Razlika med testeninami in testeninami

Klasični špageti so ena najljubših stranskih jedi Rusov. Tako kot testenine, katerih priprava traja nekaj minut hostesa. Kar zadeva italijanske testenine, imajo naši rojaki izjemno nejasno predstavo o njej. Za večino je ta izraz povezan z imenom "čezmorske" jedi, ki jih strežejo v dobrih restavracijah. Kakšen izdelek pomeni ta italijanska beseda in kako se testenine razlikujejo od testenin? Poskusimo to ugotoviti.

Vsebina članka

• Opredelitve
• Primerjava

Opredelitve

Testenine - skupno ime vseh vrst testenin, ki se uporabljajo v tujih jezikih. Ta izraz se nanaša tudi na jed italijanske kuhinje. Sprva so tanke cevke iz riževe moke v Evropo prinesle iz Kitajske razvpiti Benečan Marco Polo. Kljub temu veliko ljudstev neprestano meni, da je Italija rojstni kraj testenin, kjer so postali nacionalna jed. Obstajajo tri glavne sorte testenin: suhe, sveže in polne. Vsak od njih ima edinstveno tehnologijo kuhanja. Velja dodati, da iz italijanščine testenine prevajajo kot "pecivo".

Testenine - cevasti izdelki iz zmešanega z vodo mešanega pšeničnega testa. Glede na obliko in velikost jih imenujemo perje, rogovi, rezanci, vermicelli itd. Po svoji dolžini so nekatere testenine podobne špagetam, a hkrati votle. Omeniti velja, da italijanski izraz maccheroni pomeni le kratke cevaste izdelke. Beseda, ki prihaja iz sicilijanskega narečja, je prevedena kot "predelano testo". V Rusiji spadajo vse testenine kot celota. Prvo tovarno za proizvodnjo omenjenega izdelka so prebivalci Odese odprli v XVIII.

Primerjava

Testenine v evropskih državah imenujejo izdelek iz testa, ki ga dobimo z mešanjem vode in moke. Obstaja veliko vrst podobnih izdelkov, med katerimi so tudi testenine. Vendar so v Italiji izdelani iz trde pšenice, bogate z glutenom in vsebujejo minimalno količino škroba. Takšni izdelki se telo zlahka absorbirajo in ne izzovejo pojava odvečne teže. Vključujejo beljakovine, ogljikove hidrate, vlaknine, minerale, vitamine A, E, skupino B.

Osnova ruskih testenin je mehka steklena moka, ki jo odlikujejo cenovno ugodni stroški. Pošteno je reči, da so sodobni domači proizvajalci začeli kombinirati navadno pšenico s trdimi sortami, da bi izboljšali kakovost izdelkov. Kljub temu levji delež naših testenin telesu ne prinaša nobene koristi in prispeva k prekomerni teži. Prehranske lastnosti tega izdelka lahko primerjamo z navadnim kruhom. To je glavna razlika med testeninami in testeninami.

Omeniti velja tudi, da ima vsak zadevni izdelek svoj odtenek. Pri italijanskih testeninah so lahko najbolj raznolike. Dejansko so v mnogih izdelkih poleg tradicionalne moke in vode dodani še drugi sestavni deli. Paprika daje testeninam rdečkast odtenek, špinača - zelena, črno-črnilo - črno. Na splošno ima pasta iz trde pšenice rumenkasto-zlato barvo. Medtem ko je odtenek naših testenin lahko skoraj bel ali celo siv. Ne bo mogoče kuhati okusnih italijanskih testenin v pomenu istoimenske jedi z vso željo. Navsezadnje so domači izdelki, prvič, nagnjeni k lepljenju, drugič pa nimajo dovolj bogatega okusa. Zato jih štejejo le kot prilogo k mesnim jedem.

Za popolnejši sklep o razliki med testeninami in testeninami bo pomagala primerjalna tabela..