Salo je tradicionalni ukrajinski izdelek, ki ga ljubijo ne le prebivalci Ukrajine, temveč tudi številne druge države. Skupaj z običajnim imenom, ki ga imamo v nekaterih kuharskih knjigah, se imenuje tudi mast. Zgodi se, da greš v trgovino, na oknu pa je košček slanine in zraven cena: "Madžarska slanina". Tako se porabnik poraja vprašanje: ali obstajajo razlike med maščobo in slanino ali gre za isti izdelek z različnimi imeni?
Vsebina članka
- opredelitev
- Primerjava
- Sklepi
opredelitev
Slanina (špig, nemško Speck) - svinjska maščoba, razrezana iz podkožnega (hrbteničnega ali stranskega) dela trupa, pripravljena s soljenjem ali kajenjem.
Maščoba - splošno ime živalska maščoba.
do vsebine ↑Primerjava
Svinjsko maščobo lahko skuhamo na različne načine: kuhamo, pečemo, dušimo, ocvrte ocvirke iz nje, stopimo v masti, saje ali soli. Dovoljeno je tudi uživanje surove maščobe, vse je odvisno od okusa in želja vsake osebe posebej.
Najpogostejši načini kuhanja tega izdelka so soljenje in kajenje. To je soljena ali prekajena (soljeno prekajena) maščoba, imenovana mast. Zanj je značilna uporaba velike količine soli, lovorjevega lista, česna, mletega črnega ali rdečega popra ter njegovega grahovega graha, kopra, koriandra in drugih začimb, dodanih v mast po izbranem receptu. Vsak kraj ima svoje recepte za "kronski" losos.
OglaševanjeNa primer, slavno madžarsko slanino najprej solimo z večjo količino paprike in jo po soljenju prekajemo. Na ta način dobimo mast, ki ima zelo nežno teksturo in prijetno aromo..
Madžarska slaninaMast, razen svinjine, ni mogoče imenovati. Toda zelo pogosto se svinjo imenujejo slana ali prekajena slanina in to ni velika napaka.
do vsebine ↑Sklepi
- Salo je splošno ime enega izdelka, ki lahko pomeni tako zalogo živalske maščobe kot tudi jed iz nje. Špik - tuje ime za soljeno ali prekajeno slanino.
- Slanino lahko imenujemo samo svinjska maščoba, splošno ime tega izdelka pa velja za goveje, jagnječje, jastoge, medvedke in druge živalske maščobe..
- V vsakdanjem življenju se ime "maščoba" uporablja veliko pogosteje kot "slanina". Slednje je pogostejše v kuharskih knjigah, najdete ga na prodajnih cenah.
