Razlika med kuhanjem in kuhanjem

Da bi gospodinje postregle s svojo domačo okusno hrano, gospodinje uporabljajo različne načine predelave izdelkov, vključno s kuhanjem in kuhanjem. Rezultat je v vsakem primeru poseben. Toda kakšna je razlika med kuhanjem in kuhanjem ter kako je bolje kuhati naslednjo jed? Poglejmo ga podrobneje..

Vsebina članka

• Splošne informacije
• Primerjava
• Tabela

Splošne informacije

Gašenje - postopek kuhanja, ki vam omogoča, da dosežete mehkobo in sočnost uporabljenih izdelkov. Bogata struktura posode in njen poseben koncentriran okus se tvorita kot posledica prodiranja vlažne toplote v sestavine, kar lahko mehča trda tkiva in jih naredi mehke in dišeče. Med kuhanjem živila juho nasičijo s sokovi, tako pripravljene prehranske lastnosti živil pa so na najvišji ravni.

Kuhanje - izpostavljenost hrane toploti v tekočem ali parnem mediju. Kuhanje je v prvih treh prvih kuharskih načinov, ki so se nekoč pojavili (pred njim je bilo kuhanje na odprtem ognju in praženje v pepelu že). In sprva je iznajdljivost primitivnega človeka spodbudila, kako sploh brez pripomočkov. Da bi to naredili, je bilo truplo drobovja napolnjeno s koščki ledu, pritrdilo je njegove robove, prekril z glino in na njem ogenj. Izum pripomočkov je omogočil, da je kuhanje postalo najpogosteje uporabljena kulinarična metoda..

Primerjava

Stopnja vrelišča

Nizka temperatura je eden glavnih pogojev za pridobivanje enolončnice. Ogrevanje je treba izvesti tako, da masa ne bi mogla v celoti zavreti, in če poslušate, lahko slišite značilen zvok dobe.

Pri običajnem kuhanju pride do vrenja mehurčkov. Vendar pa ohranjanje vitaminov ne bi smelo preveč vreti. Poleg tega se hranila manj razgradijo, če izdelke damo v vrelo vodo..

Količina tekočine

V tem, koliko tekočine se doda kuhani krožnici, je tudi razlika med dušenjem in kuhanjem. Pri gašenju voda, mleko ali drugo polnjenje zajema izdelke z največ polovico ali celo manj. Da se sestavine enakomerno kuhajo, jih je treba občasno premešati ali na vseh straneh navlažiti z juho. Sam postopek gašenja mora potekati pod zaprtim pokrovom. Kapljice, ki nastanejo na njej, bodo padle tudi na izdelke, ki niso potopljeni v tekočino za kuhanje in jih navlažijo.

Kuhanje predvideva, da so sestavine popolnoma prevlečene. V procesu kuhanja morate zagotoviti, da juha ne odteče. Res je, zaradi tega ne morete skrbeti, če uporabljate večpredstavnost. V primeru kuhanja v običajni ponvi mnogi odprejo pokrov. Vendar se na ta način porabi več energije, kot če popolnoma zaprete posodo in zmanjšate plin pod njo, tako da tekočina zmerno vre.

Čas kuhanja

Nizka temperatura pri gašenju izdelkov povzroči daljši čas obdelave. Poleg tega so sestavine običajno pred ocvrto ocvrto ocvrto - tako barva posode postane bolj privlačna, njen okus pa se izboljša. Skupno kuhanje s to metodo traja veliko dlje kot pri kuhanju.

Rabljene jedi

Nadaljevanje pogovora o tem, kakšna je razlika med kuhanjem in kuhanjem, je treba omeniti uporabljene posode. Tako so enolončnice najbolj okusne, če jih kuhate v debelostenskih jedeh, kot so račke ali lonec. Za kuhanje lahko uporabite navadno ponev in celo ponev - glavna stvar je, da se izdelki v njih prosto namestijo in tekočina ne vre, ko vre.

Tabela