Kavkaz je znan po svojih stoletnikih. Morda ljudje, ki živijo v gorah Kavkaza, poznajo skrivnost resnične dolgoživosti in v marsičem se skriva v njihovi prehrani. Med izdelki, ki jih kavkajci uživajo, je pomembno mesto kefir. Ta mlečni izdelek je zelo koristen za naše telo, blagodejno vpliva na prebavila, živčni, kardiovaskularni in kostni sistem ter presnovne procese. Kefir lahko zaužijemo celo s posamezno nestrpnostjo do kravjega mleka.
Vse pogosteje je v oknih majhnih trgovin in velikih supermarketov poseben kefir z oznako "bio". Menijo, da je ta fermentirani mlečni izdelek celo bolj uporaben kot navadni kefir. Toda kaj daje biokefirju takšne koristi? In če obstajajo razlike med njim in navadnim bratom, kaj so potem? Povedali vam bomo o tem..
Vsebina članka
- Opredelitev
- Primerjava
- Sklepi
Opredelitev
Kefir - fermentirani mlečni izdelek, ki je narejen iz kravjega (polnomastnega ali posnetega) mleka po fermentacijski metodi: alkohol in fermentirano mleko. Za pridobitev končnega izdelka se uporabljajo kefirjeve "glive" - koristna zveza več kot dvajset komponent: mlečno streptokoki in ocetne bakterije, kvas in palice.
Biokefir (fermentirani mlečni izdelek, bifidokefir) - vrsta kefirja, ki so mu dodani posebni zaganjalni pripravki neposredne uporabe: acidofilni bacili, termofilni in mezofilni streptokoki ter bifidobakterije.
do vsebine ↑Primerjava
Celotna razlika med tema dvema vrstama kefirja je v tem, da biokefir vsebuje bifidobakterije. Zanje je značilna odpornost na želodčni sok, zato lahko vstopijo v črevo in ugodno vplivajo na njegovo okolje, in sicer zmanjšajo število patogenih (patogenih) bakterij in obnovijo mikrofloro.
Oglaševanje
Nedvomne prednosti bifidobakterij:
- okrepiti imuniteto;
- se bori z disbiozo;
- uravnavajo delo želodca in črevesja;
- blagodejno vpliva na delo srčno-žilnega sistema;
- izboljšajo presnovne procese.
Pomembno: rok uporabnosti biokefirja ne presega 10 dni. Da bi izdelek ustrezal predponi "bio-", mora vsebovati vsaj 106 CFU / g bifidobakterij.
Biokefir je dražji od navadnega kefirja.
do vsebine ↑Sklepi
- Biokefir je vrsta kefirja, v katerega so dodani posebni zaganjalni pripravki neposredne uporabe, med katerimi so bifidobakterije. Zahvaljujoč njih ima velik zdravilni učinek na človeško telo..
- Cena biokefirja je višja.
