Razlika med namazom in margarino

Mnogi ljudje, ki prihranijo svoj čas, hitro zajtrkujejo. In kaj bi lahko bilo enostavnejše, hitrejše in okusnejše od sendvičev z nežno kremastim namazom in rezino sira? Nekatere gospodinje za pripravo kupujejo olje, druge - po okusu podobne, a namaz, ki je po ceni ugodnejši. Obstaja še en izdelek, ki ga pogosto omenjena imena postavimo v eno vrstico. Gre za margarino. Toda kako primerna je ta primerjava? V tem članku bomo razmislili, kako se namaz razlikuje od margarine.

Vsebina članka

• Opredelitve
• Primerjava
• Tabela

Opredelitve

Širite - Kombinirani maslen nadomestek na osnovi živalskih in rastlinskih maščob. Odlikuje ga mehko in občutljivo teksturo. Izdelek se je na policah ruskih trgovin pojavil v 90. letih prejšnjega stoletja in se je prvotno imenoval "mehko olje". Novost je bila za velikost cenejša od običajne analogne, zaradi katere je začela uživati ​​široko priljubljenost med prebivalstvom. Z začetkom globoke kmetijske krize se je količina surovin za proizvodnjo masla znatno zmanjšala. To je služilo kot dodatna spodbuda ne le za množično širjenje namazov, ampak tudi za ustvarjanje nizkocenovnih ponaredkov redkega izdelka. Zato je nadomestek olja veljal za poceni ponaredke, podoben odnos pa ostaja še danes. Mimogrede, izraz "širi" izvira iz angleškega glagola to širiti, kar pomeni širiti. V angleško govorečih državah je to ime katerega koli izdelka, katerega sloj lahko nanesemo na kruh.

Margarina - emulzijski izdelek, trdno kuhalno olje, ki je narejeno na osnovi rastlinskih sestavin. Je nadomestni ali pomanjkljivi nadomestek masla. Aktivno se uporablja pri kuhanju: pekarski in slaščičarski industriji, pa tudi pri pripravi domačih tort. Neposredno jedo veliko manj pogosto. V večini držav, vključno z Rusijo, je na embalaži z margarino prepovedano napisati besedo "olje". Omeniti velja, da je izdelek prvič ustvaril leta 1860 francoski kemik po naročilu samega Napoleona III. Cesar je obljubil prijetno nagrado nekomu, ki si omisli nadomestek olja, namenjen za uživanje vojakov in nižjih slojev. Izdelek je bil patentiran leta 1971, do konca desetletja pa je postal razširjen v starem in novem svetu..

Primerjava

Pogovorimo se o sestavi in ​​tehnologiji izdelave zadevnih predmetov. Če je maslo izdelano na osnovi mlečne maščobe, se v njegovih nadomestkih uporabljajo rastlinski nadomestki. V primeru margarine lahko njihova količina doseže do 100%. Se pravi, da vsebnost mlečne maščobe v tem izdelku ni nič urejena. Druga stvar je namaz, ki je po sestavi bolj podoben maslu. Vseboval naj bi vsaj 15% mlečne maščobe. Za najbolj naraven velja, da je najbolj kremast zelenjavni namaz.

Dodamo, da oba izdelka, ki nas zanimata, dobimo iz tekočih in trdnih olj. Slednji vsebujejo transizomere, ki ogrožajo zdravje ljudi. Po GOST jih ne vsebuje več kot 8% v namazih, medtem ko za margarino ni takšnih omejitev. Zato je treba ta nadomestek olja nizke kakovosti uživati ​​le v predelani obliki in ga uporabljati pri kuhanju. V nasprotnem primeru se bo raven holesterola v človeškem telesu zvišala in s tem izzvala razvoj žilnih bolezni. Se pravi, še ena razlika med namazom in margarino je, da se prva zlahka namaže na kruh. Številni proizvajalci izdelujejo izdelek s tehnologijo presnove, ki prispeva k njegovemu obogatitvi s pozitivnimi kislinami, kot je omega-6. Ta snov normalizira delovanje srčno-žilnega sistema in znižuje holesterol..

Količina skupne maščobe v namazu je od 39 do 95%. Ta izdelek je veliko manj kaloričen kot maslo. Poleg tega telo odlično absorbira in pomaga izboljšati metabolizem. V primeru margarine je količina celotne maščobe vsaj 20%. Kar zadeva videz izdelkov, je lahko namaz bel ali rahlo rumenkast. Margarina se razlikuje po bolj nasičeni barvi. Njegova paleta sega od svetlo do svetlo rumene barve.

Če povzamem, kakšna je razlika med namazom in margarino.

Tabela