Razlika med temnim in svetlim pivom

Verjetno je na svetu nekaj ljudi, ki ne marajo piva. Ta penasta pijača je ena najstarejših alkoholnih pijač. In v skupni oceni priljubljenosti je na tretjem mestu po vodi in čaju. O nevarnostih in koristih piva je bilo napisanih ogromno traktatov in vsak dan ima vse več oboževalcev. In čeprav obstaja veliko število vrst in vrst piva, je najpogostejša delitev piva temna in lahka. Privrženci takšne ali drugačne vrste se neumorno prepirajo o svojih prednostih in slabostih, saj ima poleg barve temno in svetlo pivo še veliko razlik.

Vsebina članka

• Pogled
• Način kuhanja
• Škoda in korist
• Sklepi

Pogled

Ena najpogostejših napačnih predstav je, da je temno pivo ale, lager pa lager. Pravzaprav se pivo z majhnimi dodatki hmelja imenuje lager, zato ima lažji okus. Ale se goji po popolnoma drugačni tehnologiji, v to skupino spadajo takšne sorte, kot so grenka in porter. In če je porter temno pivo, potem je grenko iz zelo lahkega in rafiniranega ječmena in ima zlato barvo. Tako je delitev na svetlo in temno pivo nekoliko drugačna kot na lager in ale.

Po pravilih naj bo svetlo pivo prozorno, mora imeti zlato barvo in ne rjavo, kot je običajno. V lahkem pivu je slad komaj zaznaven, pivo raje izdaja z vonjem, pri lahkem pivu praktično ni. Temno pivo nima določenih barvnih omejitev. Lahko je črna in rjava. Glavna stvar je sladkega okusa, brez grenkobe, pogosto s karamelo ali celo čokoladno noto. Temno pivo vedno pušča sladni okus. In če žejo potešite le s svetlim pivom, potem lahko lakoto potešite s temnim.

Način kuhanja

Vsako pivo je hmelj, kvas, voda in slad. In če je z vodo in kvasom vse jasno, potem slad in hmelj potrebujeta nekaj razlage. Vse je bolj preprosto kot preprosto: slad se imenuje zrno, ki je bilo podvrženo posebni predelavi, hmelj pa je plezalna rastlina, ki v pivovarstvu uporablja stožce, pa tudi to še ni vse. Sestavni deli so precej preprosti, a nekako, ko odprete steklenico s temnim in svetlim pivom, boste takoj začutili razliko v okusu. Skrivnost je, da ječmen pred pripravo temnega piva rahlo pražen, zaradi česar ima karamel okus. To pivo dobi svojo barvo tudi zaradi praženega fižola, ki postane kava ali skoraj črna. Pri pripravi lahkega piva slad ni pražen.

Poleg tega ječmen za varivo lahkega piva en teden kalijo in nato sušijo še en dan. Ječmen za temno pivo se kali dlje - devet dni, sušenje pa traja dva dni. V nasprotju s splošnim prepričanjem se hmelj doda toliko manj temnemu pivu kot svetlemu pivu..

Ena najpomembnejših komponent - voda, vpliva tudi na kakovost penaste pijače. Niso vsi minerali "zdravi" za pivo. Na primer, presežek soli lahko vpliva na okus piva in ne na bolje.

Mnogi trdijo, da je temno pivo močnejše od svetlega. Pravzaprav to ni povsem res. Barva piva ne vpliva na jakost, vpliva čas fermentacije - dlje kot je, močnejše je pivo.

Škoda in korist

Preden govorimo o prednostih piva, je vredno spomniti, da gre za pijačo, ki vsebuje alkohol. In njegova prekomerna uporaba vodi do zasvojenosti in kot rezultat - do alkoholizma. Poleg tega je pivo diuretična pijača, ki hkrati odstranjuje minerale iz telesa, kot sta klor in natrij..

Toda pivo ima tudi koristne lastnosti. Na primer, pivo blagodejno vpliva na kožo, zaradi česar je čistejše. Čeprav so za to izumili pivski kvas v kapsulah, ki ga priporočajo pitje z aknami. Ena izmed koristnih lastnosti piva je preprečevanje izpadanja las. In za to vam ni treba vzeti noter, samo umijte lase.

V obrambo koristnih lastnosti svetlega piva lahko rečemo, da za razliko od temnega piva vsebuje silicij, ki med praženjem ječmena odmre. Toda v temi - visoka vsebnost železa, skoraj dvakrat večja kot pri svetlobi.

Sklepi

1. Svetlo pivo ima prozorno zlato barvo, temno - vsi odtenki od rjave do črne.
2. Pri svetlem pivu je pookus praktično odsoten, po temnem pitju ostane sladkast karamelni okus.
3. Na svetlobi je praviloma grenkoba, v temi.
4. Pri pripravi temnega piva je ječmen pražen.
5. Ječmen za temno pivo kali in duši dlje.
6. Hmelj v temnem pivu doda manj, kot v svetlem pivu..
7. Temno pivo je bogato z železom, svetlo pivo pa silicij.