Razlika med mlekom in smetano

Mnogi ljudje začnejo svoje jutro s skodelico kave. Ima ne samo prijeten okus in aromo, temveč tudi odličen toničen učinek. Če pa nekateri ljubitelji pijač raje pijejo čisto kavo, drugi dodajo mleko ali smetano. Okus in vsebnost kalorij poživljajočega eliksirja sta neposredno odvisna od izbire ene ali druge možnosti..

Vsebina članka

• Opredelitve
• Primerjava

Opredelitve

Mleko - izločevalna hranilna tekočina, ki jo sesalci izločajo med dojenjem. Je dragocen prehrambeni izdelek. Kravje mleko je sestavni del človekove prehrane. Poleg njega so izredno priljubljeni izdelki izločanja drugih domačih živali: koz, ovc, kobil itd. Iz mleka se proizvaja veliko prehrambenih izdelkov, na primer sira, sladoleda, skute, masla, kefirja, naravnega jogurta. Izdelek vsebuje številne minerale in elemente v sledovih, med katerimi je najpomembnejši kalcij. Uravnotežen s fosforjem se telo zlahka absorbira. Mleko je nepogrešljiva sestavina otroške hrane, saj vsebuje številne sestavine, potrebne za rast in popoln razvoj. Povprečni dnevni vnos pijače za odrasle in otroke, starejše od 2 let, je približno pol litra. V zgodnejši starosti otrokom ne dajemo polnomastnega mleka..

Smetana - živilski proizvod, pridobljen iz polnomastnega mleka po postopku ločevanja maščobne frakcije. Pred pojavom posebnih agregatov so ga izdelovali z usedanjem surovin. Za to je bilo mleko postavljeno v posodo s pipo, nato pa je skozi njega nalil nastali izdelek. To je posledica njegovega imena. Pravzaprav je smetana zgornja plast usedljenega mleka. Jemljemo jih lahko tako sveže kot v konzervirani ali suhi obliki. Zaradi visoke vsebnosti maščob velja, da je izdelek zelo hranljiv. Uporablja se za izdelavo masla in kisle smetane, pogosto pa se uporablja tudi pri kuhanju. Smetana je bogata z beljakovinami, mineralnimi solmi in vitamini. Prehranski strokovnjaki jih pogosto priporočajo za klinično prehrano. Izdelek z visoko vsebnostjo maščob zlahka stisnete v gosto peno in tvori nekakšno kremo, ki deluje kot sestavna sestavina v številnih slaščičarskih izdelkih.

Primerjava

Glavna razlika izdelkov izhaja iz definicij. Mleko je izločljiva hranilna tekočina, ki jo proizvajajo sesalci. Medtem ko je smetana izdelek, pridobljen na njeni osnovi. To ni nič drugega kot zgornja plast usedljenega ali ločenega maščobnega dela ločenega mleka. Za kremo je značilna visoka vsebnost kalorij. Vsebnost maščob v njih je lahko od 10 do 58%. Kar se tiče koncentracije beljakovin, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralnih soli, potem sta po teh kazalnikih smetana in mleko popolnoma enaki. Vendar imajo prvi posebno biološko vrednost zaradi visoke vsebnosti fosfolipidov. Ti encimi so del vseh celic in tkiv človeškega telesa in prispevajo k normalizaciji presnove maščob. Zato se krema pogosto uporablja v klinični prehrani. Toda zaradi visoke vsebnosti maščob jih morate zaužiti v majhnih količinah - 100-200 gramov na dan bo dovolj.

Če govorimo o mleku, potem je ravnovesje maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov bolj koristno za otroke. Ta izdelek deluje kot surovina za proizvodnjo skute in različnih fermentiranih mlečnih napitkov. Iz smetane se pridobiva bolj mastna hrana, kot so maslo, kisla smetana, jogurt itd. Druga razlika med mlekom in smetano je, da imajo slednji pogosto kremast odtenek in sladkast okus. Zato jih pogosto uporabljamo v bičevi obliki za pripravo različnih sladic. Povprečni odstotek vsebnosti maščobe v kravjem mleku je 2,5-3,5%. Ta izdelek ni visokokaloričen in ga je mogoče zaužiti v dovolj velikih količinah..

Če povzamem, kakšna je razlika med mlekom in smetano.