Razlika med žarom in žarom

Kaj je lahko okusnejše in bolj aromatično od ocvrtega mesa na ognju? Postopek njegove priprave tradicionalno spremlja prijetna zabava na svežem zraku. Če pa nekateri raje meso ocvrtijo neposredno nad ognjem, ga predhodno posadijo na palice, potem drugi pridobijo posebne naprave za ta namen. Pogovorimo se o njih podrobneje in razmislimo, kako se žar razlikuje od žara.

Vsebina članka

• Opredelitve
• Primerjava

Opredelitve

BBQ - naprava za kuhanje mesa na premogu v obliki kovinske škatle pravokotne oblike na nogah s širokimi vodoravnimi stenami. Tradicionalna za prebivalce bližnjevzhodne vrste cvrtnika. Klasični žar so opremljeni z dvema ročajema za nošenje naprave in polkrožnim pokrovom. Najboljši material za izdelavo dodatka je litega železa. Ne odlikuje se le s svojo posebno vzdržljivostjo, ampak tudi odlično ohranja toploto, ohranja optimalno temperaturo za kuhanje. Mimogrede, metoda, sprejeta na Vzhodu za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin s pomočjo te naprave, se nekoliko razlikuje od običajne metode za nas. Po ljudskem izročilu je na dnu žara nameščena posoda iz toplotno odporne gline z vročim ogljem, na vrhu pa taganka z mesom (fotografija).

Žar - instalacija za kuhanje na toploto, premog. Tudi ta izraz se nanaša na funkcijo, vgrajeno v sodobne peči in mikrovalovne pečice. Obstaja več sort žara. Lahko so električni ali pomenijo kuhanje na plin ali oglje. Nekatere napeljave imajo pokrov, ki jim doda funkcionalnost. Tradicionalni žar je okrogla posoda, opremljena s kovinskim žarom. Najpogosteje se uporablja za kuhanje mesnih zrezkov, piščanca in klobas, redkeje - za toplotno obdelavo rib in zelenjave.

Primerjava

V okviru tega članka primerjamo tradicionalne prenosne različice naprav, ki so priročne za pohod. Za razliko od žara je žar opremljen z žarom za kuhanje. Vse, kar je potrebno, je, da vžigamo premog in izdelke razporedimo po njegovem obodu. Medtem ko kuhamo na žaru, žar kupimo posebej. Pogosto so alternativa zanj nabodala, na katera so nameščeni drobno sesekljani kosi hrane.

Druga razlika žara od žara je v tem, da je za prvo napravo značilna enostavnejša zasnova. Ima klasičen videz in izgleda kot pravokotna kovinska škatla, včasih opremljena z ročaji in pokrovom. Obstajajo tudi zložljivi žar za enkratno uporabo, katerih cene so preprosto smešne. Klasični modeli naprav verjetno ne bodo posegli po žepu potrošnika. Kar zadeva žar, je na trgu predstavljen v najrazličnejših konfiguracijah. Dodatna oprema ima lahko okroglo, pravokotno in enakomerno kvadratno obliko, izdelano v obliki kompaktnega prenosnega ohišja, opremljenega s kolesi in posebno posodo za pepel itd. V skladu s tem so stroški takšnih naprav precej visoki.

Treba je opozoriti, da v žaru toplota na izdelku prihaja z dveh strani: s strani in od spodaj. Dotok zraka je možen le skozi miniaturne odprtine v stenah škatle. V zvezi s tem se premog v procesu kuhanja postopoma ohladi. Da ne bodo popolnoma ugasnili, mora kuhar občasno zamahniti nad žarom z debelim papirjem ali posebnim ventilatorjem. Pokrov za žar ima predvsem zaščitno funkcijo, ki ščiti pribor pred atmosferskimi padavinami. V rešetki je dostop do zraka neodvisno urejen z luknjami v zgornjem in spodnjem delu naprave. Temperatura se enakomerno porazdeli na hrano. Če želite izboljšati okus in uporabne lastnosti posode, lahko posodo pokrijete s pokrovom.

Bolj nazorno ponazorimo razliko med žarom in žarom, pomagala bo primerjalna tabela..