180 ml. Jedi so napolnjene do roba. Kapučino postrežemo z žličko. Z njeno pomočjo se najprej poje pena, nato pa se pije kava.

Če povzamem, kakšna je razlika med kapučino in espressom.